① 雪花羊肉怎麼做好吃
主料：羊肉（熟）750克
輔料：雞胸脯肉100克,鱖魚25克,雞蛋清15克,牛奶40克,百合(干)25克
調料：薑汁10克,味精5克,料酒15克,澱粉(玉米)40克,雞油100克,鹽8克
雪花羊肉的做法：
1. 將熟白羊肉片去雲皮，用刀拍松後，切成骨牌塊
2. 羊肉片加入料酒、薑汁、味精漬勻
3. 雞裡脊去筋與鱖魚肉砸成細茸，加入牛奶，?開
4. 調入料酒、味精、精鹽、雞蛋清拌勻
5. 把小籠屜刷上一層雞油，把羊肉上抹滿雞茸放入屜中蒸透，撒勻百合粉
6. 將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀
7. 用小勺分別舀在蒸透的羊肉上面，再上鍋蒸片刻，取出後整齊地碼入盤中
8. 坐勺上火，放雞湯（400克）、精鹽、料酒、薑汁燒開，撇去浮沫
9. 調入味精，淋入水澱粉勾成玻璃芡，淋入雞油，澆在肉上即成雪花羊肉
② 鹵雪花肉的做法，鹵雪花肉怎麼做好吃，鹵雪花肉
主料前頸雪花肉1000克 輔料煮肉料1份鹽適量鹵肉老湯適量
步驟
1.這次不鹵肘子，用雪花肉來做鹵肉，這個部位的肉，鹵好後好吃，切片後還好看。
2.雪花肉涼水入鍋焯水，去掉血沫雜質，然後再用熱水洗凈，以保證徹底去除浮沫。
3.備好煮肉料：八角。花椒、小茴香。砂仁。肉蔻，草果，白術，白芷，良姜，丁香，桂皮，桂皮，陳皮，香葉等。我家煮肉料備的品種很多，但每次加的鹵肉料都不太相同，這樣保證老湯的味道更好。
4.把煮肉料放入老湯中。
5.放入肉，大火煮開，中火煮5分鍾，然後小火煮20分鍾。
6.小火煮完後加鹽再煮上3分鍾左右，不要撈出，浸泡一天讓其充分入味，再撈出。
7.晾涼後切片，雪花肉是肥瘦相間，吃起來很香，而且肉質也很嫩。
③ 請問雪花肉絲怎麼做好吃謝謝
菜 名： 雪花牛肉片
主 料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備 註： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉丸的做法
步驟：
1.糯米少量洗凈浸泡；
2.純牛肉一塊剁成末，因為牛肉比較容易硬和柴，所以我加了幾個馬蹄也剁成末，倆末一起加鹽、生抽、一點糖和三大勺油攪拌均勻，過程中還可以加少少水；
3.泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個個圓子，在糯米里打個滾，讓圓子渾身都沾滿糯米；
4.全部圓子弄好後，上鍋隔水蒸15分鍾的樣子，糯米變透明就好了.
註：牛肉餡要略微咸一點，因為糯米是淡的。
雪花牛肉片的做法
主 料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備 註： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉火鍋
材料：鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。
做法：雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
④ 做法，香煎雪花肉怎麼做好吃，香煎雪花肉的家常做法
主料
雪花肉
300g
輔料
花雕酒
20g
烤肉料
20g
步驟
7.煎好一面後翻面煎。兩面煎好即可出鍋。煎好的雪花肉，不僅很香，而且肉質很嫩，一點都不柴。
小貼士
我喜歡花雕酒的味道，有時也用紅酒，具體用那種可以根據家裡的儲備和個人喜歡。
⑤ 黃牛雪花肉怎麼做好吃
菜 名:雪花牛肉片
主 料: 牛後腿臀肉8兩(約400克)，蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做 法: 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備 注: 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
菜 名: 雪花牛肉火鍋
主 料: 鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。做 法: 雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
備 注: 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作鍋料是一流的。
生產雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。在喂養方面，母牛正常喂養就行，到了小牛出生之後，就和普通小牛不一樣了。小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎得打好。最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小牛可能只讓它吃八成飽，而雪花小牛就要喂十成飽。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發育，促進肉的發育，在肉發育過程當中，裡面脂肪組織再發育，雪花牛肉實際上就是肌肉裡面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿於對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。
⑥ 雪花豬肉怎麼做好吃
和普通豬肉一樣做法就行了，紅燒，燒菜，燉煮，都行，腌制比較麻煩，要有地方，臘肉就是風乾的
⑦ 雪花牛肉怎麼做好吃
一、黑胡椒雪花牛肉怎麼做
第一步：准備一斤雪花牛肉，黑胡椒和基本調料。
第二步：清洗雪花牛肉之後瀝水，用刀均勻的切成小塊。
第三步：將牛肉放入碗中混入黑胡椒和照燒汁水，進行腌制入味，防止五分鍾讓牛肉軟爛。
第四步：鐵板上放入些油，放入雪花牛肉粒，加熱後煎煮兩面一分鍾。
第五步：等到雪花牛肉粒表面變色後即可，加入些檸檬汁。
二、櫻桃雪花牛肉怎麼做
第一步：清洗雪花牛肉切成方塊，加入朗姆酒對雪花牛肉腌制大概五分鍾時間。
第二步：將櫻桃清洗之後和朗姆酒一起攪拌打成汁水。
第三步：鍋子中加入黃油，將黃油融化之後放入腌制入味的牛肉粒。
第四步：慢慢煎到兩面微微變色即可，這個時候口感較為嫩。
第五步：煎好的牛肉放入烤箱用兩網路烤2分鍾。
⑧ 雪花肉扒怎麼做好吃
用料
主料
⑨ 雪花肉 怎麼做都好吃的豬肉部位
同樣是在韓國燒烤店拍的照片，介紹一下另外一個非常好吃的豬肉部位——雪花肉 。和豬頸肉比起來，可能豬頸肉的肉質會更嫩一點，但是雪花肉也相對來說會更瘦一點點。不管是爆炒還是燒烤，這倆部位的豬肉都非常好吃。