❶ 清蒸魚可以說是最受歡迎的，怎樣做才好吃
魚煮好後，取出，把一半的魚倒在盤子里，把一半的醬油留在魚身上。然後把撕好的洋蔥和姜再放在身上。加入切碎的青椒、洋蔥和姜做成熱油。把鍋里的水燒開。蒸魚15分鍾。把兩勺醬油放在魚上蒸一分鍾，然後把香菜扔進魚里，蓋上鍋蓋30秒，讓我們來談談賓館、飯店的專業廚師和熟魚的烹飪方法。這魚必須是鮮活的。魚背上的肉很厚。在魚背上直接切一塊，在魚身上撒些鹽，放三四片姜，放兩三片蔥，
取鱸魚內臟，洗凈後，從尾部切下，從背部切下，不要從腹部切下，最後從底部切下頭部，並將適量的鹽、水煮酒、薑片、蔥片塗在魚的兩側。也可將少許鹽、薑片、蔥花撕在魚肚上，腌制十分鍾。
❷ 清蒸魚最常見，想做清蒸需要怎麼做
清蒸魚怎麼做好吃？
1、挑活魚看五點
挑選活魚要把握五點：第一、魚鱗比較完整；第二、魚肉富有彈性；第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大；第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發白了或者發暗黑色都不好；第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥。
❸ 清蒸魚怎麼做好吃
下面就跟大家分享一下做清蒸魚的幾個技巧：
做清蒸魚時的幾點技巧！
------【開始製作】------
第一步：食材處理：鱸魚收拾干凈，用刀在魚背上深劃一刀；姜切片；
第二步：鱸魚腌制：將收拾好的鱸魚用鹽、料酒將魚身及魚腹全面塗抹一遍，將魚肚裡塞蔥段，腌製片刻。
第三步：上鍋蒸制：蒸鍋加水燒開，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸七分鍾。關火再燜幾分鍾後，出鍋。
第四步：澆上熱油：魚出鍋後趁熱先澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲；最後淋上熱油。
口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美的清蒸鱸魚製作完成！
❹ 怎樣做清蒸魚好吃
清蒸魚第一步去腥很關鍵，很多人少了一步。無論鮮魚還是凍魚，處理的時候，魚鱗、魚鰓、內臟先去除，然後腹內的黑膜洗掉，大骨兩旁的貼骨血要清洗干凈，所謂的魚腥線沒必要去除，只是神經線。最重要的一點是魚皮下的黏液沒有去除，很多人少做這一步，這才是腥味之源。
具體做法，燒90度的開水，用勺澆在魚身上3-4次，然後用刀刮出魚鱗下的黏液，目測黏液很黑的。這種黏液是一種化學物質，特別腥，把魚全身的黑黏液刮掉之後，怎麼烹調都不會有腥味了。
因為宅在家裡沒出門，這次我用的大王魚是冰凍的。處理好魚後，將魚身兩側脊骨厚肉處各劃一刀，深2厘米，為了使熱力更好的透過魚肉，達到成熟一致的效果。
腌制的時候，有人用鹽、有人用生抽都不對，加入蔥段、薑片、料酒即可，將魚全身抹勻，腹內也別漏過，放上蔥姜，腌制15分鍾。
上屜蒸。盤中墊好蔥段，將魚放在蔥段上，使魚肉底部能夠受熱。然後換新的蔥段、薑片碼在魚身上，魚身上淋少許色拉油。蒸鍋上汽後，將魚放入中火蒸10分鍾。（如果魚大肉厚就要多蒸幾分鍾）
我家的蒸鍋小，只能將魚切成兩半上屜蒸。蒸好之後，將魚肉重新碼盤，蒸魚的湯汁倒掉不要。很多人用魚湯澆汁，魚湯特別腥，是不能用的。魚碼盤之後，將蔥姜絲放在魚身上，香菜段放在魚的尾部。
鍋中燒熱油，淋在蔥姜絲上。記得要先淋油、後澆汁。澆熱油之後，將蒸魚豉油在鍋中燒開，順盤邊淋入盤中即好。
總結要點：
1.腌制的時候只放料酒、蔥姜，不要放鹽。
2.水開蒸魚，才能使魚肉的蛋白質遇熱凝結，鎖住鮮味。
3.先淋油、後澆汁。
4.記住調料只有蒸魚豉油，其它調料都不需要，才能最大限度的保持魚肉的鮮美。
❺ 怎樣做蒸魚最好吃
對於吃魚來說最有有營養的吃法就是蒸著吃，吃清蒸魚，不僅營養價值高，而且味道特別的鮮美，經過蒸制的魚肉鮮嫩無比，有種入口即化的感覺。平時大家在家裡做清蒸魚時，可能會遇到很多問題，比如蒸制時間掌握不好，蒸時間長了，魚肉蒸老了，時間短了，魚不熟，再有就是魚前期處理不好，導致蒸出來的魚腥味特別大。
❻ 怎樣做清蒸魚好吃又簡單
主料：鱸魚400g
輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
步驟一、鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。
❼ 清蒸魚怎麼做比較好吃
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」關於題主提出的清蒸魚怎麼做比較好吃？今天就和大家來聊聊清蒸魚，簡簡單單的清蒸魚，要想做的好，細節技巧也是非常多的，不同的魚不同的肉質，以及魚肉厚度不一致，蒸制的老嫩度也不同，該如何解決？多少時常蒸出來最好，蒸魚豉油如何調制，以及如何很好的去腥等等，都是需要我們去探討去解決的！
這里我再給大家分享一下我蒸魚的一些獨到之處：【第一點】：蒸魚選用肉質鮮嫩的魚，如：鱸魚，黃瓜魚，鱖魚，石斑魚等肉質細嫩的魚，蒸出來口感好。【第二點】：切魚的時候從背部順著骨頭切入，兩邊各切一刀。這樣做是因為腹部的肉比較少，如果直接拿去蒸的話，就會導致背部的肉蒸熟了，腹部的肉已經蒸老的情況，所以背部切一刀就可以解決這個問題了。【第三點】：蒸魚時，先將魚直接放在蒸屜上，蒸制斷生，魚蒸出來的水，有腥味，直接滴入鍋中，斷生時，移入到盤中，放上姜絲，蒸熟即可，取出時，倒入醬油水，擺上蔥絲，辣椒絲淋油爆香即可。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制。
❽ 蒸魚營養豐富，蒸魚如何做比較好吃
一、蒸魚營養豐富，蒸魚如何做比較好吃？
以上就是關於蒸魚營養豐富，蒸魚如何做比較好吃的全部內容，希望對您有幫助！
❾ 清蒸魚很美味，怎麼做好吃
人們對魚的喜好長久以來基本上都不會改變的，不管是以前非常窮的時候，想吃上一些魚，還是現在生活條件都變好了，大家都奔著小康，及時餐桌上還是會有魚的出現，因為魚確實非常的美味，而且營養很豐富，可以讓孩子的腦力發育得更好，讓他們身體更加健碩。也可以讓受傷的病人能夠快速恢復體力，提高他們的抵抗力。老年人也是很喜歡吃魚的，一邊吃魚，一邊和朋友們聊天，時不時地還來夾幾粒炸花生米，這樣的老年生活也是非常介意的。
魚類有很多，魚的做法也有很多。比如，生活中最常見的魚，尤其是菜桌上最常見的魚是羅非魚、鯉魚、草魚、帶魚、鰱魚、黑魚等等，做法也是五花八門，比如說有糖醋鯉魚、鯽魚湯、酸菜魚、烤魚、紅燒魚、水煮魚、剁椒頭魚、清蒸魚等等，已經被人們食用好久了，但是依然可以在餐桌上出現，說明它們真的非常的美味。