❶ 正宗鮮肉包怎麼做好吃
菜譜做法：
1.豬肉肥瘦按三七分剁成肉餡兒
2.胡蘿卜擦成細絲兒，入鍋加30克油炒熟
3.香菇焯水備用
4.切成小丁兒，擠去多餘水分
5.蔥姜切成細末
6.加入調味料，攪拌均勻
7.麵粉發酵，請參考前面的麥穗大包子
8.揪劑 擀皮兒 周圍薄中間厚
9.包入適量的餡兒
10.包好後拿去中間多餘的面
11.放入蒸鍋，大火15分鍾
❷ 自製肉包肉餡怎麼做好吃
材料
絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克
做法
1.)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2.)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
❸ 肉包怎麼做好吃怎麼和餡好
餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3隻、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量
1、麵粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。2、揉成光滑的面團，和好面後蓋蓋醒一個小時。
3、醒面團時正好可以做餃子餡。
4、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末。
5、將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，順一個方向攪拌。
6、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁。
7、然後放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。
8、取出醒好的面團，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子。
9、把劑子滾圓壓扁，擀成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我擀得不圓的餃子皮）。
10、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子（請再次忽略摸樣醜醜的餃子，姑且就稱它為餃子好了）。
11、鍋里加入足量清水，大火燒開後，逐個下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋底。
12、水開後倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開。
13、待餃子浮起後再煮2分鍾即可撈出
主料： 豬肉餡適量 自家做的酸白菜適量 麵粉適量
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 花椒水適量 鹽適量 十三香適量 老抽適量 香油適量
製作步驟
1.溫水和面 醒2小時. 2.豬肉餡加鹽十三香花椒水 老抽 順一個方向攪拌 上勁
3.酸白菜洗干凈 剁碎 瀝去水分 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水燙一下的,那個發酵時間短.
. 1.將白菜稍清洗後晾曬,拋去水分.
2.一層白菜一層鹽碼在小瓮里,秘訣有放:蘋果塊和姜絲 貌似口感好!
3.注入涼開水 水淹沒過白菜 4.壓上大石塊 在陰涼處密封發酵30天就可以撈出來吃啦!
注意: 1.整個腌制過程不可以碰油哈,否則會容易爛掉! 2.還有一定要用涼開水 淹沒過白菜!)
4.蔥 姜切碎
5.將切好的蔥薑末酸白菜攪拌入肉餡中 調好餡的鹹淡 最後放入適量香油
6.擀皮-包餃子
東北酸菜400克小麥麵粉500克豬肉餡500克調料食鹽1茶匙醋3湯匙生抽1/2湯匙
香油1茶匙蒜泥1湯匙蔥油2湯匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油適量
1.酸菜沖洗一遍擠干水分，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻，放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油，順著一個方向攪拌上勁備用。
2.水和麵粉和成軟硬適中的面團，餳一會。分小塊，切劑子，擀皮。
3.包好。下鍋煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油）
❹ 純肉餡包孑怎麼做好吃
純肉餡包子好吃的做法
想要好吃，又能吃出油來。聽我說（簡單）:
1.將肉餡（好的是五花肉的，一般是肥瘦3：2）和蔥花、薑末、少許十三香用油調和好。注意：要用筷子順著一個方向攪。
2.油可以用3種（普通的、用花椒炸過的、用大料炸過的）。
3.要想吃出油，可在前一天將肉餡和好，裡面加水後攪勻，放到冰箱里冷藏，第二天包時取出，肉餡是半凍的（有點干）。包時沒有水，好包。蒸好後裡面的水和油花了，就能吃到油啦。
4。注意的是，出鍋的包子一定要先咬一個小口，讓裡面的熱氣出來，不然（熱脹冷縮原理）裡面的蒸汽回將熱油噴出，燙傷你的嘴。
5.祝你成功。