⑴ 我想知道瘦肉蛋黃的包子怎麼做好吃
小麥麵粉
配料：
雞蛋黃
調料：
酵母
蛋黃包子屬於私家菜菜譜，主要原料是麵粉；工藝是蒸，製作難度簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
蛋黃包子的原料：麵粉
蛋黃包子的配料：蛋黃、酵母
蛋黃包子的做法：
1、發酵好的面團分小劑，揉光滑包蛋黃。
2、包好的面坯，餳15分鍾，入鍋蒸12分鍾。
3、成品！
⑵ 蛋黃麵包的做法步驟圖，蛋黃麵包怎麼做好吃
用料
高粉 250g
糖 45g
鹽 3g
奶粉 8g
蛋黃 50g
水 82g
酵母 3g
黃油 30g
蛋黃麵包的做法
干濕料分開稱好蛋黃麵包的做法 步驟1
麵粉倒在不銹鋼板上，畫圈開始倒入濕料蛋黃麵包的做法 步驟2
揉至乾粉消失，添加黃油蛋黃麵包的做法 步驟3
揉至出膜狀態蛋黃麵包的做法 步驟4
溫度35度，濕度70度發酵至兩倍大狀態蛋黃麵包的做法 步驟5
面團排氣，分每個面團70g,鬆弛十五分鍾蛋黃麵包的做法 步驟6
面團排氣，整形至橄欖形狀蛋黃麵包的做法 步驟7
放入紙模，在溫度38度濕度70度下發酵至兩倍大蛋黃麵包的做法 步驟8
烤箱溫度180度，烤15～18分鍾！（烤箱先預熱，烤的時候根據自家烤箱而定）蛋黃麵包的做法 步驟9
出爐攤涼密封蛋黃麵包的做法 步驟10
掰開麵包的狀態
⑶ 蛋黃肉鬆包的做法，蛋黃肉鬆包怎麼做好吃，蛋黃
燒開水，鹹蛋黃上鍋蒸，蛋黃不透明泛白就好，不放心的可以用筷子戳一下。
鹹蛋黃搗碎（或者喜歡整個鹹蛋黃陷的也可以直接留存備用）加入肉鬆拌勻，再加入色拉醬（不放色拉醬肉鬆不容易成團）拌勻。
按照自己喜歡的餡料大小揉成團備用（我是12個蛋黃所以揉了12個，每個30g左右）具體的可以自己調整。
糯米粉＋粘米粉＋澄面＋大麥若葉＋糖粉混合，加水（最好是溫水）第一次可倒多一點，以後慢慢補，一次性倒太多容易過濕。麵糊沾手就是太濕了，再加點糯米粉就好。
然後揉面團，一個面團的重量約是餡料的2倍（餡料30g/個，所以麵皮就是60g/個）建議搓完的面團用濕的紗布墊著，上面用保鮮膜蓋住（防止面團變干）
麵皮包餡料，開水下鍋蒸，8分鍾左右，表面顏色變綠變透明狀，就可以出鍋了，開蓋刷油，防止表皮變硬。
不是現吃的用保鮮膜包起來，保鮮膜不要用好撕的那種，太厚不好包，最原始的那種就好。
麻麻說：餡那麼多，你不虧本嘛😂
我只是自己吃，不用在意那麼多
⑷ 蛋黃怎麼做好吃
蛋黃做法一，蛋黃酥
材料
自製豆沙餡500g
鹹蛋黃20個
油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g
油酥部分：低粉180g、豬油90g，
做法
1、自製豆沙餡500g
2、鹹蛋黃20個烤箱180度5分鍾；
3、豆沙餡每份25g，包住鹹蛋黃，圓形狀
4、油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、鹽2g、豬油80g、水110g，廚師機揉成團並出膜，把成團的油皮分20等分。油酥部分：低粉180g、豬油90g，揉成光滑的團，也分20等分。
5、毎份油皮包住每份油酥，搓成滾圓狀，20個。
6、取一個滾圓的面團按扁，輕輕地擀成五六厘米長，然後由下往上捲起，靜置。其他的一樣完成這個步驟然後上面蓋塊干凈的濕紗布鬆弛15分鍾以上。
7、15分鍾以後第二次擀麵團，每個輕輕地擀成十厘米長，捲起，接囗朝下，蓋上干凈的濕紗布繼續鬆弛半小時以上。
9、半小時後，取一個條狀面團，用拇指中間按一下，接近對折
10、用手掌心壓扁，輕輕地擀成圓，每擀一次轉方向，直至圓形
11、包餡料：輕輕地往下捊，下面收口處用虎口一起操作，捏緊，不可有縫隙，收尾處往內壓一下。20個全部完成。
12、蓋上干凈的濕紗布最後鬆弛15分鍾，取二個蛋黃用筷子打成蛋黃糊狀，用刷子輕輕地沾蛋黃液刷在蛋黃酥的頂部，撒上芝麻。
13、烤箱預熱180度十分鍾，入烤箱中層烤三十分鍾
14、出爐了
做法二，蛋黃餅干
材料
蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鍾左右，最後幾分鍾注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
⑸ 水煮何蛋包怎麼做好吃
水煮荷包蛋的正確做法，做對的還真沒幾個，難怪總是散開還有白沫
一天三頓飯中最重要的就是早餐了，不僅要吃，還要吃飽吃好吃的有營養。雞蛋是一種物美價廉的食材，不僅價格便宜家家戶戶必備，更是含有多種人體所需的營養物質，所以大部分的人都喜歡在早餐的時候吃一個雞蛋。雞蛋的吃法有很多種，可以直接水煮或者蒸，也可以做成荷包蛋，其中荷包蛋的做法還分為兩種，一種是水煮荷包蛋，另一種是油煎荷包蛋。
我們北方人喜歡吃麵食，所以早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃一碗面或者疙瘩湯都是很幸福很滿足的事情。大多數的人都會在煮麵或者做疙瘩湯的時候放一個雞蛋做成荷包蛋，又好吃還營養。荷包蛋的做法很簡單，但是有很多人做出來的荷包蛋總是差強人意，蛋清蛋黃總是分散開還會出大量的白沫，明明挺大的一個雞蛋，但是經過你的手做出來卻感覺雞蛋在鍋里少了一半，想想確實挺影響心情的。
做荷包蛋的時候出現這種情況，就說明大家還沒有掌握荷包蛋的正確做法，如果真的掌握它正確的做法，是不可能出現這樣的情況的。我一開始做的水煮荷包蛋也和大家一個情況，不過我去請教了幹了多年酒店大廚的一位伯伯，他把水煮荷包蛋的正確做法教給了我，原來做對的還真沒幾個人，難怪雞蛋不完整總是散開還有白沫。
水煮荷包蛋的正確其實是這樣的，鍋內添冷水，倒入適量食鹽和幾滴白醋，攪勻後開火，一直燒到鍋底的水開始出現小氣泡，然後倒入雞蛋，切記不要攪動，自然等到雞蛋成型，這樣的做法煮出來的荷包蛋是特別完整還又滑又嫩沒有白沫的。食鹽和白醋的作用就是讓荷包蛋完整不散開還滑嫩的，另外切記不要等到沸水後打雞蛋，因為這樣雞蛋容易散碎，只要散碎了肯定會出大量的白沫的。
小貼士：
1、鍋內的水沒有燒開，但是在有氣泡的時候打入雞蛋，雞蛋會在溫熱水的情況下逐漸受熱，不僅是在口感上還是外形上都是很好的。
2、經過研究證明，荷包蛋煮5分鍾是最好的，因為此時的雞蛋是半熟的，不僅口感最好，還更容易被人體消化和吸收。