⑴ 如何做韓國辣白菜才好吃
辣白菜營養價值 辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。 韓國辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理 青少年食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜 口味：酸鹹味 工藝：腌 韓國辣白菜的製作材料： 主料：大白菜(青口)800克 輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克 調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）； 2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜； 3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干； 4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱； 5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。 韓國辣白菜的製作要訣： 1. 加糖是為了發酵喂細菌的； 2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好； 3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋； 4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。 小帖士-食物相剋： 蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
⑵ 韓國的辣白菜怎麼做法視頻竅門
對於東北人來講，口味重，愛吃鹹的、辣的、重口味的東西是東北的地區的特徵。辣白菜作為朝鮮族的研製菜品還是很受東北地區的歡迎，但並不是每個人都愛吃一種口味的辣白菜，有人愛吃酸甜重的，有人愛吃咸口的，各有不同，所以本期內容就介紹一下辣白菜的腌制方法，做自己最愛的辣白菜！
辣白菜的製作
第一步
大白菜五十斤（可以隨意配比），最好是甜脆的大白菜（品種最好是包心的），去掉表層綠葉，然後每個白菜對半切開。
第二步
備十斤水，三斤泡菜大粒鹽(鹽水量自己控制，不是絕對的)，兌成鹽水，把五十斤白菜泡起來…泡一天一夜左右。然後撈出控干水。
第三步
准備一個五厘米直徑的勺，白糖二十五勺，小米辣椒面三或四勺，韓式粗辣料粉二十勺，韓式細辣椒粉二十五勺(不是絕對的)，糖希五百毫升,魚露三百毫升(喜歡吃海鮮味可以適量增加)，姜泥三至五勺，蒜泥五至八勺，大蘋果五個，大梨五個，戶戶辣椒醬五勺，園蔥適量，韭菜段適量，胡蘿卜絲適量，百蘿卜絲適量，糯米糊適量，蝦醬適量(也可以不加)，韓國味元五勺，也可以用紅梅味精代替，只是味道會差點，山梨酸鉀適量，辣白菜老汁適量。
第四步
把以上所有材料扮成醬料，圖到每篇白菜葉上，讓後放入保鮮盒裡扣好蓋子，放入冷藏櫃，十二天出盒！喜歡吃甜的，可以增加糖的量，喜歡吃辣的可以多放辣…喜歡吃酸的，可以多發酵幾天…都不是絕對的，自己熟練了就越來越好吃了！
⑶ 韓國辣白菜怎麼做好吃，韓國辣白菜的家常做法
主料：白菜1棵
輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
韓國辣白菜的做法：
1.所有調料的大集合，我准備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。
3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀。
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太咸。
6.把放涼的米糊放進調好的調料里，成了這樣的糊狀，腌料大功告成。
7.把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太咸，瀝干水分。
8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到。
9.大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室里，3到5天就可以吃了。
⑷ 韓國辣白菜怎麼做才好吃
1.大白菜切成四瓣抹上鹽，根部多抹，葉子帶過一下，抹好裝在容器里腌制一天，會出很多水，把水擠干凈，再用清水沖洗一下，擠干。
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2.把生薑，蒜，洋蔥，一個蘋果切成碎末，裝盤，干辣椒碎用70-80℃的水燙十分鍾撈起來，擠干水分備用。
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3.把以上的材料混合在一起，加鹽和糖，根據自己的喜好，沒有定量，滴幾滴老酒，拌勻。辣椒醬腌制一天。如果喜歡也可以剁碎一點新鮮辣椒放入味道更好，我不能吃辣沒放。
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4.把腌好的白菜里每一層塗抹辣椒醬，放進密閉容器內，腌制一兩天，就可以吃了。
⑸ 韓國辣白菜怎麼做好吃，做法是。。
韓國泡菜的做法1： 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。 第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。 韓國泡菜的做法2： 主要原料： 大白菜、胡蘿卜、白蘿卜、韭菜、蔥、蒜、姜、辣椒面、鹽水蝦子等，也可酌情加蘋果、梨或其他海鮮提味兒。（鹽水蝦應是韓國特產，瓶裝的腌蝦米，有人稱為「蝦醬」，但其實不是「醬」而是整個的小蝦米。如果實在弄不到可以不用。） 准備主料： 白菜用手掰成適當大小，用鹽腌浸約一小時，用清水沖去鹽分，控干水分。（口重的就別把鹽分沖洗太干凈，以保留鹹度）。 准備佐料：胡蘿卜、白蘿卜少量，切成細絲，韭菜、蔥切段，蒜拍成小塊，姜切絲，放入容器，加入辣椒面、鹽蝦米，用手攪拌均勻。（拌辣椒面別忘了帶手套，不然可有舒服的時候。） 攪拌裝壇： 將腌好的白菜與佐料攙混，此時可以加少許蘋果梨片或者魚干鮮貝牡蠣等生海鮮，用手攪拌均勻後，裝入帶蓋子的瓶子壇子等容器內即可。 泡菜壇子或瓶子在室溫下放置三至七天，根據溫度不同，泡製時間長短不一，天熱好的快，天冷就要多等幾天。待到味道開始變酸，便可放入冰箱冷藏室或涼快地方保存，隨吃隨取。一批泡菜吃光了，留下的湯汁還可以繼續使用，按步驟一準備白菜，再加入容器內即可
⑹ 韓國辣白菜是怎麼做的
韓國辣白菜是怎麼做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法。
3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底。4、做辣白菜所有的食材洗干凈後，一定要晾乾水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發酵，還有増香的作用。總結：酸辣脆口，開胃下飯的韓國辣白菜就腌制好了，製作非常的簡單，做一次可以吃很長時間，自己在家做，衛生又好吃，腌制好的辣白菜可以直接配飯吃，還可以做泡菜湯，包菜炒飯等，都非常的美味，只要按照我上面的步驟來腌制辣白菜，保准做出來的辣白菜酸辣脆口，還有一股水果的果香味，現在剛好是有白菜的季節，喜歡吃的趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
⑺ 韓國辣白菜怎樣做好吃
1. 把一顆白菜切成四份，
2. 每一片葉子都要撒上鹽，把水份殺出(白菜根部多撒一點)注意別撒得太多，不然腌出來的白菜會咸，腌6-7小時左右，
3. 腌好後用水把鹽沖洗干凈，擰干水分(要讓白菜盡量沒有水)一丁點油都不能沾喔～
4. 准備一個蘋果，梨，蘿卜，洋蔥，一塊姜，一頭蒜，還有辣椒粉，
5. 把蘋果，梨，蘿卜，姜蒜，全部切成這樣的小碎丁，(要是有榨汁機就更棒了，全部榨成泥，由於我沒有榨汁機只有切成小碎丁了，)
6. 把所有食材放入一個密封箱，在加入韓式泡菜醬，和一勺白酒，白糖
7. 加入4大勺辣椒粉，拌勻就可以了(喜歡吃辣一點的可以多放一點辣椒粉)
8. 每一片葉子上都要抹上醬哦～
9. 抹好了就放進冰箱里腌4～5天左右都可以～
10. 這就做好啦，夾一小顆切好裝盤就ok咯～超爽口～
⑻ 韓國辣白菜怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
大白菜：1個
黃瓜：1根
胡蘿卜：1根
洋蔥：1個
大蒜：1個
姜：1個
鹽 ：
魚露 ：
雞精 ：
粗鹽 ：
香蔥 ：2根
韓國辣椒粉 ：
大蔥：1根
梨：1個
糖 ：
蝦醬：
第一步
1.葉綠而長的大白菜一個分切成兩半.加粗鹽(在市場雜貨店有)把每一層葉子都抹上.腌8—10小時後洗凈鹽 抓干水.
第二步
2.大蔥一條切片.香蔥兩條切段.黃瓜和胡蘿卜各一條切絲.梨一個切絲.洋蔥一個切絲.大蒜一整個壓成蒜泥.姜一 小塊切絲.
第三步
3.韓國辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬(李錦記的)拌勻後加入韓國辣椒醬拌勻(這個咸辣度自己掌握).
第四步
4.然後戴上一次 性手套把每一片白菜葉子抹上醬料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天時吃味道最好.
輔料
具體步驟
⑼ 正宗韓國辣白菜怎麼做如何做好吃
主料大白菜800g白蘿卜50g洋蔥50g蘋果30g梨30g 輔料鹽50g蟹子醬30g細辣椒面30g糯米粉50g大蔥30g白糖30g姜20g大蒜30g韓式辣椒醬30g韓國糖稀20g
步驟
韓國辣白菜的做法步驟11.准備好一個無油干凈的盆，加入50克鹽。
韓國辣白菜的做法步驟22.大白菜切成六等份。
韓國辣白菜的做法步驟33.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
韓國辣白菜的做法步驟44.可在上面壓上一個重物，腌制8-10個小時。
韓國辣白菜的做法步驟55.腌制好的大白菜變軟撈出瀝干十分。
韓國辣白菜的做法步驟66.糯米粉加入清水調開。
韓國辣白菜的做法步驟77.鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。
韓國辣白菜的做法步驟88.准備好調料食材。
韓國辣白菜的做法步驟99.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
韓國辣白菜的做法步驟1010.然後攪拌成泥。
韓國辣白菜的做法步驟1111.白蘿卜切絲，大蔥切段。
韓國辣白菜的做法步驟1212.把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。
韓國辣白菜的做法步驟1313.再加入白糖。
韓國辣白菜的做法步驟1414.加入白蘿卜，大蔥和攪拌好的混合泥。
韓國辣白菜的做法步驟1515.加入蟹子醬。
韓國辣白菜的做法步驟1616.加入韓國辣醬。
韓國辣白菜的做法步驟1717.加入韓國糖稀。
韓國辣白菜的做法步驟1818.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
韓國辣白菜的做法步驟1919.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韓國辣白菜的做法步驟2020.所有的白菜都要抹好抹均勻。
韓國辣白菜的做法步驟2121.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天後即可食用。