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紅燒豬膀怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-01-31 06:59:54

A. 紅燒豬膀火鍋怎麼做好吃

①豬腳斬成塊,焯水。

②把姜,蔥把,桂皮,八角,整干椒炒香,放豬腳煸干水份,烹料酒,糖色,醬油,炒上色加水,加鹽調正味,小火燒至酥爛,進味。

③食用時,揀出姜,蔥及香料,盛碗中,撒蔥花。

1、豬蹄焯水,洗凈,毛要一根一根拔;

2、炒糖色,然後放進豬蹄上色;

3、炒糖色其實很容易,可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了,翻來翻去,累的胳膊都酸了,還是不能勻稱;

4、上色後,加入鹵料和開水,慢火燉

1000g豬腳500g土豆配料量油適量鹽適量醬油適量糖

1 准備好食材

2豬腳放入鍋中開水去掉血水

3 去掉血水在洗干凈

4 鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色

5 放入豬腳

6 放入土豆

7 加入適量的鹽

8 加入適量的水

9 加入適量的醬油

10 翻炒均勻

11 放入高壓鍋中

12 壓出氣後8分鍾即可

  • 1、冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖時用小火炒,這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了,以免影響豬蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了豬蹄會變甜。

  • 1把豬蹄洗凈空干,待用。

  • 2鍋里放油,以兩個豬蹄放進掩蓋為易。

    3接著倒入少量蜂蜜,小火慢慢加熱。

    4油熱後,把豬蹄放進油鍋里炸,直至上色。

  • 5撈出後放入大料鍋里,開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比,然後關火撈出。

  • 6最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩,味道極美。

    豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

    1將豬蹄刮毛洗凈,小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。(或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。

    2將豬蹄焯水一下,把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用,胡蘿卜切滾刀塊。

    3鍋里放入少許油燒熱,放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,放入焯好水的豬蹄,並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色的。

    4提前將續煮鍋內鍋里的水燒開,放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料,大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋,等40分鍾後就可以了,做紅燒豬蹄就是這么簡單。

B. 紅燒豬膀怎麼做好吃又簡單

先是把翠綠的蔥白切成小段,生薑切成片放入盆中,抓入一把干辣椒、一小把花椒、八角幾粒、幾片香葉、桂皮一節、一個拍散的草果殼。

然後把處理好的肘子焯一下水鍋內燒水,把肘子冷水放入鍋中,加入料酒10克去腥。水燒開以後,給肘子翻一下面,逐漸加熱的過程中,豬皮會收縮,溢出脂肪,保持大火煮3分鍾,把鍋中的浮沫打幹凈,這樣做既能去腥味又能解油膩。

接下來鍋內燒油,放入一把冰糖不停地攪拌化開冰糖,糖汁由淺黃色變成紅棕色時起鍋,把肘子放入鍋中,倒入准備好的大料。多翻幾次面,當肘子表面裹滿糖色充分吸收大料的香味後,從鍋邊淋入適量清水,再倒入一罐啤酒起到去腥增鮮的作用。

然後加入食鹽3克、白糖少許提鮮、胡椒粉2克、生抽10克轉大火把湯汁燒開,湯汁燒開以後把肘子撈出,放入砂鍋中,再澆上湯汁沒過肘子。

蓋上鍋蓋,開小火燉一個小時,一個小時以後肘子皮酥肉爛,能用筷子輕輕扎透時,把肘子取出放入盤中,澆上少許湯汁,放上蔥段和紅椒絲。家常版的紅燒肘子就做好了。

C. 紅燒豬蹄膀怎樣燒好吃

食材
豬蹄膀550g
油適量
鹽適量
老抽適量
姜塊適量
大料適量
香蔥適量
甘草適量
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1
准備斬件的豬蹄膀。
2
煮鍋加水,香蔥和姜塊一起燒開。
3
准備冰塊冷水。
4
將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗干凈。
5
將沖洗干凈的豬蹄膀放入冰塊水裡泡浸。
6
准備:辣椒干,甘草,大料和姜塊。
7
將調料加鹽,老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
8
然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
9
燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。

D. 紅燒豬膀怎麼燒

豬前腿一隻、紅酒40克(所需材料酒和白酒代替也可以),生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊,干紅椒兩三隻、糖15克(可增減) 怎麼做:
1、先將豬蹄膀跺成塊,入沸水中斷生後撈起。
2、鍋中油熱後,將蹄膀倒入煎至略帶金黃,倒入紅酒進行翻炒。
3、將剩下滴調料全部倒入鍋中,加上一碗水,一起倒入燉鍋里,小火燉熟,能用筷子很容易穿過就行了。燉滴時間自已掌握,也可以用高壓鍋。

望採納!!!!!!!!!!

E. 紅燒蹄膀怎麼做才好吃

紅燒蹄膀的做法詳細介紹
菜系及功效:
家常菜譜
紅燒蹄膀的製作材料:
主料:
豬小腿,蔥,姜,醬油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,鹽。
教您紅燒蹄膀怎麼做,如何做紅燒蹄膀才好吃燒一鍋滾水,下蔥姜料酒,放入豬腿,煮出血沫沫,至表面變色,水倒掉,撈出豬腿用冷水沖洗干凈。另干凈大鍋一口,大半鍋冷水蓋沒豬腿,蔥,姜,醬油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,大火煮滾,然後加蓋小火燜,等到一鍋水變成一勺稠嗒嗒的醬汁,就可以出鍋裝盤,開吃了。

貼士:
1. 用糖比用蜂蜜好吃,用蜂蜜貌似比較健康(純心理安慰罷了,煮那麼久營養早破壞了)
2. 燜的時候,小火保持水冒泡就可以,這么4,5個小時出來的成品味道一般都不會差。
3. 等不及的或者不喜歡太軟的肉皮的,燜2個小時後,可以開蓋收汁。
4. 鹽是最後最後調味的,不要早放。
5. 鍋子一定要夠大,不然燒出來的顏色不好看

F. 紅燒豬膀怎麼做

紅燒豬蹄膀菜系大眾菜
紅燒豬蹄膀菜品豬肉
紅燒豬蹄膀健康譜類老少皆宜
紅燒豬蹄膀主料豬前腿一隻(菜市場賣肉的小販說前腿適合紅燒)
紅燒豬蹄膀輔料紅燒豬蹄膀的做法,紅燒豬蹄膀怎麼做好吃:
1、先將豬蹄膀跺成塊,入沸水中斷生後撈起。
2、鍋中油熱後,將蹄膀倒入煎至略帶金黃,倒入紅酒進行翻炒。
3、將剩下的調料全部倒入鍋中,加上一碗水,一起倒入燉鍋里,小火燉熟,能用筷子很容易穿過就行了。燉的時間自已掌握,也可以用高壓鍋。
4、將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋,開大火收干水份就好了。

G. 紅燒豬蹄肘子的做法竅門

將豬蹄肘子之類的放在火上燒烤,然後改換的豬蹄要劈開兩半,然後焯水焯完水之後老炒糖色,最後放在高壓鍋內加入調料做熟即可。

H. 豬膀怎麼做好吃

豬膀的做法有很多,可以用來燉或鹵等都可以,味道很好。

但在做之前,要先將它的毛洗干凈,這樣口感會更好。平時如果想做得好吃,還可以做用紅燒的做法,非常美味。首先,要准備好材料,將豬蹄洗干凈,再准備一些調味料,比如姜、八角、料酒等。

把它切成適當的大小,要用刀去掉它外面的一些皮和臟東西,再把它放在開水裡燙一下,去掉它的血,然後再將蔥蒜八角放在水裡一起泡,大概6分鍾,這樣可以去掉它的一些腥味,再把它撈出來,放油下鍋里,先將一些調味料放進去,炒到出香味的時候,再把豬蹄放進去,加一點酒和醬油。

大概兩分鍾後再加一些水,一定要沒過豬蹄,這樣才更入味,也不會那麼容易燒干,一般大火燒開後,再轉小火收汁就可以了。

如果想讓它吃起來不那麼油膩,更有彈性。在做之前,一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪,這種方法會更入味,更容易熟,更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做,味道也很好。如果用高壓鍋做的話,不能煮太長時間,肉會變老,口感也沒那麼好。

I. 紅燒豬膀怎麼做的要整子的

紅燒整豬膀的做法:
一、材料
豬前肘1000克,小蔥4根,薑片4片,冰糖5克,生抽2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),料酒2湯匙(30ml),鹽2湯匙(30克),八角3個,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3顆,香葉4片,草果2個
做法
1.豬肘去毛,處理干凈。
2.鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角。
3.不要蓋鍋蓋,燒開後撇去浮沫。
4.撈出控干,在檢查一遍有沒有殘余的豬毛。
5.鍋中加入少許底油,放入冰糖,小火融化。
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。
7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒。
8.再加入熱水,盡量沒過豬肘,入鍋無法沒過豬肘,也請跟豬肘高度差不多。
9.准備草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
10.把香料混合後放入調料袋中。
11.把混合好後的調料包放入鍋內,在加入薑片和蔥段。
12.鍋大火燒開後,轉中小火。保證微微開鍋狀為宜,蓋上鍋蓋燜煮一個小時。
13.燉煮一小時後,放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身,再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時。
14.2個小時後,打開鍋蓋,湯水漸少,用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上,大火收汁即可盛出。

J. 最經典正宗的紅燒豬肘子該如何製作

大家都知道,健康養生里食材是最重要的一項,但是我們了解什麼食物營養吃起來健康養生嗎?怎麼搭配吃是合適呢?

豬肘多是瘦肉,具有高蛋白、低脂肪的特點,能夠為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,豬肉中的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。