㈠ 怎麼燒雞塊好吃竅門
你好，這個雞肉的話你首先用生抽，澱粉，鹽近一段時間，然後再彎，再吵的話就比較好吃。
㈡ 怎麼燒雞好吃還嫩
燒雞做嫩的又好吃又嫩的訣竅主要就在於我們燉煮的時間一定要達到50分鍾左右，並且燉煮時不要先放食用鹽，應該讓出鍋的前10分鍾放入鹽，其他的調料一定要放足，這樣才是比較慢的。
㈢ 在家燒雞子怎麼做好吃
雞子的做法有很多，常見的雞子做法有雞子米果，古法鹽焗雞子，宮廷鑊仔浸雞子。
一、雞子米果
材料：精製麵粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個，鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克
製作步驟：
1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。
2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。
3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鍾，製成雞子米果坯子。
4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子米果坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子米果 翻身,煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。
二、古法鹽焗雞子
材料：雞子400克，薑汁酒15克，精鹽3克，味精3克，麻油1克，錫紙1張，粗鹽750克，生油20克，沙姜粉1克。
製作步驟：
1、將雞子洗凈放在窩里，加入薑汁酒、精鹽，拌勻上蒸籠蒸熟取出，濾清水分，然後放味精、沙姜粉、麻油，撈勻用錫紙包好備用。
2、將粗鹽灼熱放在鑊仔里，然後將包好的雞子放在粗鹽中煸，上席用酒精爐加熱。
三、宮廷鑊仔浸雞子
材料：雞子300克，韭菜100克，巴戟、鎖陽、肉鬆茸各10克，枸杞子15克，上湯250克，姜、蔥各5克，黃酒20克，精鹽8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圓肉5克。
製作步驟：
1、先將巴戟、鎖陽、肉鬆茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然後放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽，原汁倒入鑊仔里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過，過冷水後捲成卷，放在鑊仔墊底。
3、將雞子洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調入味料，湯滾後倒入鑊仔。
㈣ 燒雞子怎麼燒好吃
【准備材料】三黃雞，蔥姜蒜，老抽，生抽，料酒，鹽，白糖等
1.買回來的三黃雞減去頭和屁股砍成塊，流水下多沖洗幾遍，洗干凈血水。鍋中燒水，加蔥姜料酒煮開，水開後下路雞塊焯一分鍾後撈出，用水沖洗干凈，瀝干水分待用。
2.油鍋燒熱，下入蔥姜蒜煸炒出香味，放入處理好的雞塊不斷煸炒，把雞的油脂全都逼出來，炒出如圖片中一樣的雞油即可；
3.下面開始調味，加入適量辣椒醬，老抽上色，生抽、鹽調味，料酒去腥增香，白糖提鮮；
4.翻炒均勻，讓雞塊和調料充分的融合在一起。
5.倒入適量的白開水，水位剛好到雞塊一半即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜煮20分鍾；
6.最後打開鍋蓋，大火收汁即可。
【注意事項】
1.要想雞塊吃起來不腥，主要做好這兩點，首先買回來的雞塊一定要清洗干凈，去除血水，用水焯一遍。然後就是要充分的煸炒，把油脂炒出來。這樣做出來的雞塊不僅沒有腥味，味道還特別的香。
2.如果想讓雞肉吃起來更加香，可以在炒的時候放點大蔥，洋蔥，八角，桂皮，香葉之類的增香。
3.如果覺得單吃雞肉比較單調，最後燉的時候可以放點蘑菇，土豆，鵪鶉蛋之類的一起燉，建議一次就加一種，不然材料多了，味道容易雜。
4.最後大火收汁的時候可以放點青紅椒進去一起翻炒。還可以放點蔥花，香菜之類的裝飾，看起來會更有食慾。
㈤ 怎樣燒雞好吃
燒雞是夏天團寵，可增強體質，正宗的燒雞怎麼做才好吃，我來教您
中國有句古話，「無雞不成宴。」說起燒雞，估計大家都不陌生，從小就感覺，各種古裝電視劇里，見得最多的就是燒雞。
於是就是對燒雞的由來產生了濃厚的興趣，而這個故事，卻讓人覺得十分生動有意思。
隋朝李密領導的瓦崗軍攻佔了黎陽倉。李密為保證軍糧供給，就派徐懋功為總管，率兵兩萬鎮守黎陽。消息傳到京城，楊廣大為震驚，馬上派柱國大將軍宇文化及率兵10萬前去爭奪黎陽倉，隋軍一到就把黎陽重重包圍起來。徐懋功隨即下令瓦崗弟兄堅壁高壘，不許任何人出城迎戰。這可把程咬金氣壞了，他去找徐懋功請戰，一進門就吆喝：「三哥，咱瓦崗軍弟兄們，啥時被人這樣欺負過，你莫非怕那個魚尾花雞（宇文化及）不成？」徐懋功趕緊說：「輕舉妄動，兵家所忌，信口開河，有礙軍心，回營待命去吧。」程咬金不服氣，碰了一鼻子灰，憋了一肚子氣回營了。
黎陽倉設有好多雞棚，每個雞棚都喂有幾百隻雞。程咬金聽著雞叫，想著「魚尾花雞」，憋著的氣沒處發，遂下令叫全營弟兄將棚中雞都宰了吃。他讓士兵們先煮著吃，自己最後找鍋煮，卻找來一大鐵盆油，這下他可樂了，急忙用磚把盆支起，把油燒熱後將雞放進油里炸起來，一會兒工夫，那雞就被炸得焦黃，撈起來一嘗，雖說炸熟了，但肉硬嚼著費勁兒，這時，忽聽傳令叫他率兵登城放哨。他順手將炸好的雞放入別人煮過雞的湯鍋里，帶著兵登城去了。等他回來把雞撈出來一嘗，只覺味道鮮美，又嫩又爛。
這時，徐懋功巡營來了，程咬金抬頭一看，趕緊擰下只雞大腿遞給徐懋功。徐懋功一嘗，大贊程咬金手藝。老程一聽誇，便胡謅道：「這是當年俺在山東當響馬時的拿手菜，叫燒雞。是用火先把雞燒得焦黃流油，再下鍋一煮而成。」徐懋公點點頭問：「咋，先用火燒？」「是，用火燒，這可要本事咧，大火小火都有分寸，這是老程的拿手戲。」徐懋功似有所悟，急忙將程咬金拉到一旁輕聲說：「既然賢弟是個燒雞能手，我現在有隻大雞讓你燒燒咋樣？」程咬金隨口說：「三哥只要想吃，不論大雞小雞白雞花雞，我都能燒。」徐懋功跟程咬金耳語了一番。喜得老程口中直叫好。
隋軍接連幾天罵陣，不見瓦崗軍出城迎戰，以為是徐懋功人少怯陣，宇文化及下令叫兵卒四處搜集木料，集中在離城5公里的道口製作雲梯，准備強攻黎陽城。徐懋功知道後，連夜派人從城裡挖地道通到城外隋軍防地。這天夜裡，程咬金率領一群勇士各帶火種、兵器從地道鑽出去，直奔道口。不到一個時辰，只見道口火光沖天，徐懋功帶領將士們殺出城來。這時，還在睡夢中的隋軍被徐懋功、程咬金殺得落花流水、潰不成軍。
瓦崗軍大捷！慶功會上，徐懋公拍著程咬金的肩膀說：「程賢弟不愧是一名燒雞能手，這一手把那『魚尾花雞』燒得夠嗆。」程咬金說：「三哥，不論啥雞，我都能燒，不是吹的！」徐懋功說：「行！頭一功！」遂下令，將城中所有雞棚里的雞都宰了，讓程咬金領著大家做燒雞，慶功擺宴犒賞三軍。
從此，黎陽這個地方做燒雞的手藝就世代流傳下來，這便是燒雞的由來。
燒雞，作為一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。
那麼我們家常燒雞如何做法簡單又味道好吃呢？
家常燒雞的做法
准備食材：
雞仔 蔥 、姜、蒜、鹽 、味精 、白糖、老抽 、生抽、蚝油、大料、桂皮 、香葉、草果 、小茴香、料酒
製作過程：
1.將雞仔洗凈放鍋煎炸至表面金黃，撈出備用（油里可以加一勺白糖，上色更加均勻，口感更佳）。
2.蔥切段，姜切片，蒜切丁。
3.熱鍋下油，將蔥段、薑片、蒜丁爆香。
4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香炒香後添加清水。
5.再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火燒開。
6.放入炸好的雞仔，蓋蓋兒小火燉40分鍾，起鍋即可。
烹飪技巧：
控制油溫，不宜油溫過高，6成熱即可下鍋，否則容易煎糊；放入炸好的雞仔，一定要等鍋里大火燒開，這樣燒出的雞才會肉質鮮美，爛而不散。
做法是不是非常簡單易學，天氣熱，一鍋燒雞讓你家人食慾提升，增強體質，相聚樂開懷。既可以作為一道大菜，又可以成為休閑食品，亦可成為野餐必備，真是隨時餓了都可以來只燒雞的感覺。因此，是一道必學菜品
㈥ 燒雞子的做法，燒雞子怎麼做好吃，燒雞子的家常做法
主料
雞子
半隻
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
生薑
3g
糖
1小勺
生抽
半湯匙
步驟
1.先把雞子切成塊塊，然後先出水，出水很重要的喲，要把握好火候，要不雞子會老的，等水開了把雞到進去，在等水一開，就要把雞子撈出來，這樣雞肉會很嫩的，在怎麼燉都不會老的。
2.先熱鍋然後到入適量的油
3.等油開了先把姜絲放進鍋內
4.把姜炒下然後到入適量的生抽，用來提色，然後在到點糖進去，這樣可以提鮮
5.然後把雞到進去炒
6.炒下往鍋里倒點水，末鍋雞子就可以了，然後用大火燒開，在用中火熬一會
7.等水熬的幹了，就可以放入鹽和胡椒粉調味了，也不用放雞精的喲，雞肉本身的鮮，在加上用糖來提鮮，味道就已經很鮮美了。
8.鮮美的燒雞子就燒了，味道還不錯，肉也很嫩
㈦ 怎麼燒雞好吃
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食譜 工藝：燒燒雞的製作材料：主料：雞1000克
調料：姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
燒雞的做法： 1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
㈧ 如何做燒雞比較好吃
做燒雞比較好吃的做法是四季豆燒雞，以雞肉為原料，加入植物油、料酒等即可製作完成。
主料：雞肉500克、四季豆200克
輔料：植物油0.5勺、姜1塊、蒜頭1塊、料酒1勺、醬油1勺
1、雞肉切塊洗凈，加入姜絲蒜頭料酒和醬油腌15分鍾。
注意事項：
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。