① 苔菜怎麼做好吃又營養
苔菜炒肉片的做法
1.苔菜去根摘掉黃葉，洗凈略控水，五花肉、蔥、姜洗凈備用
2.將苔菜的莖和葉分別切好
3.五花肉切薄片，蔥、姜分別切絲
4.一定先把鍋燒熱再倒入植物油，以防炒肉粘鍋
5.油燒至七成熱倒入蔥、姜絲煸炒出香味
6.倒入肉片煸炒至變色
7.依次倒入醬油、蚝油煸炒均勻
8.轉大火，倒入苔菜莖翻炒至七成熟，再倒苔菜葉翻炒一會即可出鍋
烹飪技巧
1、苔菜的莖翻炒到七成熟時，再放苔菜葉翻炒，使其受熱均勻。
2、倒入苔菜後要急火快炒，一熟即可，寧可偏「生」也不要炒得過熟，因為青菜中的維生素B、C最怕熱，所以炒的時間越長，損失的營養就越多，要盡量減少青菜在鍋中炒的時間。
3、現在的醬油、耗油等調料，商家為迎合人們的口味，添加了不少的味精、香精之類的，所以，為了健康，在炒青菜時，最好不要再放味精或雞精了。
② 苔菜怎麼炒好吃又簡單
主料江白蝦250克 苔菜條25克
輔料油250克實際用50克左右 椒鹽少許
苔菜江白蝦#盛年錦食.憶年味#的做法步驟
10.把炸好的江白蝦灑少許椒鹽放回倒出油的鍋里拌炒一下，再和過了油的苔菜條一起拌勻（小火），如果夠咸不加椒
③ 苔菜怎麼做好吃
你好，朋友
個人認為。苔菜炒五花肉是非常好吃。
首先切蔥花、干辣椒切段。五花肉切片。
苔菜摘去黃葉爛葉，洗凈切成段。
鍋中加水燒開，把切好的苔菜放水中焯水。翻幾下均勻受熱變成翠綠色就可以盛出，放涼水中拔涼後撈出攥干水分備用。
熱鍋涼油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。
轉大火加入蔥花、干辣椒爆出香味。
加少許醬油調色。
加入苔菜，翻炒幾下，加入適量鹽、雞精調味，淋香油就可以出鍋了。
味道也非常鮮美，營養價值也很高，
更有利於人體的吸收和健康。謝謝。
④ 新鮮苔菜怎麼做好吃
苔菜做成辣炒苔菜好吃。辣炒苔菜的做法如下：
主料：苔菜400克。
輔料：豬肉15克、干辣椒6克、蔥4克、鹽3克、生抽5克、雞精3克、油5克。
1、將苔菜洗凈切段，干辣椒切段，蔥切斜段，豬肉切條。
2、鍋中放入油，燒熱後，放入蔥花炒香。
3、加入豬肉條，翻炒至豬肉顏色變淺。
4、加入干辣椒，翻炒幾下，加入鹽、生抽，翻炒均勻。
5、加入苔菜，中火翻炒，翻炒至苔菜變軟，加入雞精拌勻即可。
6、出鍋裝盤，辣炒苔菜即可製作完成。
⑤ 怎樣炒苔菜好吃
苔菜龍蝦
原料： 龍蝦、苔菜、椒鹽、吉士粉、生粉、紹酒、味精、精鹽等。
製作方法： 苔菜切成段，撕成細絲。龍蝦改刀後，頭尾蒸熟造型，中段斬成塊，調味腌漬後拍粉下油鍋炸熟撈出。鍋留底油，放入苔菜煸至轉色，再放入龍蝦、椒鹽，顛鍋翻勻裝盤。
特色： 菜餚紅綠相間，苔菜清香濃郁，是寧波特色創新菜。
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苔菜花生
特點：色澤紅亮，口感香松酥口。
原料：花生150g，苔菜25g。
調料：食油、白糖各適量。
做法：
1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。
2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。
3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成
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苔菜明蝦
用粉：明蝦12隻，用酒1湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、蔥2條、姜3片製成腌蝦料，苔菜25克，用雞蛋1隻、酒1/2湯匙、糖1/2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
做法：1、將明蝦洗凈，只剝下中間一段之蝦殼（頭摘下，尾部仍保留皮殼），抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
2、蔥姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，腌約10分鍾。
3、苔菜瀝去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
4、每一隻蝦的中間（剝去蝦殼部分）先在乾麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑（頭及尾部，可不必裹上），放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
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苔菜拖黃魚
去骨大黃魚肉200克，苔菜末15克，麵粉200克，發酵粉9克，紹酒15克，精鹽7．5克，蔥花5克，胡椒粉0．5克，五香粉0．3克，芝麻油10克，花生油1500克（約耗100克）。
一、將黃魚肉洗凈，切成5厘米長、1厘米寬的條，放入碗里，加入紹酒、精鹽、蔥花（3．5克）、胡椒粉捏勻。
二、把麵粉放在碗里，加苔菜末、發酵粉、清水（200克左右），調勻成厚糊（不要使勁調，以免粘性太大）。
三、炒鍋上旺火，放入花生油，燒至五成熱，將鍋端到微火上，將黃魚條粘滿苔菜麵粉糊，逐條放入油鍋中，邊炸邊把皮已結硬的魚條撈出（以免老嫩不一致）。待全部炸完後，再將魚條一起放入油鍋，炸至呈深綠色時撈起。隨即把鍋端回旺火上，待油燒至六成熱時，再將魚條全部倒入，復炸至外皮酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋放回旺火上燒熱，放入炸好的魚條，撒蔥花（1．5克）、五香粉，淋芝麻油，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
特點: 色澤墨綠，質地鮮嫩，香味濃郁，酥脆可口。
掌握關鍵：魚肉要去凈魚骨。麵粉與發酵粉的比例要恰當，否則影響魚條漲發。入油鍋炸時，注意老嫩均勻。
「苔菜拖黃魚」是浙江寧波的一道傳統名菜。苔菜，又名乾苔、海苔，為翠綠細管狀植物，形似絲棉，產於淺海岩石上，冬春季採集曬干，清香味濃，以浙江寧波附近海面所產最為有名。當地居足都喜歡以苔萊切成末，與麵粉拌成糊，用黃魚肉條蘸裹麵糊入油鍋炸熟食用，故名為「苔菜拖黃魚」。此菜以香味濃郁、魚肉鮮嫩而著稱，深受人們歡迎。
⑥ 炒乾苔菜怎麼做好吃
1、苔菜擇凈，清洗。
2、鍋內放適量水，燒開以後，放入苔菜焯一下。
3、撈出苔菜，過一下涼水，捏去水分，切碎。
4、蔥姜切片，辣椒切碎。
5、鍋內放適量油，放入辣椒，炸出香味，放蔥姜。
6、放苔菜，翻炒，加適量鹽調味即可。
⑦ 乾苔菜的做法大全，乾苔菜怎麼做好吃
煎炒烹炸燜溜熬燉，想怎麼吃就怎麼做，都可以。
網搜，有各種免費視頻，跟著學做就好。
⑧ 苔菜怎麼做好吃苔菜營養價值高嗎
苔菜的營養價值、吃苔菜的好處苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。每100克苔菜嫩莖葉含蛋白質1.22克，脂肪06克，碳水化合物11.8克，纖維素1.2克，胡蘿卜素3.7毫克，維生索C59毫克，維生索B0.15毫克，煙酸0.46毫克，鈣96毫克，磷30毫克，鐵3.5毫克。還含熊果酸、盧一谷、香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸。1、健胃利尿苔菜有開胃健脾的作用，苔菜中有大量的粗纖維，這種物質進入人體不會加重胃部的負擔，相反會起到促進消化的作用，另外苔菜還有補脾益氣的功效，人們食用以後可以起到開胃健脾的作用。2、補腦安神苔菜的食用方法很多，新鮮的苔菜可以直接涼拌或者炒制後食用，但是那些苔菜的干貨則需要提前放在水中泡發，然後才能製成菜品食用，泡發的時間不能低於兩小時。苔菜也可以當作配菜食用，把它加入到多種粥品中以後，可以起到提味和促進消化的作用。3、解毒減肥苔菜還有減肥瘦身的作用，苔菜是一種健康的綠色菜品，這種菜裡面的熱量特別低，它進入人體以後還能分解人體中多餘的脂仿，加快人體腸道中廢物的排出，因此經常食用可以起到減肥瘦身的作用。
⑨ 苔菜怎麼做好吃求推薦。
苔菜做成苔菜炒肉絲好吃。
主料：苔菜 400克、裡脊肉 100克。
輔料：蒜 2瓣、干辣椒 4個、鹽 適量、味極鮮醬油 15克、玉米澱粉 7克、十三香粉 少量、料酒 10克。
做法步驟：
1、將苔菜去根摘下葉子，放進盆中，水中加一點鹽浸泡一下，洗凈。
2、將洗凈的苔菜控水，把莖和葉分開。
10、下入苔菜莖。
11、將苔菜莖大火翻炒至7、8成熟。
12、然後將苔菜葉下鍋，和苔菜莖一起大火翻炒。
13、待苔菜葉炒塌後放入炒好的肉絲，繼續大火快炒。
14、最後加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
15、出鍋裝盤。