Ⅰ 干豆角燜餅怎麼做好吃
干豆角燜餅的做法步驟
1
干豆角提前用水泡好
2
然後撈出備用
3
豬肉切塊備用
4
土豆去皮後切小條備用
5
烙餅切成小條備用，大蒜切碎
6
鍋中放入少許的玉米油，油熱後先將豬肉放入炒熟，然後加入大蒜炒香放入少量的老抽炒上色
7
然後放入干豆角翻炒
8
再把土豆放入一同翻炒
9
鍋中加入適量的水，沒過菜為宜，大火燒開然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味
10
鍋開後把切好的烙餅鋪在菜的上面，轉小火燜15分鍾左右待湯汁收干，攪拌勻即可出鍋
Ⅱ 豆角悶餅咋做竅門
豆角烀餅是很多人喜愛的一種食物，豆角配上熱乎乎的面餅吃起來真是享受，而豆角烀餅在不同的地方也有不一樣的做法，在烹飪豆角和肉類的同時面餅可以吸收到這些食材的香味，經過一段時間之後，面餅中有十足的香氣，接下來我們就為大家詳細的介紹一下豆角烀餅的做法吧。
做法一
主料：麵粉、豆角，土豆、豬肉；
輔料：植物油、大蒜、姜、十三香、生抽、鹽、大醬。
做法：
1、豆角去筋，掰成兩半，將豆角用油大炒，去掉豆角的生豆味。
2、將豬肉切成大片，姜切大塊入鍋爆炒，放入蒜、十三香、生抽、料酒、鹽，將炒好的豆角倒入鍋中翻炒，再將土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。
3、和面，我覺得餃子面的硬度就好，因為我不會和硬面，和好後醒一會兒，將面揪成小面團，擀成餅，擀一張就往鍋了放一張，記得每一張都放油，不然揭不開。
4、基本上我擀完一張，鍋里的就熟啦，都擀完，過幾分就出鍋啦！
做法二
原料：豆角，土豆，排骨，麵粉。
准備工作：菜洗了，土豆切成塊，麵粉用溫水和完醒一個小時。
做法：
1.用蔥姜炸鍋，然後放入排骨，多翻炒幾下，再放土豆和豆角，多多翻炒幾下，再放入大醬（做這首菜不要放鹽和醬油，用大醬即可，我覺得放我們本地的錦州大醬好吃。）繼續翻炒，直至豆角被油炒透。然後再放些水，注意水要多放些。
2.把和完的面揉好，再擀成圓形，盡量薄一些，然後放些豆油，鹽，胡椒粉，粘均勻後，攥起來，擰在一起，與做筋餅的做法一樣。
3.再擀成餅狀四，把餅放在菜鍋里
4.蓋上鍋蓋大火煮五分鍾，再用中小火煮十五分鍾到二十分鍾。熟了後用刀把餅切成塊就可以了。
上面的這些內容就是關於豆角烀餅的做法介紹了，面餅在製作的時候一定要注意厚度，太薄的話吃起來沒有滋味，而燉煮的時間越長，面餅和豆角的味道越濃厚，豆角烀餅這道典型的東北菜其實也是很多人的最愛，大家趕緊試著做一做吧。
Ⅲ 扁豆燜餅怎麼做才好吃
〖做法和要點〗：⒈炒鍋燒熱後放油，下薑末熗鍋後放肉片迅速劃開，加料酒烹，放少許糖、適量生抽翻炒變色後放入蔥花出香味後起鍋裝盤備用； ——此步驟要迅速，如行雲流水般，保證肉片炒出軟嫩，色澤光亮⒉在剩肉湯中下掰好的豆角翻炒變色後加熱水中火燉5分鍾左右，然後加入適量鹽——此步驟與燜面不同的是，面條是生的，與扁豆同燜，面熟扁豆熟而餅是熟的，要先把扁豆做7、8成熟再與餅同燜⒊此時打開鍋蓋，扁豆湯汁尚豐，放入切好的餅塊兒鋪平在扁豆上，再將西紅柿均勻鋪在餅塊上，不要翻動，中高火蓋鍋蓋燜2、3分鍾。——此步驟要使餅塊充分吸收湯汁變軟⒋聽到鍋中有輕微「呲啦」聲音後說明湯汁基本被餅吸收，打開鍋蓋將食料翻炒均勻——此步驟使餅完全入味並使食料充分攪拌均勻⒌將剛才炒好的肉片和蒜末均勻撒入後蓋上鍋蓋繼續燜半分鍾左右， 此時「呲啦」聲更大，開蓋將肉片蒜末翻炒均勻起鍋裝盤即可。放鹽時要注意，餅有一定鹹度，不要放多；西紅柿在這里起到的作用是既能使賣相漂亮，有很好地解膩。
Ⅳ 豆角悶餅絲怎麼做好吃
豆角燜餅的做法
豆角去蒂洗凈，斜刀切薄片。豆角燜餅的做法 步驟1
蔥花熗鍋，炒肉，半熟放醬油，隨後放豆角，半熟。放鹽和味精。
將豆角在鍋內用鏟子鋪平，均勻撒入餅條，轉小火蓋鍋蓋悶。
餅熱透後滴入香油和蒜碎，停火拌勻 完成。
Ⅳ 扁豆燜餅怎麼做好吃
用料
大餅
1斤
豆角
6.7兩（3元1斤我買了2元的）
五花肉
1兩
西紅柿
1個
蔥
姜
蒜
濕澱粉
料酒
糖
生抽
扁豆燜餅的做法1 (備料)
大餅切成拇指般大小菱形塊
豆角摘絲掰成大寸段
五花肉切片用濕澱粉腌10分鍾以上
西紅柿切成小塊
蔥姜蒜切末，蒜多些
扁豆燜餅的做法2 (做法和要點)
炒鍋燒熱後放油，下薑末熗鍋後放肉片迅速劃開，加料酒烹，放少許糖、適量生抽翻炒變色後放入蔥花出香味後起鍋裝盤備用——此步驟要迅速，如行雲流水般，保證肉片炒出軟嫩，色澤光亮
在剩肉湯中下掰好的豆角翻炒變色後加熱水中火燉5分鍾左右，然後加入適量鹽——此步驟與燜面不同的是，面條是生的，與扁豆同燜，面熟扁豆熟而餅是熟的，要先把扁豆做7、8成熟再與餅同燜
此時打開鍋蓋，扁豆湯汁尚豐，放入切好的餅塊兒鋪平在扁豆上，再將西紅柿均勻鋪在餅塊上，不要翻動，中高火蓋鍋蓋燜2、3分鍾——此步驟要使餅塊充分吸收湯汁變軟
聽到鍋中有輕微「呲啦」聲音後說明湯汁基本被餅吸收，打開鍋蓋將食料翻炒均勻——此步驟使餅完全入味並使食料充分攪拌均勻
將剛才炒好的肉片和蒜末均勻撒入後蓋上鍋蓋繼續燜半分鍾左右，此時「呲啦」聲更大，開蓋將肉片蒜末翻炒均勻起鍋裝盤即可
Ⅵ 燜餅怎麼做簡單又好吃
要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什麼，這樣才能對症下葯快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對於華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
知道了燜餅是怎麼來的，我們就來看看怎麼樣做出好吃的燜餅吧！
准備食材：
豆芽300克、燜餅絲兒250克、花生油25毫升、醬油1勺、醋半勺、雞精適量、蔥花適量、辣椒粉適量
製作方法：
1、把綠豆芽洗干凈放入碗中
2、燜餅絲兒准備好
3、往鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒
4、放入適量蔥花，翻炒出味兒
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、將燜餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。如果太乾的話，也可以加入適量的水。
8.燜餅絲兒翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最後加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最後要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最後做出來的燜餅才好吃。
Ⅶ 燜餅怎麼做才好吃
1.先用雞蛋炒好
2.把豆芽或大頭菜炒好
3.把餅放入鍋內,再加入面醬+水,翻炒,放入炒好的雞蛋;
4.把切碎的大蒜放入鍋,關掉火,即可.
Ⅷ 燜餅的做法竅門
現在隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越快，上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少，因為做一頓飯太費時間了，現在我們可以推薦一種簡單又方便的做法，炒餅和燜餅也是非常好吃的，以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法：
一，炒餅1、切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2、鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出；（我因為是自己吃就懶得取了）
3、放入蔥、姜絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調色調味；
6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）
二，燜餅製作程序
烙餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
抄勻
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也！