⑴ 黃豆芽怎麼炒好吃又簡單
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜,製作原料有黃豆芽和鮮香菇。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒黃豆芽。
炒黃豆芽:黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、鹽1小匙。
炒黃豆芽:
1、豆芽去根須,洗凈。
食用價值:
1、黃豆芽含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質。黃豆芽中蛋白質含量十分豐富,可以補充人體所需的氨基酸,促進人體的生長發育,強身健體、增強機體免疫力。
2、香菇是世界上著名的食用菌之一,因它含有香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物質,能降壓降脂,預防動脈粥樣硬化。香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後能產生具有抗癌的作用的干擾素。
⑵ 怎樣炒黃豆芽最好吃
要想黃豆芽炒出來好吃,在炒之前,有一個關鍵步驟很重要,那就是要先去除黃豆芽的豆腥味,只有把豆腥味去除了,黃豆芽炒出後才會入味好吃。怎麼能夠去除它的豆腥味呢?首先得把買回來的黃豆芽用清水多清冼幾遍,然後鍋里燒水,水開後把黃豆芽放入進行焯水,然後再炒制,這樣才能有效去除它的豆腥味,炒制時才能很好地入味好吃。
(4)起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜末,然後放入辣椒段,炒出香味,辣椒變色,把焯好的豆芽粉條倒入,快速翻炒幾下,加入鹽3克,生抽10克,蚝油10克,老抽5克,糖2克,胡椒粉3克,大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
⑶ 炒黃豆芽怎麼炒好吃
1、黃豆芽和粉絲搭配在一起炒,特別好吃,在炒的時候需要准備新鮮黃豆芽250克,乾粉條一百克,裡脊肉一百克,韭菜一小把,生粉和食用鹽以及料酒,還有生抽與食用油等調味料,各准備一些。
2、把准備好的裡脊肉洗凈以後,切成絲狀,加入適量調味料,腌十分鍾,再把豆芽用清水洗凈,瀝干水分,把粉條放到鍋中,加清水煮熟以後瀝干水分。
3、在鍋中放油加熱以後,把肉絲入鍋炒熟取出。重新起鍋,放入蔥椒炒香,然後放入黃豆芽快速翻炒,等黃豆芽變軟以後,再把煮好的粉條放到鍋中一起炒,炒勻以後加入准備好的調味料,再加少量清水,一起炒五分鍾把湯汁收濃放上肉絲和切好的韭菜調勻以後直接出鍋。
⑷ 如何炒豆芽好吃竅門
1、炒豆芽菜時,可以准備300克新鮮黃豆芽,再准備適量的蔥姜和花椒以及辣椒,另外還要准備適量食用油和食用鹽,以及生抽和香油,還有雞精等調味料。
2、把准備好的黃豆芽挑揀一下,把它的老根去掉,然後用清水沖洗干凈,把准備好的干辣椒切成碎末,蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以後,放入花椒炸出香氣,然後把花椒撈出不要。
3、再把准備好的干辣椒和蔥薑末一起放入鍋中,炒出香氣,隨後放入洗好的黃豆芽,快速翻炒,等黃豆芽變軟以後,加入食用鹽和生抽調味,炒熟以後加少量雞精提味就能出鍋。
素炒豆芽菜的步驟教程
1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒,它需要准備的材料是,綠豆芽300克,青尖椒一個,再准備適量的蔥姜蒜和醋,以及生抽,還有食用鹽,不準備適量食用油和雞精。
2、把准備好的豆芽,洗凈以後控干水分,再把准備好的青尖椒洗凈以後切成絲狀,蔥姜蒜全部切成細末。
3、在鍋中放食用油,加熱後放入蔥花炒香,隨後放入青尖椒炒軟以後放入處理好的豆芽菜快速翻炒,炒到豆芽變軟以後加適量生抽和鹽調味,最後放入醋和蒜末以及雞精,再次炒勻以後美味的素炒豆芽就能出鍋了。
⑸ 素炒黃豆芽怎麼炒才好吃竅門
過年大魚大肉吃膩了,今天做個素炒黃豆芽,解膩好吃還下飯
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油膩的菜的「素炒豆芽」,這道菜做法非常簡單。材料也簡單,我們用新鮮黃豆芽簡單一炒就可以了,特別的清脆爽口好吃。其實很多人不知道,黃豆芽,有小黃豆芽和大黃豆芽,一般大的黃豆芽在北方比較常見,黃豆芽短、粗、胖、口感厚重,炒出來比較香。而小黃豆芽是南方比較常見,生長得比較細長和綠豆芽比較像,只是芽頭是黃色的,口感比較脆爽,清香味道比較濃。其實做這道菜的方法也可以用綠豆芽來做,味道也非常不錯。#在家get美食新技能#
雖然兩種黃豆芽長相略有不同,其實營養都差不多。都具有有清熱利濕、利尿解毒、通便的功效。從中醫的角度來說,常吃豆芽能夠幫助五臟適應季節的變化,可以讓我們的五臟從不同季節轉化到適應的季節,並且有利於肝氣疏通、健脾胃的作用。特別適合便秘者和肥胖者食用。雖然黃豆芽營養好吃,但是要想做好卻不是一件容易的一件事情,要不就是炒過火,要不是就出很多水,吃起來也水嚓嚓的,要不就是有澀味很不好吃,那麼要怎麼做好吃呢?下面我就根據自己的經驗來和大家分享一下具體做法!
【製作材料】:黃豆芽500克、香蔥葉子一小把
【製作調料】:鹽2克、干辣椒2個、大蒜2瓣、米醋3克、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】:我們把黃豆芽放盤中加入幾滴白醋或者2克鹽,用清水泡10分鍾,這樣可以讓豆芽的脆爽口感,然後我們洗凈後撈出來,把水分充分晾乾(一定要把水分瀝干在炒)。
【步驟二】:我們把香蔥葉子洗凈後切成3cm左右的段。同時把干辣椒切成段,大蒜切成片一起放入盤子中備用。
【步驟三】:豆芽水分晾乾後,取一個炒鍋燒熱,然後放油開小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
【步驟四】:等干辣椒和大蒜片炒出香味後倒入豆芽翻炒。這個時候一定要開大火,把豆芽炒得變蔫吧了,離開火然後放2克鹽和2克雞精。
【步驟五】:然後放火上繼續翻炒均勻後馬上關火,倒入3克白醋,和香蔥段然後用鍋的余溫繼續翻炒均勻後就出鍋裝盤上桌開飯啰!
【產品圖】:這道略帶酸辣口味的「素炒黃豆芽」就做好了,營養好吃又實惠,喜歡的可以試一試!
——技術總結和注意事項——
這道菜做法非常簡單,一看就學會了,我們把豆芽洗凈後瀝干水分。放油簡單一炒就可以了,但是我們一定要注意,這道看上簡單,要是不注意一些細節,炒出來就不一定好吃了。
(1)豆芽洗完後一定要把水晾乾後再炒,要不炒出的豆芽會水踏踏的,影響口感,也不會好吃。
(2)鹽和醋一定要在豆芽快熟的時時候再放快出鍋,放早了,豆芽易出水,這樣炒出的豆芽賣相和口感都不會好。
(3)炒的時候一定要注意火候,火過了就不好吃。這種豆芽和綠豆芽一樣,屬於易熟食材,只需翻炒一會兒即可,一般不要超過2分鍾。而且豆芽炒8分熟後放鹽,最後關火放醋和香蔥,用鍋的余溫把味道融入豆芽就可以,醋可使蛋白質盡快凝固,同時也可防止維生素流失。既能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩
⑹ 素炒黃豆芽怎麼炒才好吃
樹草黃豆芽怎麼炒才好吃 爆火炒 豆芽兒八分熟的時候 放點兒醋 再放點兒蒜末兒 要爆炒
⑺ 怎樣炒黃豆芽最好吃竅門