1. 怎樣做涼拌酸甜藕片最好吃
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涼拌酸甜藕片
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9月以後就是吃藕的最佳時節了！天氣轉涼，蓮藕在泥土裡上漿，口感變得更脆甜！7 8月份的蓮藕吃起來口感上就要差很多了！
每逢有...
評分
拌 酸甜味 <15分鍾
主料 3人份
藕2節
輔料
白砂糖2勺、芝麻油2勺、涼拌醋2勺、鹽0.5勺
涼拌酸甜藕片步驟1
先藕將去皮。涼拌或是清炒的藕，選擇蓮藕最頂端的那一節，因為最頂端的一節藕是當年長出來的最新的，口感十分脆且甜，沒有渣渣。如果是燉肉的蓮藕，要選擇中間靠後的那兩節，這樣的藕吃起來比較面且甜
步驟2
去皮後將藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易斷開。切開後將藕片放涼水裡清洗一遍
步驟3
鍋里注入清水大火燒開，將藕片放入，焯半分鍾，看到藕片變色馬上撈出，藕片不宜焯的太久
步驟4
撈出後馬上放入冷水裡，根據自己的喜好過一次或是兩次冷水都可以
步驟5
然後再過濾一下水分，加入白砂糖2勺、涼拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺，顛幾下小盆，讓調料均勻的裹在藕片上，腌製片刻就可以開吃啦！
涼拌酸甜藕片成品圖
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其他做法
酸甜藕片
涼拌素藕片
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2. 涼拌糖醋藕片怎麼做
涼拌糖醋藕片的用料
蓮藕 紅椒
黑醋 白糖
姜粒 蒜
味精 鹽
生抽 香菜
爽口涼拌糖醋藕片的做法
步驟1
把藕切片放入滾水裡煮三分鍾左右
步驟2
撈起來的藕放入涼水裡面過兩次
步驟3
放入黑醋 白糖 鹽 腌制 ，期間准備輔料，姜蒜切粒 ，紅椒切圈圈，香菜切碎
步驟4
紅椒用油稍微煎一下，倒入藕片，加鹽 味精 生抽 姜蒜 香菜 拌勻，一道簡單爽口的涼拌藕片便完成了。
涼拌糖醋藕片的做法
1.藕段去皮，清洗干凈！
2.把藕切成薄片！
3.鍋燒水至開放入藕片汆燙兩分鍾！
4.撈出過涼水！
5.把姜蒜都切成末！
6.紅椒也切成末！
7.把藕片控干水放入碗里加入少許鹽糖香醋麻油拌勻！
8.拌勻裝盤撒上香菜即成！
3. 涼拌酸甜藕片的家常做法怎麼做好吃
食材明細
藕2節
鹽半勺
糖3勺
涼拌醋2勺
香油適量
酸甜口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌酸甜藕片的做法步驟
1
藕段去皮，橫向切成一枚硬幣的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
2
藕片切好後，放入一大碗涼水裡面泡一下。
3
燒一鍋開水，水燒開後，放入藕片。炒一分鍾即可撈出，出鍋的藕片立即讓如一大碗冷水中，冷水激過的藕片口感更脆。
4
撈出藕片，放半勺鹽，2勺白糖，如果喜歡吃甜一點的，糖可以放3勺，2勺涼拌醋。淋上香油即可。
5
需要涼拌的藕斷要挑選偶的最頂端的一段，這個部分的偶口感特別脆。如果是燉食的藕則可以選擇後面的部分，偶的末端的部分吃起來口感比較面甜。放入鹽、糖、涼拌醋、香油等調料後，不要用筷子攪拌，因為藕片比較脆，用筷子攪拌藕片很容易碎，放在一個大碗里，顛幾次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
4. 涼拌糖醋藕片怎麼做好吃，涼拌糖醋藕片的家常做法
酸甜可口的涼拌藕
食材
主料
藕
一根
蒜
適量
蔥
適量
醬油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
料酒
半勺
香油
幾滴
步驟
1.1.藕切成薄薄的片。
2.2.糖，醋，醬油，料酒，鹽，香油混合一起。
3.3.蒜切成一點點，倒入混合好的調料裡面。
4.4.把調料倒入藕片中，混合均勻。
5.5.裝盤。
6.6.可以用香菜，蔥裝飾一下不顯得單調。
小貼士
1.醋和醬油比例是2比1。
2.藕切的越薄越好。
5. 涼拌藕片怎麼做如何做好吃
食材明細
藕1個
紅辣椒2個蒜
精鹽5小匙
牛肉粉2匙
辣椒油3匙
白醋3匙
白糖2匙
姜適量
酸甜口味
拌工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
涼拌藕片的做法步驟
1
把生藕去皮
2
切藕片,越薄越好.。
3
焯20秒左右，撈出來後立馬放入冰水裡或涼水裡。
4
准備調料：辣椒油，蒜沫，鹽，姜沫，白醋，白糖，芝麻油
5
可以切點紅辣椒放里
6
把調好的汁倒入藕片上拌
7
酸甜口的藕片冷盤！