㈠ 豬肝面怎麼做才能使豬肝滑嫩爽口
豬肝面使豬肝滑嫩爽口的做法如下：
主料：豬肝 面條（生）
輔料：調和油 食鹽 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、將豬肝洗凈切成薄片放入碗內，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯；
2、取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯；
3、鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗內；
4、鍋內加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺內瀝油；
5、原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗內的面條上即成。
豬肝面的製作要領：
1、豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；
2、煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
㈡ 豬肝面怎麼做好吃 豬肝面的做法技巧
豬肝面的做法
材料
面條半包豬肝25元白菜2株薑片少許
做法
1
面先煮好，撈起起另一個鍋子，放點薑片，水開後，先放白菜，再放豬肝煮30秒關火，悶著30-40秒，就可以跟面加在一起營養豬肝面上桌
㈢ 豬肝面怎麼做好吃不腥
豬肝面怎麼做好吃
它的做法有很多，和洋蔥一起做來吃，非常美味。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准備好材料，適量的豬肝、面條、洋蔥，調料白糖、醬油等。將所有材料洗干凈，把豬肝切成片狀，最好用水多洗幾遍，會更干凈，口感更好。把它的血水去掉，加點醬油、料酒去腌一下，攪拌均勻，大概20分鍾。再把其他材料姜蔥，切小剁碎，放在一邊備用。然後放水進鍋里，煮開後，把面放進去，大概10分鍾，熟了後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。
再放油進鍋里，八成熱的時候，把洋蔥放進去。翻炒均勻，半熟後，推到一邊，放入豬肝，繼續炒，熟了後，加點料酒、生抽，炒均勻，就可以盛出來。如果喜歡吃辣，也可以加點干辣椒，味道很好，很開胃。經常吃，人的食慾會更好。它裡面的鐵元素很多，補血效果很好，一些貧血的人吃，能緩解這種症狀，氣色更好。
和西紅柿一起做來吃，也非常美味，口感很好。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、豬肝、面條等。將所有材料洗干凈，把西蘭花切小，放在開水裡燙一下，大概一分鍾，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再把西紅柿放在開水裡燙一下，把它的皮去掉，切成塊狀，最好薄一些，口感會更好。把豬肝切成適當的大小，放在一邊備用。然後放油進鍋里，煮開之後，把面放進去，八成熟的時候，放入所有材料。蓋上蓋子，煮幾分鍾，熟了後，加點鹽和其他調味料，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
豬肝面的營養價值
它對身體很好，價格很實惠，所有人都吃得起。裡面有很多蛋白質，保健效果很好。經常吃，能排出體內很多毒素。對皮膚也很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。補血效果也很好，特別適合一些貧血的人吃，能改善這種症狀。
還能預防很多病，比如壞血病等。
對眼睛也很好，裡面有很多維生素a，經常吃，能預防近視;還能緩解疲勞、干澀的症狀。對肝臟也很好，可以預防肝炎，經常吃，抵抗力會更好，更少生病。一些皮膚黯淡、沒有光澤的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀。
㈣ 營養豬肝面怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
面線100
豬肝200
輔料
鹽適量
紫菜適量
油適量
步驟一
1.豬肝切片
步驟二
2.泡鹽水5分鍾
步驟三
3.加調料腌10分鍾
步驟四
4.加入地瓜粉
步驟五
5.攪拌均勻備用
步驟六
6.面線
步驟七
7.湯鍋水不要太多，因為要煮稠一點，加入紫菜煮開
步驟八
8.煮開放入豬肝
步驟九
9.放入面線
步驟十
10.煮好放入調料關火起鍋吧。
步驟十一
11.太冷了來上一碗吧
㈤ 豬肝面的做法，豬肝面怎麼做好吃，豬肝面的家常做法
需要的食材
豬肝200克，面150克，油鹽、姜蒜、親擦、澱粉各適量。
做法步驟
1、姜洗凈切絲，蒜切片，芹菜切碎。
2、豬肝清洗干凈後切片，加入適量的澱粉，拌勻上漿。
3、將鍋燒熱放入適量的油即熱後，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面條煮開，放入豬肝，煮開後，加入芹菜，放入適量的鹽和雞精即可出鍋。
㈥ 如何做一碗好吃的豬肝面做出來的豬肝一定要很鮮嫩。
把豬肝切片，再用油炸一下，油燒到7分開，把豬肝放下去炸10秒鍾左右，再撈起來放碗里，然後用青椒炒，最後用平常方法煮麵，煮好把豬肝放入
這是酒店裡豬肝提鮮的方法，任何肉食都可以先用油炸一下再炒制，這樣做出來的肉食都會很鮮很嫩，不過一般家裡這么用不起，酒店的油都是用完倒回去下次再用，反正吃不死人，一般家裡不捨得放這么多油，油要漫過鍋的2/3
㈦ 豬肝面怎麼做好吃
紅燒豬肝面的做法
1.主要材料
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2.豬肝切片
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3.放入料酒去腥 約15分鍾
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4.青椒切塊
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5.李錦記紅燒汁 大家燒紅燒東東的時候可以用到
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6.60ml紅燒汁跟300ml水混合
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7.取一鍋 放入油
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8.爆香薑片
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9.放入撈出瀝乾的豬肝 迅速滑炒
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10.放入調好的醬汁
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11.煮開
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12.取另一鍋 放入一勺油
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13.放入青椒煸炒 撈出
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14.將做法14的青椒放入做法12的豬肝中 用小火悶30分鍾
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15.取一碗煮開醬汁 放涼
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16.調入澱粉
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17.調均勻
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18.放入做法14中 翻炒均勻 關火待用
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19.另取一鍋放入一勺油 放入蔥 爆香
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20.面煮熟
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21.將滾燙蔥油倒入面中 迅速攪拌均勻
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22.澆入煮好的紅燒豬肝
香噴噴的豬肝面就煮好了
㈧ 豬肝面要怎麼做 3種好吃豬肝面的做法
食材
主料
豬肝200g
面150g
輔料
油適量
鹽適量
姜適量
蒜適量
澱粉適量
芹菜適量
步驟
1.准備的食材，豬肝
2.姜和蒜
3.面條
4.芹菜切碎備用
5.豬肝切好備用
6.加入澱粉
7.加澱粉拌勻上漿
8.鍋加熱後放油，加入姜和蒜
9.加入清水大火煮沸。
10.下面條煮開
11.放入豬肝，煮開
12.加入芹菜，放入鹽和雞精即可出鍋
㈨ 豬肝面怎麼做才能使豬肝滑嫩爽口
豬肝面的做法，你肯定想像不到的是有人把普通的豬肝，做成了個特色招牌菜，而且還帶火幾個餐廳，每天來吃的人是天天排隊，而且你更想不到的是這個菜的做法還特別的簡單易學，下面我就直接給你做飯步驟，你看仔細了。
首先將從菜市場買回來的新鮮的豬肝清洗干凈，用菜刀改刀切成柳葉片，然後全部放入一個大盆里沖洗干凈血水後瀝干水分，接著加入姜絲，鹽，胡椒粉一勺，料酒20克，用你發財的左手抓拌均勻碼味腌制10分鍾備用。再加入紅薯澱粉攪拌均勻。
然後開始燒水煮麵，水開之後下入買來的新鮮面條煮八分熟就撈出來裝入碗里，再在上面澆上一大勺剛才炒好的豬肝，用你的筷子拌勻了 就可以開吃了。這滑溜筋道的面條，用這個豬肝的湯汁拌勻了，配上這爽脆的帶著香氣的豬肝，那味道，簡直是：美美噠。
㈩ 怎樣做豬肝面又嫩又好吃
主料：豬肝360g、切面200g
調輔料：澱粉56g、姜蔥汁50g、紅油45g、醬油10.6g、黃酒8.5g、鹽2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用鹼1g、花椒0.6g、白糖0.3g、蔥花適量
製作方法
1 新鮮豬肝切片（注意厚薄均勻）
2 放入碗中，加水清洗
3 將水過濾後，向碗中加入食用鹼、姜蔥汁、澱粉拌勻
4 再加入鹽、花椒面、料酒再拌勻至上勁即可，腌制半小時
5 鍋中加開水，切蔥花，兌碗底料，加鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、紅油、蔥花及適量高湯
6 水開後下入面條，煮熟後盛入碗中
7 鍋中下入豬肝燙熟，加在面上即可食用