『壹』 草芽的吃法
在建水，草芽最妙的吃法莫過於搭配過橋米線，加入草芽的湯汁更加鮮美，一口一個鮮。草芽還可以同裡脊肉同炒，味道鮮美；也可涮火鍋、裹料油炸。
『貳』 草芽是什麼季節開的
草芽是春季。但是現在有一種蔬菜也叫草芽，學名為象牙菜，它一年四季都可以採收，是一種非常貴的蔬菜。而且多數是人工栽培的，因為這種蔬菜的形狀、顏色都像小象牙，所以也是被稱為是象牙菜，其裡面含有的營養非常豐富。
一、草芽怎麼做好吃
在雲南建水，草芽最精妙的吃法就是和過橋米線一起食用了，在湯汁裡面加入草芽能夠使得湯更加的鮮美，而且吃起來非常的鮮，草芽也是可以和裡脊肉一起炒著食用，非常的鮮美，很多人也是喜歡在涮火鍋的時候吃，這樣吃也是非常的爽快的。
我們將草芽去掉根和芽包，然後就是將草芽洗干凈了，切成薄片，在肉末裡面加入一些薑汁，這樣能夠很好的去腥，然後在裡面加入一些清油和適量的生抽，攪拌均勻了，將青椒切成絲，然後將澱粉加水調成薄芡。等到油燒成七層熱的時候，我們將前面准備好的肉末下鍋，用中大火炒，然後將草芽放入，倒入適量的鹽，草芽因為含有的水分少，所以稍微炒一炒就熟了。然後放入青椒絲，將芡汁倒入起鍋。這款次啊要吃起來是非常的脆嫩的，而且可以加入臘腸、臘肉或者火腿，這樣吃起來是會更好的。
1、紅燒草芽
我們先將草芽洗干凈了，冉家撇成七八厘米長的小段，我們可以只保留尖端嫩的部位，這樣吃起來口感就是會更好。然後准備四五片薑片，准備適量的蔥段，一個草果，適量的白糖。等到鍋裡面的油熱了之後，我們就是放入調理炒幾下，然後將草芽放入進行翻炒，倒入一勺白糖，適量的醬油，然後放入適量的水，等到水分燒幹了，就可以起鍋了。
2、草芽炒肉
首先就是將草芽洗干凈了，然後切成斜片，然後將五花肉切成薄片。在油鍋裡面將五花肉炸到金黃，然後就是將草芽放入，同時放入鹽、辣椒，進行翻炒，等到快出鍋的之後，放入一些大蒜就可以了。
3、草芽涼拌
用熱水焯草芽20-30秒，然後過涼水，控水。將黃瓜洗干凈了，然後切成絲，放入適量的鹽進行腌制，腌制10分鍾左右就可以了，然後將大蒜搗成細末，倒入半湯匙生抽，倒入適量的精鹽，以及一湯匙白糖和香油。大家如果是喜歡的話，也是可以倒入適量的花椒油，將所有的食材都攪拌均勻了。
『叄』 草芽怎麼做好吃法大全
草芽，是一種名貴的人工栽培的蔬菜，是為香蒲科香蒲屬水燭的地下匍匐莖尖端的幼嫩部分。其形狀、顏色似小型象牙，又名「象牙菜」，唯雲南建水所特有。草芽以幼嫩新生根狀莖為食用部份。根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態酷似象牙，故稱草芽。草芽喜溫、喜肥。 草芽營養豐富，含多種氨基酸。
草芽的營養：
草芽營養豐富，含有多種維生素。除此之外，草芽根含澱粉，可釀酒。葉片可編席、薄包等。花粉名蒲黃，入葯有止血、活血消瘀的功效。草芽生長在水裡，葉露於水面，呈翠綠色，他的食用部分生長在泥土中與蓮藕的生長類似，其種植方法與種蓮藕基本相同。草芽四季生長，隨時可采來食用，夏秋為生長旺季。由於它生長在水裡，又具有脆、嫩的特點。所以，草芽採集後，必須養泡在水中，烹制時才能取出。草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩
草芽的吃法：
草芽摘去老根和芽包，洗凈斜切成薄片，肉沫加點薑汁去腥，再加入一點點清油和少許生抽拌勻，青椒切絲，澱粉加水調成薄芡。
倒油燒至七成熱，肉沫下鍋炒散斷生，中大火，倒入草芽後加入適量鹽，草芽含水份只稍炒一會就熟了，入青椒絲，倒入芡汁裏勻起鍋。
草芽只取嫩的部分，如果老根沒摘干凈會有渣，草芽切的是薄片，其實用大火稍炒幾下就熟了，炒過了也不好。保持脆嫩口感更好。當然，除了肉沫，還可以和臘腸，臘肉，火腿什麼的一起炒，更好吃，做湯也很鮮
『肆』 建水草芽炒蛋的做法，建水草芽炒蛋怎麼做好吃
食材
主料
草芽
1把
2個
輔料
蔥花
1小把
大蒜
1顆
步驟
1.首先草芽洗凈切段備用
2.雞蛋打散備用
3.大蒜，蔥花備用
4.雞蛋炒熟備用
5.大蒜爆鍋後放草芽
6.再放入炒好的雞蛋一起翻炒
7.最後完成裝盤
小貼士
草芽買的時候注意不要買太白太干凈的，有點偏黃帶瘀泥更說明新鮮，注意撿洗的時候用小刀把黃色桿部輕輕颳去，就不浪費啦、根部老的空心有瘀泥的地方應當掐掉、然後可以開炒了，炒的時候先炒雞蛋，雞蛋炒熟後撈出備用、然後是用蒜爆鍋，之後再放草芽差不多時放雞蛋、注意別炒太久、然後我們放入蔥花末，出盤、完成啦！^_^
『伍』 張掖草芽雞的做法，都用那些調料
草芽雞絲的家常做法：
主料輔料
草芽1500克，上湯10克，雞脯肉150克，味精2克，雞蛋清1隻胡椒面2克，精鹽12克，熟豬油1000克，蠶豆水粉10克
烹制方法
1、草芽洗凈，掐成1厘米長的段漂在清水中；雞脯肉剔去筋，切成細絲。
2、將雞絲用雞蛋清、精鹽4克、蠶豆水粉10克拌捏均勻上漿。
3、炒鍋置旺火，鍋燒熱注入熟豬油1000克(實耗油140克)，待油燒到兩成熱時放入雞絲，用筷子撥動滑開，瀝油。讓鍋內的油繼續燒至四成熱，將草芽擠去水分，放入油鍋內滑一遍起鍋瀝油。
4、炒鍋內留油30克，下入草芽、雞絲、精鹽8克、味精、胡椒面拌炒幾下，用蠶豆水粉10克邊顛鍋邊勾芡，淋上熟豬油30克即成。
工藝關鍵
1、雞脯肉極嫩，應順紋切絲。
2、上漿後的原料靜置20分鍾，使原料充分入味，下鍋前，用手抓勻。
風味特點
1、"草芽"是滇南地區建水縣的特產。它是水主植物，嫩芽呈象牙色，長約20厘米，直徑2至3厘米，需貯存在水中。
2、此菜色潔白，少有汁，草芽鮮嫩異常，味香清爽，是宴席菜之一。
『陸』 蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃
蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃？
三、蒲菜煎蛋
食材：香蒲200克，雞蛋4個；
調料：適量鹽；
做法：
1.蒲菜洗凈，去老梗，切成小塊，放入碗中。
2.雞蛋打入碗中，將蒲菜攪拌均勻，加入少許鹽調味。
3.燒熱鍋，倒入少許油，將香蒲蛋液倒入兩面煎熟。
以上就是關於蒲菜是香蒲嫩的假莖又叫草芽，蒲菜如何做才好吃的全部內容，希望對您有幫助
『柒』 草芽是什麼 草芽怎麼做好吃
草芽有名象牙白，因為食材關系成為雲南建水獨特的美食
用料
草芽
半捆
香菜
適量
豬肉
用量：少許
草芽湯的做法
新鮮草芽與蓮藕一樣長在泥土裡，但是用水泡一下在洗，很容易清洗干凈
切片，不宜太薄
加香菜不要太多，容易奪味
新鮮豬肉切成薄片
水開後，放入草芽放鹽和豬油，再次燒開在放入肉片
鮮掉眉毛的美味
『捌』 草芽湯·雲南建水名菜怎麼做好吃
草芽有名象牙白，因為食材關系成為雲南建水獨特的美食
用料
草芽 半捆
香菜 適量
豬肉 用量：少許
草芽湯的做法
新鮮草芽與蓮藕一樣長在泥土裡，但是用水泡一下在洗，很容易清洗干凈
切片，不宜太薄
加香菜不要太多，容易奪味
新鮮豬肉切成薄片
水開後，放入草芽放鹽和豬油，再次燒開在放入肉片
鮮掉眉毛的美味
『玖』 建水草芽炒蛋怎麼做好吃，建水草芽炒蛋的家
主料草芽1把雞蛋2個
輔料蔥花1小把大蒜1顆
步驟
1.首先草芽洗凈切段備用
2.雞蛋打散備用
3.大蒜，蔥花備用
4.雞蛋炒熟備用
5.大蒜爆鍋後放草芽
6.再放入炒好的雞蛋一起翻炒
7.最後完成裝盤
『拾』 燒烤草芽怎麼做
燒烤-草芽
草芽，是一種名貴的人工栽培的蔬菜，屬香蒲科植物。其形狀、顏色似小型象牙，又名「象牙菜」，唯雲南建水所特有。草芽以幼嫩新生根狀莖為食用部份。根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態酷似象牙，故稱草芽。草芽喜溫、喜肥。 草芽營養豐富，含多種氨基酸。
草芽生長在水裡，主幹露於水面，呈翠綠色，芽竄於水底中，其種植方法與種蓮藕基本相同。草芽四季生長，隨時可采來食用，夏秋為生長旺季。由於它生長在水裡，又具有脆、嫩的特點。所以，草芽採集後，必須養泡在水中，烹制時才能取出。草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜。將草芽切成段，與雞肉片同炒為雞片草芽，潔白汁亮，清淡素雅，質地鮮嫩，芳香異常。草芽還可
配上、魚片，烹製成溜草芽魚片等色鮮味美的佳餚。用草芽燒湯，鮮香滋嫩，味美無比。草芽腰片湯、草芽海參湯都是筵席中不可多得的湯菜。凡是到建水去，每餐少不了吃草芽。草芽營養豐富，含有多種維生素。除此之外，草芽根含澱粉，可釀酒。葉片可編席、薄包等。花粉名蒲黃，入葯有止血、活血消瘀的功效。