A. 炒豬肝怎麼做好吃竅門
用手抓勻，腌制15分鍾3 豬肝腌制好以後加適量澱粉上漿，這樣豬肝炒的時候一是裹住水分，也不可以切的太薄，那樣豬肝炒出來容易老。
豬肝用流水浸泡1小時，斜刀拉成薄片。
洋蔥切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
燒鍋時用生粉和一半生抽將豬肝抓勻。
放入干紅椒節和花椒炸香。
放入豬肝快速滑散盛出，油留鍋中。
放入豬肝炒勻，烹入料酒。
放入蒜碎炒勻關火。
B. 豬肝的怎麼做好吃
【家常炒豬肝的做法】
食材用料：
豬肝 200克、西王玉米胚芽油 50克、洋蔥 1個、青椒 1個、蒜苔 3根、
水發木耳 適量、蒜 兩瓣、姜 3片、鹽 3克、生抽 15克、米醋 5克、
白糖 3克、料酒 10克、生粉 10克、干紅椒節 適量、花椒 少許。
步驟：
豬肝用流水浸泡1小時，斜刀拉成薄片。
洋蔥切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
點火將鍋燒熱。
燒鍋時用生粉和一半生抽將豬肝抓勻。
鍋熱後倒入西王玉米胚芽油。
放入干紅椒節和花椒炸香。
放入豬肝快速滑散盛出，油留鍋中。
放入洋蔥、青椒、蒜苔炒至斷生，加鹽調味。
放入豬肝炒勻，烹入料酒。
放入木耳、薑片，依次加白糖、米醋和餘下的生抽翻炒均勻。
放入蒜碎炒勻關火。
出鍋裝盤。菜老闆送的食用花擺上，別浪費了。
小貼士
炒豬肝關鍵是把握火候，整個過程大火快炒。不適應花椒的可炸香後盛出不用。豬干要下鍋前才上漿，不然會出水的。
【銀耳豬肝湯】
做法：
准備適量的銀耳放入水中進行浸泡，
把根蒂去掉，撕成瓣狀，
之後將准備好的豬肝洗凈切成片，
小白菜也清洗干凈，切段，姜切片、蔥切段，
准備一個碗，把豬肝放入，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻，
把炒鍋燒熱，加入油，
半熟時下入姜、蔥爆香，然後放入適量的清水，等到水燒開的時候，
下入銀耳、豬肝，煮10分鍾左右就可以出鍋了。
功效：明目，這道菜中含有豐富的維生素A，對我們的眼睛有很大的好處。
【爆炒豬肝】
准備好豬肝300克，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜，黃瓜各適量。
做法：
用清水加上幾滴白醋，把豬肝泡上兩個小時，這樣是可以把豬肝清洗好的
把豬肝切片，再用料酒、醬油，腌制上15分鍾左右。
把胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
油鍋燒熱，先炒配料，等到胡蘿卜完全變軟變金黃的時候，放入豬肝，然後用大火不停的翻炒，等上三分鍾左右的時間。
最後放入黃瓜條，等到出鍋加雞精就可以了。
C. 生活小妙招：豬肝怎麼做好吃
炒豬肝小妙招:
1、豬肝要現切現炒，新鮮的豬肝切後放置時間一長，有汁液流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。
2、炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且沒有腥味，口感特別好。
3、豬肝不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
4、豬肝一定要反復浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
D. 豬肝怎麼做好吃
豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。
鑒於此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後切成片放在水中浸泡30分鍾，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝清洗干凈後，把附在外面薄薄的那層膜輕輕去除。
可加黃酒、醬油、干澱粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這樣烹制出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間
番茄炒豬肝
·原 料: 豬肝八兩、番茄兩只。
鹽、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
·操 作: 1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
清淡一點的
豬肝綠豆粥
原料：米飯--1/4碗，豬肝一小塊，綠豆適量，鹽少許，蔥花少許 ，橄欖油少許
做法：（1）將豬肝去膜上鍋蒸熟
（2）將綠豆用高壓鍋煮爛
（3）將米飯、綠豆和切碎了的熟豬肝一起放入鍋中煮，加入橄欖油
（4）加入少許蔥花和鹽調味。
E. 豬肝怎麼做才好吃
豬肝也可以說是豬身上的一大寶貝，有很多人也都非常喜歡吃豬肝，大家喜歡吃豬肝，是因為豬肝的營養價值較高，在豬肝裡面含有比較多的營養成分，比如說還有比較多的鐵,可以幫助補血，經常貧血的女性就應該要多吃一些豬肝來補血，讓自己擁有更好的身體，但是豬肝應該要怎麼炒才好吃呢？豬肝會有一股很重的腥味，大家在炒豬肝的時候可能會發現這個問題，炒出來的豬肝特別腥，而且特別老，不管怎麼樣都沒有辦法炒出好吃的豬肝，在炒豬肝的時候，大家一定要注意提前加上一個步驟，加上這個步驟才可以讓自己炒出來的豬肝比較嫩滑，否則腥味特別重，也會特別老，一起來看看炒豬肝的正確做法，讓大家了解清楚在炒豬肝之前應該要加上一個什麼步驟。
第一步准備材料。需要准備的材料有豬肝、芹菜、青辣椒、紅辣椒、生薑、大蒜、啤酒、豆瓣醬、澱粉。
第二步處理豬肝。豬肝會有很大的一股腥味，是因為豬肝沒有處理干凈，所以在豬肝的清洗這個步驟一定要多多注意，必須要把豬肝清洗干凈才可以，要用流動的清水，把豬肝多沖洗幾遍，在豬肝裡面有很多的血水和臟東西，沖洗幾遍了以後，把豬肝放在碗裡面，加入一些清水，在碗里倒入適量的白醋，大概浸泡三十分鍾左右的時間。
豬肝裡面也有很多的毒素，加入白醋以後就可以把豬肝裡面的毒素給排出來，讓人吃得更加放心，豬肝用清水浸泡好了以後再清洗幾遍，把豬肝切成片裝在碗裡面。並不是把豬肝切好了以後就可以直接下鍋裡面炒，還需要腌制豬肝，腌制豬肝可以幫助去除豬肝的腥味，只需要加入啤酒和澱粉來腌制豬肝就可以了，大概腌制十分鍾左右的時間。
第三步炒配料。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後，先把大蒜和生薑放進鍋裡面炒出香味，然後再把芹菜、辣椒一起放進鍋裡面炒，加入一些豆瓣醬炒出紅油，再把豬肝放進鍋裡面一起翻炒，只需要翻炒十幾秒鍾就可以加入生抽食鹽來調味，再加入一些水澱粉勾芡成汁，就可以直接裝盤出鍋。
現在知道炒豬肝應該要怎麼做才會好吃了嗎？大家在炒豬肝之前必須要加上一個步驟，其實就是腌制豬肝，腌制豬肝以後會讓豬肝比較嫩滑，可以幫助鎖住豬肝裡面的水分，不會讓炒出來的豬肝口感很老。
F. 豬肝怎麼做好吃
常言道：帶娃累，帶娃苦，帶娃還要補。娃娃讀書了，要做入學前的體檢，於是我帶去做了一個體檢。結果嚇一跳：醫生說嚴重貧血了，你們家是不是有地中海貧血？把我的小心肝嚇得撲通撲通的，我們家沒有地中海貧血的嘛。醫生就說：那你回家要給孩子好好補補血了。愁眉苦臉的回到家，查一查哪些菜是補血的好菜吧。查了一下：菠菜、豌豆尖、芹菜、肝、血等都是補血的好東西。咱們先從食物入手補吧！復查看看效果。因此，我准備每個星期吃2次豬肝，這個星期的豬肝用芹菜來搭配，2個都是補鐵的好菜。
這道鮮香美味的《芹菜炒豬肝》就正式完成了。豬肝在提前腌制過，在大油鍋里炒出來才會鮮嫩好吃，很多人都不知道，做錯了，放的油太少，導致容易粘鍋。但是因為豬肝是內臟，因此雖然是為了補血，也不能讓小朋友們多吃，每次最多不超過3到4片，一個星期保持2次即可。另外，很多人都不知道芹菜自帶鹽味，因此炒這個菜的時候，要注意鹽味，不能按照平時的做法加，這樣炒出來之後會片咸。
G. 干豬肝怎麼做好吃
怎樣炒豬肝才能鮮嫩:豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹制不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。
炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、干澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。
豬肝不要切的太薄，2~3mm厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。豬肝一定要反復浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。豬肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥（料酒、醋、蔥、薑片）2.提鮮入味（鹽、生抽、白糖、味精）3.口感滑嫩（干澱粉上漿）4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵）油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。全程大火。因為保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣一樣的。快炒，快到什麼程度呢？倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩！
H. 豬肝怎麼做才好吃
豬肝怎麼做才好吃？豬肝是補血佳品之一，也可以治療夜盲症。其做法多種多樣，各有不同。下面我就向大家介紹幾種好吃的豬肝做法，希望大家能夠喜歡。
涼拌豬肝
原料:
豬肝1斤，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1根，小蔥3根，紅線椒2根，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉3片，干辣椒5個，花椒少許，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，味極鮮，辣椒面，食用油。
做法:
豬肝清洗干凈，放入開水鍋中汆水後撈出洗凈表面浮沫。
生薑拍破，大蔥切成段，大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，紅線椒切成絲。
鍋里燒水，水開後放入豬肝，八角，桂皮，草果，香葉，花椒，干辣椒，生薑，大蔥。再加入鹽，味精，雞精，老抽小火煮一個多小時，煮至豬肝熟後撈出。
煮熟的豬肝涼後切成片放入盤中。放入鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，醋適量，少許味極鮮，辣椒面適量。紅椒絲，小蔥，蒜末放在盆子中間。鍋里燒入適量油，油熟後潑在盤子中間攪拌均勻即可裝盤。
以上就是豬肝的幾種最好吃的做法，希望可以幫助到你。