Ⅰ 怎樣做咸魚 怎麼樣做好吃
工具/原料
魚30斤
鹽300克
1
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
可根據自己口味適當增減鹽的用量，如果魚腌制咸了，吃魚前可以用水浸泡魚，魚味就會變淡了。
魚不要曬的太干，太幹了不好切，可以將魚剁成魚塊放入冰箱冷凍室冷凍，這樣魚可以保存很久，可以吃很久。
方法/步驟
注意事項
Ⅱ 咸魚怎麼做好吃
咸魚是我家裡冬季餐桌上必不可少的一道菜，要說咸魚怎麼做好吃？那麼你首先要有好的咸魚！我從小到大生活在海邊，每年的秋季北風起來的時候，也是海魚大量上市的季節。以前家裡沒有冰箱保存，只能把魚腌制晾曬後製成咸魚干。這樣到冬天沒有菜吃的時候，就可以把咸魚端上桌了。咸魚要想做的好吃，那麼主料咸魚必須要好！來看看海邊漁民是怎麼腌制咸魚吧！
咸魚的腌制秋天開海以後，各種各樣的海魚大量上市。等到天涼一些，沒有蚊蠅的時候，就是腌制咸魚的最佳季節了。魚不論大小，一定要現在新鮮的。最好是肉厚個頭大一些的，這樣的魚腌好後，縮水不嚴重，刺少味足。把新鮮的海魚洗凈，去鱗、去鰓、去內臟。有的象鮁魚、鮐鮁魚、鱔魚這樣的，可以從背部開刀，把他改成腹部相連的兩片。
咸魚的鹹味浸泡不出去，吃起來齁嗓子，影響這道菜的品質。辣椒也可以選擇蒸魚時，一起加入，這樣更有滋味。香油或者其它食用油，也可以與咸魚和蘿卜干拌均後一起蒸制。這道菜里白糖這味調味品，是必不可少的。因為糖可以綜合咸魚的鹹味，起到增鮮的作用。
選擇腌制半乾的咸魚，這樣的魚吃起來肉質不硬，而且還有魚特有的鮮味在裡面。咸魚其它的做法，我們這里就是以煎、炸、烤為主。最好搭配上，用玉米和黃豆面摻和在一起貼的玉米餅子。粗糧的香甜拉嗓子，正好解了咸魚的咸。只剩下了鮮、香。特別的下飯！
Ⅲ 干咸魚怎樣做才好吃
干咸魚做成咸魚茄子煲好吃，通過食用油爆炒，以五花肉、咸魚、茄子為原料，加入姜絲、蒜片、蔥花等配料即可製作完成。具體做法如下：
主料：五花肉80克、咸魚60克、茄子1個。
輔料：姜絲5克、蒜片4克、蔥花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、雞粉2克、高湯200毫升。
1、姜絲、蒜片、蔥花備用，五花肉切片，咸魚切開。
注意事項：
咸魚茄子煲盛入砂鍋後要小火煲七八分鍾，鍋內的食材才能更好地揮發出香味。
Ⅳ 閑魚怎麼做好吃
淘寶的 閑魚…?
咸魚，最近也剛買了兩種，一種是剝皮魚，一種是切片的馬鮫魚。
把咸魚用水泡半小時，洗凈後用手掌壓干水分，用不粘鍋慢火耐心的兩面煎透，就能開吃了。
Ⅳ 咸魚怎樣做好吃
咸魚茄子煲的做法：
1.茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀
2.將茄子排放在微波爐專用盤子上，「叮」3~5分鍾，這里的時間可以靈活一點，只要把茄子「叮」至軟身即可
3.咸魚切碎粒
4.砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒
5.倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鍾左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
6.其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最後按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可
貼士：做咸魚是不用放鹽的，如果口味重可以加少量。
香煎咸魚的做法：
咸魚洗干凈，鍋里放油，小火把油燒熱，放入咸魚慢火煎到兩面金黃（先把一面煎再翻，不然容易碎）。
Ⅵ 咸魚怎麼做好吃呢
【炸咸魚】
所用食材:咸魚一條，食用油適量，辣椒粉，孜然粒少許，不喜歡吃辣椒與孜然的，可以不放。
Ⅶ 閑魚怎樣搞才好吃
閑魚是一種電商平台，只有誠信經營才生意興隆。如果是咸魚可以油炸吃，也可以掛在閑魚網上賣。
Ⅷ 咸魚怎麼做才好吃
食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹹度而定)可以去除腥味和鹹度，回復新鮮。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
Ⅸ 買來的咸魚怎樣做才好吃
將浸淡咸魚擺放在「鋼絲網籠」里（「鋼絲網籠」是用本板與鋼絲釘成長方架，恰好擺放一行魚）放在較通風、陽光照射充足處晾曬，晚上收回，用袋子裝著放入冰箱，第二天再取出來曬，曬至魚肉色澤偏黃，外表乾爽。將曬好的咸魚用空調風吹涼，或放在通風透氣處自然吹涼，然後整齊地擺放在大口玻璃瓶里，加入花生油浸著，用封口紙封瓶口。便是「油浸咸黃花魚」。不需加入任何防腐劑、保鮮劑，可保鮮3個月左右。或用保鮮膜將咸魚一條條包好，放入冰箱隨用隨取，可保鮮1個月。
在以上的製作過程中要注意以下幾項問題：
1、 在宰殺魚時一定去凈魚鰓、內臟，沖洗干凈血污，否則成品魚口感差及色澤發暗，很易發黑。
2、 一定用粗鹽，不宜用精鹽，否則效果不佳，因為兩者化學成分作用有所不同。
3、 在腌魚時要放入冰箱或放上冰塊，否則變霉。
4、 一定要放在「鋼絲網籠」里涼曬，這樣可起著防蠅作用，否則很容易變質腐敗，易生蟲。
5、 一定要用風扇、空調吹涼，或自然風涼再打包裝，否則變質很快，不能長時間保鮮。