⑴ 油炸饊子的做法，油炸饊子怎麼做好吃，油炸饊子
用料
麵粉
江米面
雞蛋
鹽
糖、蜂蜜
芝麻
炸饊子的做法
所有原料混合均勻，涼水和面至面團表面光滑，放置發酵2小時
將面團擀成面片，做出形狀
鍋中倒入油，油熱後，放入饊子，炸至變色撈出即可
小貼士
1、江米面少許，大概兩個拳頭大小的用量。
2、吃甜口的，就放糖和蜂蜜；吃咸口的，就放鹽。
3、原料的用量，根據各家的喜好來就行。
4、饊子的形狀，簡單的可以做成三角型的片片。
⑵ 油炸饊子怎樣做好吃
饊子是西北地區回族特有的美食，是用油和面為主的食物，炸的蘇酥脆脆的很好吃，不過做起來是有點難，如果做不好的話會不那麼脆的。
1.將麵粉放到盆里,給裡面打一個或者兩個雞蛋。
2.將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋里熬成水,然後用熬好的水來和面。
3.將和好的面用布或者盆蓋起來醒大概半小時左右,然後切成小塊。
4.把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒著。
5.再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的面條。
6.鍋內倒油燒熟，然後就可以把搓好的饊子放進去炸了，而且要不斷的翻動，油溫不可太高。
和面時用的水不要太燙
炸的時候油溫不要太高，否則會炸糊的
做好之後也可撒點芝麻，看起來會更好
⑶ 怎麼炸饊子
用料：雞蛋1個黑芝麻20克水150克鹽4克麵粉350克
家庭版油炸小饊子（散子）的做法步驟
步驟1雞蛋，水，鹽，黑芝麻放在一起，攪拌成雞蛋水。
步驟2直接在雞蛋水中倒入麵粉攪拌成絮狀。
步驟3活成柔軟的面團。
步驟4擀成長方形面餅。
步驟5切成半厘米的條條。
步驟6將條條一個一個用雙手搓成圓柱型。
步驟7碗里放多一些油（能將面條條浸沒），將條條一圈一圈盤旋在油碗里
步驟8全部揉搓成圓柱面條，放在油碗里餳至少一個小時。不著急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
步驟9將餳好的面條條纏在手上，邊纏邊輕輕的抻細些。
步驟10纏好用筷子撐住兩遍，試探著拉伸幾下，讓面條更細。
步驟11油溫7成熱，用筷子撐著放入鍋里炸10秒左右定型，然後把筷子抽出，來回翻面，直到金黃酥脆在撈出控油。
步驟12炸好的，特別香。
步驟13做好的饊子可以直接吃，可以拌冷盤，可以調餃子餡。美味可口！
⑷ 油炸饊子怎麼做
麵粉：200克；酵母：1/4茶匙；雞蛋：1個；黑芝麻：適量
製作步驟編輯
1. 【和面水的配製過程】：
鍋里放入適量冷水，放入1/4個洋蔥。
放入適量花椒粒，開大火熬煮。
煮到鍋里飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火。
把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫，加入1/4茶匙食鹽。
加入1/4茶匙酵母。
攪拌均勻，放在一邊靜置5分鍾，至酵母溶於湯汁中形成酵母水。
2. 【面團的和制方法與餳制】：
麵粉放在和面盆里，用筷子在麵粉中央挖個小洞。
雞蛋一個磕入麵粉中的小洞里。
用筷子把小洞邊緣的麵粉向里扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋面絮。
往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。
3. 用筷子把乾麵粉與酵母水攪拌均勻，形成沒有乾粉的濕面絮。
用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉制。
揉成表面光滑的面團。
蓋上一塊干凈廚用布，放在一邊餳制30分鍾。
4. 【面劑子的製作與餳制】：
餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀。
用刀把圓柱形長條面團分割成大小均等的面劑子。
取一個面劑子，用手輕輕壓在面劑子的刀切面上，在案板上來回滾東。
使面劑子形成表面光滑的短圓柱形面團。
用刷子蘸取適量食用油，在短圓柱形面團表面均勻的刷一層食用油。
重復以上步驟，把所有的面劑子都搓成短圓柱形面團，並在表面書刷一層食用油，上面蓋一層保鮮膜放在一邊最少餳制1小時。
5. 【面條的搓制方法之一】（具體做法就是把面團搓成細長條，從中間對折形成並列的兩股，再向中間對折，形成並列的四股面條，纏繞在筷子上，入油鍋炸製成金黃色）：
取一個餳好的面團，用手輕壓在上面來回滾動。
把面團搓長搓成表面光滑的長條形粗面條。
左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
使面條形成長長的細面條。
用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊。
長面條形成一個並列兩根的環狀面條。
6. 左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻，
環狀面條被拉成長長的細面條。
用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊，形成並列的四根環狀面條。
左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
環狀面條被拉成長長的細面條。
拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀面條。
7. 【面條搓制方法之一炸制過程】：
纏繞在筷子上的環狀面條。
鍋里放入適量食用油，燒至七八成熱。
把面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。
等下端面條定型後，把所有面條都放入鍋中。
把筷子抽出，炸制整個環狀面條。
直到把面條表面金黃色，控油撈出面條，放在吸油紙上吸取面條表面多餘油分。
8. 【面條的搓制方法之二】（具體做法就是把面團搓成細長條，從中間對折形成並列的兩股，再向中間對折，形成並列的四股面條，扭成八字形狀，入油鍋炸製成金黃色）：
准備一小碟黑芝麻或白芝麻，取一個餳好的面團在芝麻里滾動一遍。
使面團各個切面均勻的裹一層黑芝麻。
用手輕壓在上面來回滾動。
把面團搓長搓成表面光滑的長條形粗面條，並且左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
使面條形成長長的細面條。
用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊，長面條形成一個並列兩根的環狀面條。
9. 左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻，環狀面條被拉成長長的細面條，並且用手握著細面條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊。
形成並列的四根環狀面條，並且左右手分別握著環狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
環狀面條被拉成長長的細面條。
用手握著細面條的一端向中間折回。
同時把折回的面條搭在另一邊面條上，使面條兩端在同一條水平線上。
用手把面條兩端捏合在一起，形成一個八字形環狀面條。
10. 【面條搓制方法之二油炸過程】：
折疊好的八字形環狀面條。
鍋里放入適量食用油，大火燒至七八成熱。
用手提著八字形環狀面條的一端，把面條移到油鍋邊。
放入油鍋中進行炸制。
期間用筷子不停給面條翻面。
直到把面條表面炸成金黃色，控油撈出面條，放在吸油紙上吸取面條表面多餘油分。
⑸ 炸饊子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
麵粉500克
調料
食鹽
7克
植物油
1.5公斤
水
(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成面團，反復搋揉
2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成面團備用
3.鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取面團一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起
4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合並起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味咸
⑹ 油炸饊子的做法
用料
麵粉 1500克
雞蛋 6個
植物油 100克
白糖 150克
溫水 750克
油炸饊子的做法
將1500克麵粉，放6顆雞蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的溫水和成面團（面不需要和的太硬）
⑺ 油炸饊子怎麼做好吃竅門
油炸饊子製作方法：
首先准備500克低筋麵粉，加入5克的鹽，加入260毫升的水。攪拌成絮裝後，揉成光滑的面團，醒面20分鍾。然後擀成面餅。用手搓成小拇指粗的長條。
准備一個容器放點油，把面條盤在裡面，最後讓油全部浸沒面條。最後醒面一個小時。面醒好後，把面條纏在手上，用手輕輕的拉。鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。
鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。炸至金黃就可以撈出了，這個美食就做好了。
饊子怎麼保存
油炸饊子冷卻後，用保鮮袋包裝起來，這樣會保持油炸饊子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的過多，放置的過久，口感風味會變差，即使用保鮮袋包裝也不例外，都會有所影響。
油炸的饊子，如果保存的好，可以保存一個月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封條件下儲存，會產生水氣，致使油炸饊子變得不酥脆。如果油炸饊子變得不酥脆，可以再用油炸一遍。