『壹』 在家做蒸窩頭，需要怎樣和面是最合適的呢
以前窩窩頭是一種十分廣泛的食物，那個時候窩窩頭也是很普遍的正餐，但是伴隨著經濟發展的發展趨勢，現如今早已非常少有些人吃窩窩頭了，取代它的的是變香軟的饃饃和白米飯等。實際上窩窩頭是十分有營養成分的食物，它不但美味身心健康，還可以推動胃腸的腸蠕動，防止嚴重便秘。
蒸窩窩頭中實際上是有竅門的，這一竅門便是開水燙面。揉面的情況下用開水，用開水燙面可以讓面吃起來更勁道更綿軟，那樣蒸出的窩窩頭綿軟爽口，吃一次還想再吃。此外，為了更好地讓窩窩頭口味更細致，揉面續水時要少量多餐。
如今了解如何做出美味的窩窩頭了沒有？實際上，自己在家做窩窩頭時只需把握揉面的竅門就能做出香軟爽口的窩窩頭，並且自己在家做的味道一點也不比餐館做的窩窩頭味道差。
美味的窩窩頭並不會太難做，只需把握了上邊的竅門，自己在家就能做出香軟的窩窩頭，美味營養成分又身心健康。在家裡做一次，讓家人一起回味兒時的味道吧。
『貳』 窩窩頭用什麼面做好吃
一般來說，窩窩頭都是用玉米面做的，所以我們看到的窩窩頭多數都是黃色的，看著很柔軟令人很有食慾。做窩窩頭可以用小米麵、黃豆面以及玉米面，這些麵粉都能做出美味的窩窩頭喲，還有不少人將黃豆面、玉米面混合做成窩窩頭的。無論是哪種麵粉做出來的窩窩頭營養都很高，不過有一缺點是口感會比較硬，但其實只需在和面的時候處理好做出來的窩窩頭會松軟，一點不發硬。
如果用玉米粉做窩窩頭，想要口感松軟，那麼在和面的時候最好加入冷水，然後加入鹼，這樣和面能湯面條會酥鬆，做出來的窩窩頭會比較松軟。但也有說法是加入溫水和面做出來的窩窩頭才松軟，大家都去嘗試吧，會有意想不到的收獲呢。但是在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上有精細玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，記得一定要挑選細玉米面做窩窩頭哦。
做窩窩頭也不會僅限一種面，玉米和黃豆面可以搭配的喲，將細玉米面、黃豆面、白糖和桂花作為窩窩頭的原料，之後將這些面混合用溫水和面，之後再處理變成窩窩頭就能放入鍋中蒸熟了。這兩種面做出來的窩窩頭，顏色金黃，而且吃起來甜甜的，十分滋味。
『叄』 怎樣蒸窩窩頭才好吃
蒸窩頭最好是先將玉米面用開水燙一下，這樣蒸出來的窩頭比較松軟，好消化，也可以放點麵粉再加點酵母發一下更松軟，根據自己的口味來做。
『肆』 窩頭的做法，三合面發面窩窩頭怎麼做好吃
三合面發面窩窩頭做法
主料
玉米面
一小碗
小米麵
一小碗
白面
一小碗
水
1.5小碗
步驟
1.三種粉比例1:1:1。安琪乾酵母半茶匙在一份溫水裡化開倒在混合粉里，混合粉與水比例2:1，和成稍硬的面團。（注意1面團不能和得太軟，面發酵後它會變得更軟，就不易成型了2我的這個一小碗盛200克的粉其實用體力量比例比用電子秤方便多了，做我們中式的麵食不用像西式甜點一樣精確到克。
2.蓋濕布，一碗熱開水，密閉容器里關門發酵等待半小時。
3.面團變大變軟了。分成了12份。捏窩頭大家都會，不用贅述了。
4.上鍋蒸15-20分鍾，悶2分鍾。這是生的。
5.熟啦！塌了一點點，沒有太大的塌癟，水的比例是可以的。
『伍』 怎樣做窩頭又軟又好吃
在家做玉米面窩窩頭，牢記1個竅門，有窩有型，做一鍋好吃不噎人
玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭，用玉米面和白麵粉做搭配，口感細膩暄軟，好吃不噎人，適當給飲食中添加粗糧，營養更健康，我家人都喜歡吃玉米面，因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物，玉米面窩窩頭的做法簡單，大家將其中的小竅門掌握好，窩窩頭有窩有型，做一鍋都能被家人吃光光，自家做的窩窩頭用料放心，無添加，比超市買得好太多了，下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。
玉米面窩窩頭的做法：
備用食材：玉米面100克，白麵粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，綿白糖3克，酵母粉2克；
製作過程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少許的溫水化開，玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起，攪拌均勻後，用篩網過濾一遍；
第二步，將酵母水分次少許加入在混合的粉中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置20分鍾的時間；
第三步，將面團揉搓整理成長條，再分成等量的小面劑子，取一份小面劑子，先搓成圓球，再用大拇指戳一個洞，一邊戳洞一邊轉動面團；
第四步，將其整理好，窩窩頭的頂部盡量要尖一點，將窩窩頭的胚子分別都整理好，擺放在蒸屜上面，醒發2個小時，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第五步，隔水放入窩窩頭，置於火上開始蒸，差不多15分鍾的時間，窩窩頭蒸熟後，關火，虛蒸幾分鍾，就可以打開鍋蓋，出鍋，趁熱吃，特別暄軟。
小編總結：這款充滿奶香味的窩窩頭，更加得到我家人的喜歡，一口一口吃的根本停不下來，這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作，對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說，做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡，平常總是吃細糧，但對我們的身體來說並不是很健康，因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法，做好的窩窩頭可以當做早餐吃，亦可在午餐的時候搭配炒菜吃，都是很不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、做玉米面窩窩頭容易噎人，是因為和面比較硬，並且沒有添加酵母粉、泡打粉等，添加這些食材，會讓面團的內部組織變得蓬鬆，做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟；
2、做窩窩頭胚子的時候，牢記1個小竅門，窩窩頭的形狀是圓錐體，需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高，這樣在經過發酵、蒸制的過程後，窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來，做好的窩窩頭看上去便會比較美觀，如果一開始頂部比較圓，經過蒸制便會不成型，不好看；
3、窩窩頭要發酵到位，口感才會更加暄軟，在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方，可以在鍋中添上水燒至30度關火後，隔水放入窩窩頭胚子發酵，速度會比較快一些。
如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭，歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人
『陸』 怎樣做窩窩頭好吃
桂花玉米面窩窩頭
原料：玉米面250g、豆渣286g、桂花醬20g、水22g±
桂花玉米面窩窩頭的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中間放入豆渣慢慢混合並
3、根據面團情況酌情加入清水
4、加入桂花醬揉勻
5、按重分為15個約40g一個
6、左手掌用水潤濕
7、將面團握在虎口中間
8、中指蘸少量水按入面團中間和大拇指配合
9、邊轉邊捏
10、成型後放入墊了紗布的蒸鍋，上汽後蒸25分鍾完成
美食城網站小提示
桂花與鴨肉或核桃仁相宜:桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效
高粱野菜窩窩頭
原料：高粱粉、豆渣、豆漿、薺菜、鹽、酵母
高粱野菜窩窩頭的做法
1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗干凈，用水焯一下，撈出擠干水份，切成蔬菜末
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器里，加入食鹽與酵母攪拌均勻，根據干溫度適量加入豆漿，和成光滑的面團，用濕布蓋住醒發半個小時。
3、取適量面團，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀，做好的窩頭放入蒸籠里上鍋蒸20分鍾即可（時間根據窩頭的大小來定）
小提示：
1、因豆渣的含水量不同，所以豆漿的量要根據情況做調整，以能將全部材料揉成團即可
2、高粱面沒有筋性，無法揉成像白面團一樣有筋性的面團，揉成軟硬適中的面團即可
3、材料中還可加入綠豆面、蕎麥面等雜糧面，這樣更加豐富口感。
適用人群：一般人都可食用
1、適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用;
2、糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
奶香玉米窩窩頭
原料：玉米面100克、小米麵100克、白糖30克、牛奶140克左右。
奶香玉米窩窩頭的做法
1、把玉米面、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
溫馨小提示：
1、小米麵也可以是黃豆面、紅薯面等等粗糧。
2、白糖的量根據自己的口味可調整多少。
香糯玉米面窩窩頭
原料：糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量。
香糯玉米面窩窩頭的做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可。
南瓜玉米窩窩頭
材料：
玉米麵粉300克，麵粉100克，水適量，南瓜蓉50克，酵母3克
成品：20個
南瓜玉米窩窩頭的做法
1.將材料准備，南瓜切片後隔水蒸15分鍾直到柔軟即可取出待涼。
2.圖1.玉米面+麵粉+酵母放入盆中。
圖2.放入南瓜蓉。
圖3.倒入適量的水，一點一點的倒入。由於南瓜蒸好後會有水分所以加水的時候必須邊加邊和面。
圖4.面團和好後不粘手方為水分足夠。靜放15分鍾。
圖5.取出面團揉出小圓團，
圖6.用拇指塞入面團底部然後另一個手包著面團慢慢的旋轉揉出形狀，不能太薄否則面團會裂開。
3.圖7&圖8.造型好的窩窩頭靜放15分鍾。
圖9.15分鍾後冷水入鍋，大火蒸開後轉中火蒸15分鍾即可。
美食城小貼士
1.蒸好後要熱著吃，冷了就會硬，真正的粗糧就是這樣。
2.揉面的水分不能過多否則蒸的時候會塌下，水分過干就會揉不出形狀。
玉米面窩窩頭
麵粉100g
玉米面100g
糖1大匙（10g)
酵母1小匙（3g)
35度左右溫水110ml
做法
1、麵粉、玉米面、糖放大碗中混合均勻。酵母用溫水化開，然後用酵母水和面，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒20分鍾
2、面團分成8等份，每份都揉成圓球，取一份，左手托著，右手拿勺子幫忙造型，或者直接用手捏成窩頭，窩要大一點這樣好放菜。
3、捏好的面團放在籠屜上靜置10分鍾，然後入燒開水的蒸鍋中，蒸15-20分鍾即可
欖菜豆角：豆角一把
橄欖菜1大匙
干紅椒少許
生抽1小匙
素豆松少許
做法
1、豆角洗凈掐掉兩端，順勢撕掉老筋，切碎。紅椒切碎
2、鍋燒熱下少許油，下橄欖菜和紅椒炒香，接著下豆角碎慢慢翻炒，一定要炒透。出鍋前撒點素豆松增加口感風味即可
小貼士
因為橄欖菜本身有鹹味，所以不需要放鹽了
『柒』 在家做蒸窩頭，應該怎樣和面是最合適的呢
不管是發酵做饅頭包子還是窩窩頭，我都建議用酵母而不是小蘇打。因為酵母是純生物菌種，不僅對身體沒有害處，還能給麵食增加一些營養物質，並且發酵過程平穩，簡單快捷，容易把握。一種是小蘇打，一種是酵母粉，加小蘇打做出來的窩頭香味濃郁，加酵母做出來的宣軟蓬鬆。如果讓我選的話，從味道和情感上來說，我認為用小蘇打來蒸窩頭比較好。
把適量的玉米面，小麥粉，糯米粉倒入容器裡面，再倒入適量的白糖，再加酵母適量，喜歡吃甜的可以多倒一些，不喜歡的話可以少放或者不加也行，看你自己的喜好，然後攪拌均勻，然後裡面倒入溫水，邊燙便攪拌，待涼了以後，放入黃豆面、小米麵和白面，再加入酵母粉、白糖，用低溫水和成軟硬適當的面團，發酵一個小時左右。用你最嫻熟的手法捏成窩窩頭，冷水上鍋，水開後蒸30分鍾，回火10分，揭鍋。