❶ 如何做出一條好吃的魚
材料
魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2.將魚洗凈，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。
3.在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准)。然後加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過
❷ 用筷子做面魚的做法
【所需食材】
麵粉一碗、雞蛋兩個、西紅柿兩個、青菜適量
【過程步驟】
首先，就是打面，要想面魚做出的勁道好吃，打面是十分關鍵的，具體要分四步來進行：第一步，將麵粉加水拌成麵糊，水要一點一點的加，一旦加多了，麵糊太稀就不容易起筋；後邊三步就是打面了，加好水的麵糊用筷子不斷的在碗中攪打，每次攪打大概需要兩分鍾左右的時間，打好後，讓麵糊醒5分鍾左右，三次後，麵糊就打好了
然後，就是製作面魚湯了，雞蛋西紅柿是面魚最經典的搭配，將雞蛋炒熟後盛出，然後炒西紅柿，當西紅柿炒的軟爛以後，就可以加水了，一直等到水開
接下來就是製作面魚了，將打好的麵糊移到盤中，一手拖著盤子，一手拿筷子沿著盤子的邊沿，將麵糊壓成長條，撥到鍋中，就這樣一下一下的撥完，撥的過程中要時不時的攪一下鍋，防止扒底，全部撥完後，煮三分鍾左右即可
最後，將炒好的雞蛋放進去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟後，即可放鹽出鍋了
盛到碗里後，放一些香油和韭菜，味道就更加的鮮香，面魚吃起來筋筋的滑滑的，十分的好吃，由於和疙瘩湯的製作方法有些類似，所以，也有人叫它豪華版的疙瘩湯
❸ 魚怎樣做好吃
在我們的日常生活中，魚肉的做法是多種多樣的，如酸菜魚、烤魚等。今天，我想和大家分享一種非常美味和經典的魚法，糖醋魚。糖醋魚片做成後，又甜又酸，很好吃。那麼，讓我們來看看這種糖醋魚的做法吧。
7另外，在油熱的時候，把我們准備好的醬汁倒進去，煮沸，不停地攪拌，以防糊。煮沸後，將炒好的魚放入其中，繼續翻炒，炒至每片魚均勻地塗上一層糖汁。之後，我們撒上准備好的白芝麻，然後把它們從鍋里放在盤子里。糖醋魚是這樣做的，真好吃。
❹ 怎麼樣用筷子蒸魚好吃
主料
鱸魚1條 蔥
筷子蒸魚的做法步驟
筷子蒸魚的做法圖解11. 魚
筷子蒸魚的做法圖解22. 蔥切絲，加點水泡5分鍾，泡了水的蔥會變得更卷好看，而且泡完蔥的水用來抹魚更去腥味
筷子蒸魚的做法圖解33. 鍋里燒水，放入蒸架，用兩雙筷子擺井字在架子上，水裡倒入少許料酒，讓蒸魚時料酒在水裡把魚腥味再去一次，水開才放魚，蒸八分鍾即可
筷子蒸魚的做法圖解44. 用筷子把魚撐起放盤，把姜絲蔥絲放魚身上，加入些許生抽
筷子蒸魚的做法圖解55. 熱鍋燒油至冒煙，淋到蔥姜絲上面，OK了，一點腥味都沒有
❺ 筷子蒸魚的做法步驟圖，筷子蒸魚怎麼做好吃
用料 鹽 適量 料酒 適量 蔥 適量 蒸魚醬油 適量 姜 適量
筷子蒸魚的做法
魚買回來打。洗干凈打花刀。用鹽腌制入味。切幾片姜。魚身魚肚魚下都放幾片。
蒸魚的時候也可以拿掉姜。就魚放去蒸就行了。因為蒸魚水裡放了料酒。鍋里倒水倒料酒煮開。水裡倒入料酒。蒸出來的魚。沒什麼腥味。
不能直接放到蒸架上蒸。會有鐵銹味。還有魚會粘住蒸架。拿起來魚就爛了。如果鍋子小就不需要蒸架。直接筷子卡主鍋子。就是一個蒸架。我鍋子大。所以必須要借用蒸架。如果用盤子蒸出來的魚。盤子檔住了蒸汽。如果直接放盤子里墊蔥姜蒸蒸出來的魚。肯定上面的好吃一點。用筷子蒸受熱均勻。超級嫩。水開蓋蓋子。8分鍾時間。大一點魚十分鍾
蒸好了關火拿魚直接兩只手抓筷子。扛到盤子里。然後抽去筷子。倒入蒸魚醬油。放上蔥絲。辣椒絲。切蔥絲的方法我菜譜里也有。挑戰蔥絲。鍋里燒熱油。澆上去。滋滋。就做好了。
❻ 魚如何做才能好吃
❼ 煮魚怎麼做如何做好吃
水煮魚本是運用川菜中水煮的方法來做魚，以郫縣豆瓣打底的湯汁煮魚片，最後淋熱油，但水煮魚北上北京以後漸漸摒棄了郫縣豆瓣，開始用水或者油焯魚片，然後用大量的熱油將魚片淹沒，這是吸收了北方製作辣椒油的方法，因而也更適合北方人的口味，終於使水煮魚成為一道紅在北京的四川菜。我還是喜歡有豆瓣香味的水煮魚，香辣不燥，十分好吃。這里介紹的水煮魚做法也是四川本地的做法，我盡我所能敘述得清楚詳細一些。有朋友問：「為什麼我做的水煮魚總是沒有餐館的那麼香呢？」那麼我告訴你一個小竅門，保證你做出來的水煮魚噴香噴香，老遠就聞得到哦！材料： 草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、薑片10克、蒜末15克、澱粉2湯匙（30ml）、蛋清1隻、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml 做法： 1、先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細圖解如何切魚片，超級詳細的圖解哦，保證你一學就會。 2、開始做五香油，這個油就是我的私家增香秘笈啦！會使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。 4、炒鍋燒熱，放入3湯匙（45ml）的五香油，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。 5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。 6、加入清湯（或者開水），沒過魚肉。 7、湯燒開以後，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。 8、鍋洗凈，將剩餘的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為准，可以根據容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩餘的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火。 9、將熱油澆在魚片上即可。製作小貼士： 1、製作五香油以及菜譜最後一步的辣椒花椒油的時候一定要用小火，將佐料內的滋味慢慢炸出來，但是注意不要炸糊了。 2、打底的蔬菜除了黃豆芽，還可以選擇藕片、青筍、筍片等等自己喜歡的蔬菜，或者等魚吃得差不多了，可以將湯汁加熱再加入各種自己喜歡的蔬菜、粉條、面條。 3、在炒至郫縣豆瓣時，還可以加入適量的涪陵榨菜，會增加特別的鮮味。 4、魚片煮變色即可，不要煮太長時間，可以用筷子輕輕推散，但不要用力攪動，不然容易散。 5、五香油中的所有香料在超市都可以買到。
❽ 干鍋筷子魚怎麼做
用料
筷子魚 半斤
芹菜香菜蒜頭 少許
干鍋筷子魚的做法
筷子魚洗凈切斷，准備配料
平底鍋下少許油，爆香蒜頭
倒入筷子魚爆炒後鋪上香菜芹菜
不加水蓋上鍋蓋，悶燒至熟
成品裝盤OK