❶ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
下面把蔥花餅的做法分享給大家；
蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。一份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小米粥，即飽腹又健康。
要想做好蔥花餅，就要用一些燙面，蔥花要用小蔥或者香蔥，先用鹽腌一下。這樣做出來的蔥花餅做出來既好吃又柔軟。我也按照伯母說的方法，做了幾次，果然很好吃
小貼士：麵糊不要和的太稀了，麵糊太稀，餅就不易成型，容易破碎。餅胚不要做的太厚，厚的餅胚也容易破裂，而且口感也不好。家裡沒有電餅鐺和平底鍋，用炒鍋也一樣，最好用不粘鍋，預熱後不要刷油，因為鍋底有坡度，麵糊沒成型前總是會滑落。油可以等蔥油餅定型後沿著邊緣淋上少許色拉油，煎制兩面金黃即可。
❷ 蔥花餅怎樣做軟又好吃
蔥花餅的做法
1.和面，訣竅是面一定要很軟。
2.醒面30分鍾，壓成餅，塗油，要多塗，撒蔥花，最後撒鹽，捲起，再壓成餅。
3.放餅鐺里烙，餅變硬了就翻面，開始出現淡黃點的時候就在餅上刷油，直至焦黃就可以取出。
4.要想蔥好吃就多放鹽跟油，最好是放豬油。另外烙餅溫度要高，溫度低了餅里的油會有股生油味，溫度高才能把蔥花弄香。
❸ 蔥花肉餡餅的做法，蔥花肉餡餅怎麼做好吃，蔥花
前言每到周末，都要做上幾樣麵食，這個周末做了幾樣麵食，其中一樣便是蔥花肉餡餅，松軟可口，味道鮮美！餡兒香香的，皮兒軟軟的，孩子很喜歡吃。
❹ 蔥花餅怎麼做暄軟勁道，好吃又頂飽
在北方主要以麵食為主，每天的三餐，都在吃饅頭、包子、油條、油餅等，這幾種麵食是最常見的，在我家常吃的就是餅了，餅的種類有很多種，蔥花餅、雞蛋餅、油餅、千層餅等，今天我給大家帶來蔥花餅的做法，蔥花餅就是由蔥花和麵粉組成的，這樣做的小餅，吃起來暄軟又勁道，而且還有蔥花的香味，將它當成主食，比包子油條、雞蛋餅、千層餅還吸引家人胃口 。
【小貼士】
第一：和面的時候，要記得加上酵母，做點發面蔥花餅，吃起來更容易消化。
第二：把劑子擀成薄麵皮，先抹上一層油，撒上點麵粉，是為了增加層次，加上食鹽增加鹹味，加上蔥花，增加蔥香味。
第三：做好的生胚不要直接上鍋烙，應該醒發5分鍾左右，這樣做出來的小餅，會更加暄軟勁道。
❺ 蔥花油餅怎麼做又軟又好吃餅的做法
材料：麵粉200克，熱水80克，冷水60克，蔥花適量，香油、鹽、五香粉適量
做法如下：
第一步：麵粉先加熱水用筷子攪勻，再加入冷水繼續攪勻，做成半燙面，把面團稍微整形後，蓋上保鮮膜醒發30分鍾左右。
第二步，等待醒發的時間，切幾棵小蔥，加適量鹽、五香粉、香油調勻備用。
第三步，30分鍾後，手上粘麵粉把醒好的面團拿出來整形，揉勻後分成等量的面劑子，和的這些面可以分成3-4個面劑子。
取一個面劑子擀薄，鋪上一層蔥花，用刮板從中間劃四道，這樣就把面餅分成九分了。注意中間那塊，不要一刀下去切斷了！
從最底下開始疊起，把最右邊的一塊往左翻，最左邊一塊往右翻，然後折上來，再重復剛才的動作。
這三大塊，九折都是這樣做，疊好後稍微整形，把邊上捏實一點，再醒發10分鍾。
第四步，電餅鐺預熱刷油，或者平底鍋倒入少量油，把醒發的餅坯輕輕擀開，放入電餅鐺或者鍋里。
如果是平底鍋的話就開小火，蓋上鍋蓋小火慢慢烙，直到兩面金黃就可以了。
烙出來，切塊裝進盤子，趁熱吃吧。這樣做的蔥花油餅就算放涼了也不會硬。
很多人問，做蔥花餅怎麼和面做出來的餅才會軟？其實餅軟的秘密不止在麵粉和水的比例上，還有它的醒發程度。
首先，做蔥花油餅要用半燙面，而且用水量一定要比麵粉的一半要多。如果不好判斷加了多少水，就看面團的干濕程度，如果面團稍粘就可以了，如果面團只是有點軟還沒達到粘手的程度，那還可以再加一點水。
其次，就是醒發時間，雖然不是加酵母的發酵面團，但是也要有足夠的時間讓水和麵粉充分融合，這個過程30-50分鍾都可以。後邊折好後也要留10分鍾左右再醒發一下。
再次，折疊的時候可以用9分法，也可以用3分法等來折疊，折疊的層多，烙出來層次也多。
最後，上鍋烙制的時候，為了防粘加的手粉，多餘的一定要掃去，不掃掉的話會影響餅的軟度和熟的時間。
❻ 蔥花餅怎樣做好吃呢
食材清單:中筋小麥粉300克，熱水220克，小蔥5克，油5克，鹽2克
製作步驟:
1、麵粉加熱水用筷子攪拌成極其柔軟的面團，大家通過下面的面團的圖片也能看出來，這個面團極其柔軟，水分極大。注意這里，要用以燙手為宜的熱水。不要開水（那就成了燙面餅，口感會發粘）；也不要用溫水或是涼水（這樣保證不了大家做出來的餅是柔軟的）。
2、然後把面團放到鋪了乾麵粉的案板上，下手把它揉勻，這里會粘手，沒關系，我們少用一點乾麵粉防粘。面團揉勻後，把它靜置鬆弛餳上20分鍾左右。如果空氣濕度大，不用蓋上保鮮膜或是濕布，如果空氣乾燥，那就需要蓋上濕布或是扣上一個盆之類的防止其表面變干。
小貼士
1.烙餅想要軟，和面時水量要大，用熱水來和面，而且烙餅的過程中要用中大火。
2.文中的材料的份量能做5個面碗碗口大小的餅，您可以根據實際情況酌情增減。
❼ 豬肉蔥花餡餅怎麼做好吃
豬肉蔥花餡餅
材料
主料：白面600g、豬肉400g、蔥花200g；
輔料：鹽適量、味精適量、豆油適量、十三香適量
步驟
1.將面和好，醒6小時
2.將蔥切碎備用
3.將豬肉餡和蔥花放入容器，加入鹽，味精，十三香，豆油拌勻
4.將發好的面，揪成劑子，按成圓餅
5.放入餡料包好，擀成餅狀，力度要輕，
6.入鍋烙制，兩面金黃即可