A. 紅燒豬膀火鍋怎麼做好吃
①豬腳斬成塊，焯水。
②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。
③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
1、豬蹄焯水，洗凈，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然後放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊都酸了，還是不能勻稱；
4、上色後，加入鹵料和開水，慢火燉
1000g豬腳500g土豆配料量油適量鹽適量醬油適量糖
1 准備好食材
2豬腳放入鍋中開水去掉血水
3 去掉血水在洗干凈
4 鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色
5 放入豬腳
6 放入土豆
7 加入適量的鹽
8 加入適量的水
9 加入適量的醬油
10 翻炒均勻
11 放入高壓鍋中
12 壓出氣後8分鍾即可
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
1把豬蹄洗凈空干，待用。
5撈出後放入大料鍋里，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。
2鍋里放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易。
3接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4油熱後，把豬蹄放進油鍋里炸，直至上色。
6最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
1將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
2將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
3鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
4提前將續煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鍾後就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡單。
B. 紅燒豬膀怎麼做好吃又簡單
先是把翠綠的蔥白切成小段，生薑切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、八角幾粒、幾片香葉、桂皮一節、一個拍散的草果殼。
然後把處理好的肘子焯一下水鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥。水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢出脂肪，保持大火煮3分鍾，把鍋中的浮沫打幹凈，這樣做既能去腥味又能解油膩。
接下來鍋內燒油，放入一把冰糖不停地攪拌化開冰糖，糖汁由淺黃色變成紅棕色時起鍋，把肘子放入鍋中，倒入准備好的大料。多翻幾次面，當肘子表面裹滿糖色充分吸收大料的香味後，從鍋邊淋入適量清水，再倒入一罐啤酒起到去腥增鮮的作用。
然後加入食鹽3克、白糖少許提鮮、胡椒粉2克、生抽10克轉大火把湯汁燒開，湯汁燒開以後把肘子撈出，放入砂鍋中，再澆上湯汁沒過肘子。
蓋上鍋蓋，開小火燉一個小時，一個小時以後肘子皮酥肉爛，能用筷子輕輕扎透時，把肘子取出放入盤中，澆上少許湯汁，放上蔥段和紅椒絲。家常版的紅燒肘子就做好了。
C. 紅燒豬蹄膀怎樣燒好吃
食材
豬蹄膀550g
油適量
鹽適量
老抽適量
姜塊適量
大料適量
香蔥適量
甘草適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備斬件的豬蹄膀。
2
煮鍋加水，香蔥和姜塊一起燒開。
3
准備冰塊冷水。
4
將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗干凈。
5
將沖洗干凈的豬蹄膀放入冰塊水裡泡浸。
6
准備：辣椒干，甘草，大料和姜塊。
7
將調料加鹽，老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開。
8
然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒。
9
燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
D. 紅燒豬膀怎麼燒
豬前腿一隻、紅酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，干紅椒兩三隻、糖15克（可增減） 怎麼做：
1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生後撈起。
2、鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。
3、將剩下滴調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉滴時間自已掌握，也可以用高壓鍋。
望採納！！！！！！！！！！
E. 紅燒蹄膀怎麼做才好吃
紅燒蹄膀的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
紅燒蹄膀的製作材料：
主料：
豬小腿,蔥,姜,醬油,老酒,糖（or蜂蜜）,醋,鹽。
教您紅燒蹄膀怎麼做，如何做紅燒蹄膀才好吃燒一鍋滾水，下蔥姜料酒，放入豬腿，煮出血沫沫，至表面變色，水倒掉，撈出豬腿用冷水沖洗干凈。另干凈大鍋一口，大半鍋冷水蓋沒豬腿，蔥，姜，醬油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滾，然後加蓋小火燜，等到一鍋水變成一勺稠嗒嗒的醬汁，就可以出鍋裝盤，開吃了。
貼士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比較健康（純心理安慰罷了，煮那麼久營養早破壞了）
2. 燜的時候，小火保持水冒泡就可以，這么4，5個小時出來的成品味道一般都不會差。
3. 等不及的或者不喜歡太軟的肉皮的，燜2個小時後，可以開蓋收汁。
4. 鹽是最後最後調味的，不要早放。
5. 鍋子一定要夠大，不然燒出來的顏色不好看
F. 紅燒豬膀怎麼做
紅燒豬蹄膀菜系大眾菜
紅燒豬蹄膀菜品豬肉
紅燒豬蹄膀健康譜類老少皆宜
紅燒豬蹄膀主料豬前腿一隻（菜市場賣肉的小販說前腿適合紅燒）
紅燒豬蹄膀輔料紅燒豬蹄膀的做法，紅燒豬蹄膀怎麼做好吃:
1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生後撈起。
2、鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。
3、將剩下的調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉的時間自已掌握，也可以用高壓鍋。
4、將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋，開大火收干水份就好了。
G. 紅燒豬蹄肘子的做法竅門
將豬蹄肘子之類的放在火上燒烤，然後改換的豬蹄要劈開兩半，然後焯水焯完水之後老炒糖色，最後放在高壓鍋內加入調料做熟即可。
H. 豬膀怎麼做好吃
豬膀的做法有很多，可以用來燉或鹵等都可以，味道很好。
但在做之前，要先將它的毛洗干凈，這樣口感會更好。平時如果想做得好吃，還可以做用紅燒的做法，非常美味。首先，要准備好材料，將豬蹄洗干凈，再准備一些調味料，比如姜、八角、料酒等。
把它切成適當的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和臟東西，再把它放在開水裡燙一下，去掉它的血，然後再將蔥蒜八角放在水裡一起泡，大概6分鍾，這樣可以去掉它的一些腥味，再把它撈出來，放油下鍋里，先將一些調味料放進去，炒到出香味的時候，再把豬蹄放進去，加一點酒和醬油。
大概兩分鍾後再加一些水，一定要沒過豬蹄，這樣才更入味，也不會那麼容易燒干，一般大火燒開後，再轉小火收汁就可以了。
如果想讓它吃起來不那麼油膩，更有彈性。在做之前，一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪，這種方法會更入味，更容易熟，更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做，味道也很好。如果用高壓鍋做的話，不能煮太長時間，肉會變老，口感也沒那麼好。
I. 紅燒豬膀怎麼做的要整子的
紅燒整豬膀的做法：
一、材料
豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個
做法
1.豬肘去毛，處理干凈。
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角。
3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫。
4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛。
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化。
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。
7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒。
8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多。
9.准備草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
10.把香料混合後放入調料袋中。
11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段。
12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。
13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時。
14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
J. 最經典正宗的紅燒豬肘子該如何製作
大家都知道，健康養生里食材是最重要的一項，但是我們了解什麼食物營養吃起來健康養生嗎？怎麼搭配吃是合適呢？
豬肘多是瘦肉，具有高蛋白、低脂肪的特點，能夠為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉中的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。