⑴ 風乾的蝦仁怎麼做好吃
風干蝦
材料：（兩人份）對蝦或大個兒的海蝦5隻、清水適量
調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許
風干蝦的做法
1．對蝦洗凈後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2．用手掰下蝦尾部的一節尖殼。
3．用牙簽在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。
4．最後剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了。
5．煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。
6．繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7．調入白糖和少許鹽。
8．待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。
9．中火，大約煮7-10分鍾即熟。將對蝦和鍋里的湯一起倒在一個干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。
10．3小時之後，撈出對蝦瀝干。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。
11．放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鍾即可。
12．放涼後，撥殼就可以享用了。
美食小貼士：
1．烘烤時間的設定：烤箱的實際溫度和對蝦的大小都不盡相同，在設定烤箱內的烘烤時間時，先設定15分鍾，而後多觀察幾次，如果蝦殼下的肉質已經明顯收縮，則停止烘烤，否則應延長烘烤時間直至蝦肉收縮到蝦殼內空間的70%左右。
2．蝦下鍋前的處理：需要剪掉蝦頭上鋒利的長刺、蝦尾的尖殼，以防食用時扎傷手指。特別是世界盃期間，眼睛緊緊地被電視上緊張的賽事所吸引，沒有空暇盯住手上撥的蝦，所以做這道小吃前應將蝦殼上有尖端的地方完全處理好。
3．步驟9里，煮好的蝦需要在原湯中浸泡，是為了使蝦更入味。如果時間緊，相應地縮短浸泡時間也是可以的。
⑵ 風干蝦怎麼做好吃，風干蝦的吃法
買的風干蝦這么做好吃，做法如下：
1、准備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
⑶ 干蝦仁如何做得好吃
糯米粽子飯
材料： 糯米兩杯，香菇兩片，干蝦仁兩大匙，大蔥20厘米，色拉油一大匙，芝麻油一大匙，豬肉糜120克。
調料： 紹酒兩大匙，醬油五小匙，精鹽少量，白糖少量，胡椒粉少量，浸泡香菇的水加高湯一杯半，大蔥10厘米。
做法： ①淘凈糯米，浸泡1小時。撈起瀝干後，擱置30分鍾。
②用水將香菇泡軟後，切成1厘米見方的丁塊，浸泡香菇用的水留用。
③用水將干蝦仁泡軟。
④將大蔥切碎。
⑤將糯米、其他原料和調料盛入盤內攪拌，加蓋高火15分鍾，中途攪拌一次。烹飪中，觀察色味生熟程度。
⑥炒拌後分作8等份，用微波薄膜分別包裹，並捏成三角形。
⑦將三角飯團排於淺盤上，高火加熱8分鍾。
⑧自熱蒸燜10分鍾即可。
香煎韭菜盒
香煎韭菜盒
·配 料: 韭菜250克，雞蛋3個，海米25克，麵粉500克，水300克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
·操 作: 1.雞蛋打散炒熟，把韭菜洗凈切成末，加入切碎的海米和調味品和勻。
2.麵粉加水成面團待用。
3.把和好的面揪成劑子，擀成圓片，包入和好的餡即成半成品。
4.在餅鐺里加入少量油，放入包好的半成品煎製成熟後即可。
·營養價值: 韭菜 - 韭菜屬百合科植物，在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔...【所有韭菜菜譜】
蝦米 - 蝦米，即干蝦仁又名海米、金鉤、開洋。蝦米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟...【所有蝦米菜譜】
·所屬菜系: 川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國「土植五...【所有川菜】
⑷ 風乾的蝦子怎麼做好吃
蝦子炒芹菜
材料
主料：蝦仁100克，芹菜250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克
做法
1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。
2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。
3.胡蘿卜、水發玉蘭片切成菱片。
4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟後，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟後放入精鹽、薑末、味精、料酒調味，稍炒即成。
⑸ 干蝦仁怎麼做好吃
材料：蝦干、韭菜、鹽、生抽。
韭菜炒蝦仁的步驟如下：
1、首先將蝦干放入溫水中浸泡30分鍾變軟。
⑹ 大蝦干（風干）的家常做法大全怎麼做好吃
用料主料
蝦1500克
輔料
鹽
適量
大蝦干（風干）的做法
1.准備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等
2.鍋里放水，把蝦倒進鍋里煮（開水、冷水也可以）
3.倒進食鹽，分量多一點，較平時咸一點，這樣風干後的蝦干更耐保存
4.煮15分鍾，使蝦徹底熟透，然後撈起
5.放進風干機里，設定溫度70度，時間為5小時，風干至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）
⑺ 風干大蝦怎麼做好吃
買的風干蝦這么做好吃，做法如下：
1、准備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋里放水，把蝦倒進鍋里煮（開水、冷水也可以）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風干之後才容易保存。
2、干蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
⑻ 風乾的蝦怎麼做好吃法
主料：干蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：1、准備食材：干蝦洗凈瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。
2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把干蝦放入熱油稍炸片刻。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待干蝦顏色變透明調至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均勻。
5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。
(8)如何做風干蝦仁好吃擴展閱讀
蝦干可以直接吃嗎
蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之後炒菜。
蝦干是生的還是熟的
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。
蝦干主要集中在我 國 東 南 沿海一帶，尤其是江 浙、閩 南、粵 東、北 海等沿海地區較多，其中粵東、閩 南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸於批發市場，近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力於開發這一類產品。
蝦干，即蝦曬成的干製品。蝦干營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病
⑼ 風干蝦仁怎麼做才好吃
蝦干炒菜花的做法
蝦乾洗一下，用溫水泡好。蔥、蒜切末備用。
菜花洗凈、切好備用。
鍋中放油，加入蔥姜，爆香後加入蝦干，煸炒一會
蝦干香味炒出來之後加入菜花，翻炒
用醬油、鹽、水調成汁，加入鍋中
翻炒入味後出鍋
⑽ 風干蝦怎麼做才好吃
材料：
對蝦或大個兒的海蝦 5隻
清水 適量
調味料：
花椒 1小匙
八角 1顆
料酒 1/2大匙
白酒 1大匙
白糖 1/2小匙
鹽 少許
做法：
1．對蝦洗凈後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2．用手掰下蝦尾部的一節尖殼。
3．用牙簽在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。
4．最後剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了。
5．煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。
6．繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7．調入白糖和少許鹽。
8．待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。
9．中火，大約煮7-10分鍾即熟。將對蝦和鍋里的湯一起倒在一個干凈的容器里，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。
10．3小時之後，撈出對蝦瀝干。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。
11．放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鍾即可。
12．放涼後，撥殼就可以享用了。