Ⅰ 黃瓜皮的腌制方法
1)黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮（瓜肉可做湯）;
2)再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鍾，擠干水;
3)調料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鍾，取出即可食。
生長習性
溫度：黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10-32℃。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好；最適宜地溫為20-25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。
光照：華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數品種在8-11小時的短日照條件下，生長良好。
水分：黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤濕度為60-90%，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60-70%，結果期必須供給充足的水分，土壤濕度80-90%。黃瓜適宜的空氣相對濕度為60-90%，空氣相對濕度過大很容易發病，造成減產。
土壤：黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH5.5-7.2之間的土壤，但以 pH值為6.5最好。
食材
干黃瓜皮4小條
面條60克
雞蛋1個
油適量
鹽適量
老乾媽2勺
水適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備黃瓜皮，用冷水泡上幾個小時
2
切斷。
3
鍋里放油，先把黃瓜條炒一會，放一點食鹽調味。
4
打入一個雞蛋，煎熟
5
雞蛋炒散與黃瓜皮炒勻，盛出備用
6
重新起鍋 ，放水燒開，先放一點食鹽進去
7
放入面條煮熟。
8
加入之前炒好的黃瓜皮雞蛋
9
放兩勺老乾媽在鍋里攪拌一下就可以出鍋了
Ⅲ 黃瓜皮怎麼做才脆
脆炒黃瓜皮這種做法相信對於很多朋友來說是比較陌生的，一般我們吃黃瓜都是去皮的，根本就劉不知道脆炒黃瓜皮是一種什麼樣的食物。其實，脆炒黃瓜皮是用到腌制好的黃瓜，然後在將黃瓜皮跟肉泥以及食物的調料放在一起進行製作。下面就讓我們一起來學習脆炒黃瓜皮的具體做法吧。
黃瓜皮並不是指黃瓜的皮，而是指腌制過的黃瓜。因為經過特殊處理後的腌黃瓜脫水後較扁，就像皮一樣，故稱「黃瓜皮」。黃瓜皮是精選地黃瓜、採用獨特的傳統方法腌制加工而成，具有嫩脆、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食慾等特點，風味獨特。
腌制的關鍵還是瓜皮的調料。把壓成塊狀黃瓜放到瓦缸里，在上表層灑上食鹽，如果你想做成其它味道，還可以灑上五香粉、麻辣等，隨你所欲。但要合適調味，不可多加，也不可少哦，恰到好處，這才是家鄉黃瓜皮的奧妙之處。灑上料後，又把大石頭放在上面擠壓，等過兩天以後，就可以拿到市場上市了。如果放入壇子里加以密封，存放，可以保鮮一年，甚至能存幾年。
脆炒黃瓜皮材料:
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)，肉泥10克。調料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。
做法:
1、將黃瓜皮洗凈剖開切長條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鍾。
2、把腌漬後的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香後，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒後調味即可。
以上是一篇關於脆炒光瓜皮製作方法的介紹，相信你們看完這這篇文章介紹的方法後，你們應該都知道如何去進行脆炒黃瓜皮了。雖然我們製作脆炒黃瓜皮的食材是比較難得，但是我們能夠製作出這么好吃的食物也不枉費我們腌制的黃瓜皮。
Ⅳ 黃瓜皮干怎麼腌制好吃
涼拌的話我一般是先用涼水泡半個多小時，然後切碎，把大蒜瓣、朝天椒和姜切碎和黃瓜片到一起，加鹽、醬油、芝麻油拌勻腌一下就好了。醬油可以多放點。
Ⅳ 如何腌制帶皮黃瓜干做好後存放，可隨時拿出來做成一道菜的。韌性好，又有香味的
將買好的黃瓜洗凈 切條 撒上鹽 涼揉 然後拌上各種調料 拌勻放置幾天就好了