① 豬肝怎麼鹵制好吃
豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法編輯
做法一
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鍾之後既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法二
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。 [1]
(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鍾，撈出。
(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鍾，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
鹵豬肝
鹵豬肝(5張)
做法三
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鍾左右，小火煮至熟透即可食用
蔥姜蒜
八角
桂皮
草果
調料：
鹽
老抽
製作方法編輯
1、配料洗凈准備。
2、豬肝用水泡兩個小時。
3、鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鍾。
4、接著把豬肝撈出洗凈。
5、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
7、放入適量的鹽。
8、接著放入豬肝。
9、放入蔥結，小火煮60分鍾即可出鍋.
10、切片裝盤。
② 鹵豬肝怎麼炒好吃
食材明細
鹵豬肝
適量
紅蘿卜
適量
干辣椒
適量
精鹽
適量
食用油
適量
調味鮮
適量
生抽
適量
五香
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：1 1鹵好的豬肝。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：2 2將鹵好的豬肝切片，紅蘿卜冼凈切片，干辣椒適量。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：3 3先將辣椒放進油鍋里炒香。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：4 4再倒進紅蘿卜炒勻。加適量的精鹽將蘿卜炒熟。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：5 5倒進切好的豬肝炒勻。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：6 6調入生抽、調味鮮炒勻。最後調入蔥花即成。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：7 7紅蘿卜炒鹵豬肝即成。
③ 煮熟的豬肝怎麼做好吃又簡單
豬肝是豬身上的一部分。是現在比較流行的食材之一，但是也有很多人是不喜歡吃豬肝的。其實不是因為豬肝難吃，而是因為做法不一樣，口味也不是很相同。就比如說我，我不喜歡吃水煮豬肝，但是我比較喜歡吃鹵豬肝。這個味道我就非常的喜歡。大家都知道豬肝是一種營養元素非常豐富的東西。裡面不僅富含豐富的維生素，而且豬肝又是一種對眼睛很好而且又可以補血的食物。特別對於患有貧血的人來說，豬肝是一種非常好的食物。但是有的朋友就該跟我說了，我知道它的營養價值高，我也知道它能不寫，我更知道它可以保護眼睛。但是我家裡人就是不愛吃該怎麼辦呢？這個就是你做法的問題，如果說你只是把豬肝放進水裡煮住就算了，那這種做法，肯定是沒有人愛吃的。這樣就可以跟著我們一起來做一道鹵豬肝，你可以嘗試一下這么做，看看家裡人是否喜歡吃。
菜名：香鹵豬肝
主食：豬肝適量。主要還是看家裡人口數量以及個人食量來決定到底准備多少豬肝。
調味料：干辣椒，花椒，薑片兒，桂皮，八角，生抽，白糖，老抽，13香，甜面醬，料酒。
烹飪步驟：
1、首先我們就是要先去挑選豬肝，豬肝肯定是以新鮮為主，不要那種放的很久的。那種的不僅不健康，而且它的口感也是很差的。新鮮的豬肝是營養最豐富的時候。挑選好的豬肝，我們帶回來之後要用水清洗上面的血水。清洗干凈之後切塊放在一邊浸泡在水中。同時把我們需要的調味料以及所有配料放在一旁方便我們在做的時候可以及時拿到。
2、然後我們把泡好的豬肝放在一個准備好的大鍋裡面。鍋裡面加上。大量的水，然後再加上料酒和胡椒進行除味。然後轉到大火等豬肝表面微微發白而且變硬的時候，就可以把豬肝撈出來放在一邊。
3、然後再次起鍋燒油。把之前准備好調味料放進鍋里，然後再加上生抽，老抽。還有甜面醬和13香。炒香之後再把准備好的清水加到鍋裡面。水量要稍微大一些，因為我們要煮豬肝的話，水一定要沒過豬肝，加入水之後再把准備好的豬肝放到裡面。等水燒開之後轉成小火慢慢地去煮這個豬肝。也可以根據個人口味加上一些白糖來調味。
4、等煮得差不多了，如果不確定它是否熟了的話，可以用筷子插一下豬肝，如果很輕易的就插透了。而且裡面不泛紅，沒有鞋水的話就是手透了。然後這個時候可以關火，但是不要把豬肝腸出來，可以放在裡面繼續燜一會兒。問好了之後就可以切片裝盤開始吃了。
烹飪貼士：
1、豬肝要挑選新鮮的豬肝，不要買凍的或者是不新鮮的豬肝。買回來的豬肝要先用清水清洗干凈之後才能進行下一步。
2、喜歡吃辣椒或者是口味比較重的話可以在裡面加一些干辣椒
④ 豬肝怎樣鹵不會老
可以給豬肝先用水過一遍，用調料腌制好。這樣就不會老了。
⑤ 豬肝怎麼鹵好吃
豬肝適量
輔料：
蔥適量 姜適量
八角適量 桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段姜切片，八角桂皮准備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。
⑥ 豬肝怎麼鹵才嫩又有味道
原料：
豬肝、蔥、姜、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。
做法：
1、蔥切段，姜切片；
2、豬肝、蔥段、薑片放入鍋中加水，以沒過豬肝為宜，大火燒開後關小火；
3、煮至用筷子插入豬肝不流血水後關火；
4、將豬肝撈入一個容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，腌三個小時即可
5。吃時切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。
⑦ 鹵熟的豬肝怎麼炒好吃
如果說的豬肝怎麼炒才好吃，我說的豬肝先把豬肝切成薄片，然後焯水備用。然後切蔥姜蒜鍋內放油，油熱後放蔥，姜蒜熗鍋。蔥姜蒜炒出香味兒後，放入豬肝翻炒，開鍋後加入少量的韭菜，然後加調料最後勾芡出鍋。
⑧ 鹵豬肝怎麼做好吃
豬肝適量
輔料：
蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 姜切片，八角桂皮准備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。