『壹』 牛尾如何快速燉爛
牛尾快速燉爛犯法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。
下面演示一下燉牛尾的正確方法：
主料：牛尾250克
調料：枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克
1、把牛尾洗凈切塊。涼水在鍋里煮了一會兒，將水排出。
『貳』 怎樣燉牛尾骨好吃
牛尾骨是一種烹制之後對大家人體有非常好健康養生實際效果的食物，這類食物是能夠和別的的食材、葯品放到一起熬煮，便會讓在其中所包括的作用越來越更為的明顯，很合適老人服用，關鍵便是由於老人本身的抵抗力較為差，服用這類食材能夠提升免疫力。
香辣湯
原材料：
牛大骨1根，圓蔥一個半，紅蘿卜、蘿卜各一條，小夏輔助大神30克，油跡小辣椒1根，老冰糖3湯匙，水2000ml。
鹵包：
辣椒干20克，八角10顆，麻椒3小勺，月桂葉2片。
調味品：
A料：辣郫縣豆瓣醬2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒釀2一茶匙，老抽醬油1一茶匙，鹽1小勺。
1、將牛大骨入沸水氽燙後清洗，鹵包原材料裝進布袋中系緊，製成鹵包預留；油跡朝天椒剁碎，蔥蒜清洗，切末，圓蔥削皮，切條；
2、鍋中倒進適當食用油燒開，放進老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油跡朝天椒末進行爆香。再添加圓蔥、蔥、姜、蒜炒香，製成香辣高湯；
3、鍋中倒進2000ml清燒開，放進燙好的牛大骨，小夏輔助大神，鹵包和香辣高湯，再添加B料一起燒煮2鍾頭就可以。
『叄』 燉牛尾怎麼燉好吃
紅燒什錦牛尾的用料
牛尾一根 胡蘿卜1根
小蔥半根 冰糖適量
老抽適量 昭通醬適量
胡椒粉適量 料酒1勺
紅茶包1個 八角2個
香葉2片 草果2個
丁香適量 萵筍1根
土豆1個 藕1節
芝麻油1勺 肉桂1截
姜4片 甜醬油適量
紅燒什錦牛尾的做法
步驟14
時蔬，牛尾配上一鍋，下飯剛好!
紅燒什錦牛尾的烹飪技巧
冬日裡來上一鍋紅燒牛尾，搭配米飯極好!蔬菜可以自己選擇，牛尾要煮爛一些，如果嫌麻煩，可以用高壓鍋先壓30分鍾，再換砂鍋放蔬菜一起煮!
『肆』 燉牛尾骨怎麼做好吃
這樣做的清燉牛尾湯，簡直好吃到飛起來
今天來學一學家常做法純粵菜燉牛尾。
食材列表
牛尾6個，土豆1個，胡蘿卜1個，蔥2個，芫荽適量，生薑1個，鹽適量，料酒適量。
燉牛肉尾湯步驟做法
1.首先，將准備好的牛尾用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用開水煮沸牛尾，然後取出清洗，放在一邊備用。
2.然後換另一壺清水，加入剛煮好的牛尾、蔥花和薑片，用小火煨約3小時。將胡蘿卜洗凈，用刀切成小塊。將土豆洗凈，去皮，切成小塊。
3.最後，加入切碎的胡蘿卜和土豆，加入一些鹽來調整味道，直到胡蘿卜和土豆變軟腐爛。然後你可以關火，吃美味的牛腩湯和正宗的粵菜。
小技術
燉牛尾湯的時候要注意，只要加入一些鹽來調整味道，加入一些蔥和姜，這樣你就可以吃到最美味的牛尾湯了
『伍』 怎樣燉牛尾湯最好喝
怎樣燉牛尾湯最好喝，做的時候如何掌控火候？
牛尾是冬季進補的不錯選擇，味道醇厚，營養豐富，而且對於生活在海外的童鞋，牛尾也是比較容易采購到的湯料。
相信現在大家已經知道怎樣燉牛尾湯最好喝，最容易入味道了。牛尾的精華在於它的湯底，白湯，番茄湯或者是辣辣的味道，都是可以喝牛尾很好的結合在一起的，相信看了這篇文章之後，大家已經知道怎麼做一道正宗好喝的牛尾湯了吧，現在就做起來吧。
『陸』 牛尾湯怎樣做最有營養竅門
番茄牛尾湯
材料
牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿卜2根、老薑1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鍾後，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋里，再放八角、香葉、蔥節，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鍾即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏鬆症.番茄牛尾湯里所含的營養。
『柒』 如何燉牛尾骨竅門
牛尾骨的功效與作用
進入冬天，要增強體質，提高免疫力。這時就喜歡吃一些牛羊肉，我選擇了牛尾骨，肉很少，但富含鈣質，營養豐富。牛尾骨既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用,功效同黃芪。牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面,久服可延年益壽。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
總之,牛尾骨性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。有的朋友說,牛尾骨營養是好,但煮不來,別急,小編曲在這里介紹幾種牛尾骨湯的做法.
牛尾骨的食用方法
宜燉食。牛尾骨熬的時間長，膠原就出來了，湯就稠了。
一.牛尾骨蘿卜湯做法,步驟
1.准備好材料
2.將放入牛尾骨湯鍋，加冷水，放兩片生薑片和一點蔥和料酒，煮開後將水倒掉
3.將牛尾骨放入電高壓鍋內，加水，放入生薑片和大蔥，加一點料酒和胡椒粉、鹽。
4.此時，將木耳泡發，白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成絲
5.待高壓鍋里的湯煮好後自然減壓。再倒入湯鍋內，中火煮。加入白蘿卜絲和胡蘿卜絲，加入木耳。煮開後再燉一會，至蘿卜絲軟爛。調味。
6.裝碗。牛尾骨蘿卜湯完成！
小貼士
牛尾骨先單用高壓鍋煮，煮好後再放入蘿卜絲，這樣煮出來的湯很清爽.
二.葯膳牛尾骨湯的做法步驟
1.牛尾骨洗凈,焯水.
2.將砂鍋內加入涼水（水要多、因為要煲三小時）,放入焯過血水滴牛尾骨。
3.大火將水燒開後，轉為小火（煲湯火）。
4.加入薑片 蔥段 大棗 枸杞後 蓋上蓋子
5.小火煲3小時、出鍋前放入少量食鹽。撇去浮油，就可以喝了。
小貼士
什麼調料都不放 只在出鍋前放少量鹽
三.牛尾骨蘑菇湯的做法
1.牛尾骨洗干凈，放入水中，燒開，去掉浮沫。
2.把菌傘和菌柄分開，菌柄成小塊，菌傘放在一旁備用，胡蘿卜切塊，洋蔥切碎。
3.鍋中加入橄欖油，倒入切好的口蘑、胡蘿卜和洋蔥，小火翻炒10分鍾，鍋中加入多半鍋水，燒開慢慢熬。
4.蔥切碎，姜切片，菌傘切片，准備鍋B，加橄欖油，放入蔥花，煸香後，加入口蘑傘，翻炒一會兒，放入薑片和牛尾骨。
5.把鍋中熬好的高湯通過濾網過濾掉蔬菜碎，把過濾好的高湯倒入鍋B中，倒入料酒，放入香葉、肉蔻和草果。
6.大火燒開後，文火熬3個小時，出鍋前根據個人口感加入適量鹽。
小貼士
1. 經過長時間的熬制，肥肉中的油脂燉至湯里，不喜油膩的朋友在吃前記得把黃黃的油脂撇去。
2. 牛肉配奶製品是絕配，這個調料如果把橄欖油換成黃油，熬制湯的過程中加入一盒鮮牛奶，會有另一番美味，感興趣的朋友請嘗試下。
『捌』 怎樣燉牛尾巴好吃竅門
又超級簡單，去小紅書上下載個相關視頻，跟著做就會嗷嗷的好吃
『玖』 怎麼燉牛尾骨好吃
韓式牛尾湯
原料：超市買來的去皮凈的牛尾
調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。
製作：
1、把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2、把牛尾放在開水裡加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好後這些原料就可以棄之不用了。
3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。
4、牛尾肉加入事先准備好的調料拌好。
5、把湯再熬一次並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。
西紅柿牛尾湯
原材料：白蘿卜 300克、土豆 400克、西紅柿 300克、牛尾 1條、洋蔥 2個、姜 3片
製作過程：
1、將牛尾颳去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。
2、鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鍾，取出沖凈。
3、把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鍾，調味。
營養提示：
未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄鹼含量較高，故不宜生食。
改良韓式牛尾湯
原料：牛尾2斤
輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
過程：
1、牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。
2、砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
3、 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
4、牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味
5、把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。
『拾』 最正宗清燉牛尾湯的做法 如何做清燉牛尾湯好吃
主料：山葯150克、牛尾250克
調料：胡蘿卜50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克
做法步驟：
1.准備好食材