A. 涼粉怎麼涼拌才好吃
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克、清水1000ml、青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)、鮮醬油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1湯匙(15ml)、芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。
可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效;豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效。大米性味甘平，可以補中益氣、健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食物，製成的涼粉，有利於人體消化吸收。涼拌時加入少量辣椒油可以刺激食慾。醋可助消化利吸收，蒜有很強的殺菌作用，與醋酸結合更有益健康。裡面含有的麻醬口感香醇而且還可以補充豐富的鈣質，蛋白質和鐵等營養素，而且還可以刺激食慾，涼粉中大米是有健脾養胃的作用的，所以這些食材一起搭配食用，讓你在這個夏季更加的有食慾，而且還可以減少疾病的發生。
彩椒拌涼粉的製作的方法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是這樣的食物有助於消化，而且還有健脾養胃的作用，對於大家來說是再好不過的好選擇了，可以促進你的食慾，而且還有抗病的作用。
B. 拌涼粉怎麼做好吃呢
天冷了沒有食慾的來一碗川北涼粉，酸辣爽口特別的開胃又下飯，而且爽嫩有彈性特別的美味。想必去過成都的朋友都必定吃過成都的特色美食——川北涼粉吧！涼粉通透瑩亮，細膩柔嫩、軟而不綿，經過精緻佐料的調味，滋味濃厚，讓人回味無窮。
小貼士：
1.再放點炒香的花生碎味道更佳。
大家好，美食領域原創作者，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。
C. 涼拌涼粉怎樣做最好吃
1、橄欖菜拌涼粉
原料：橄欖菜(醬製品)75克，涼粉350克，榨菜25克。紅椒粉2克，麻油2克。
製法：
1．涼粉切成細丁；榨菜切成末。
2．涼粉放盤里，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時由客人拌勻。
鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實為夏令佳餚。
2、綠豆涼粉 ... 600公克(圓片型或面條型)
沙拉油 ... 1大匙
五花絞肉 ... 4～5大匙
辣豆瓣醬 ... 2大匙
醬油 ... 11/2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1大匙
酒 ... 1大匙
清水 ... 3大匙
榨菜屑 ... 21/2匙
五香豆乾屑 ... 2大匙
蔥花屑 ... 3大匙
蒜屑 ... 2～3大匙
香辣油 ... 4大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
炒鍋入油，放入 A 料拌炒約 3 分鍾後盛起。
涼粉切寬絲，淋上炒好的 A 料和拌勻的 B 料，食前全部拌勻即可。
亦可將涼粉放湯料中做成湯點來吃，十分可口。
備註：
此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冰凍，以免綠豆涼粉失去彈性。
3、東北大拉皮一類的做法:
涼皮切絲,胡蘿卜,黃瓜切絲.愛吃豆芽的放點,白菜邦切細絲.人工蟹柳切絲.
底盤放蒜末,薑末,上面灑蔥花.
下調料:少量醬油,適量鹽,糖,味素,辣椒油,醋,香油,最主要下一勺芝麻醬,這盤冷盤的靈魂.
4、韓式拌涼粉
材料：
材料：清脯涼粉1塊，牛肉100g，水芹100g，綠豆芽100g，雞蛋1個，紫菜1張，辣椒絲(紅辣椒) 少量
* 肉佐料：醬油1大勺，白糖0.5大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
* 佐料：醬油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
(1)把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細，用熱水燙。
(2)把牛肉切成絲，以佐料調味用油炒出來冷涼。
(3)把雞蛋分成蛋清、蛋黃煎出來切成絲。
(4)把水芹洗凈，用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。
(5)把干紫菜烤乾揉碎。
(6)綠豆芽去頭尾，用開水燙出來。
(7)把准備好的材料用醬油、醋、白糖拌後盛在碗里，把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調料放在上面。
D. 拌涼粉怎麼做好吃
翡翠涼粉食材介紹
豌豆澱粉50克，清水一大杯，黃瓜一根，蒜三瓣，醬油適量，蚝油適量，香油適量，花椒油適量，鹽適量，雞精適量，香醋適量，蘋果醋適量，油潑辣子適量，白芝麻適量(熟)，
翡翠涼粉的做法步驟
1、把黃瓜洗凈切成小塊.
2、將黃瓜塊放進料理杯,加滿一杯水.
3、打成細膩的黃瓜汁.
4、過濾一下,除去渣,取汁備用.
5、准備好50克豌豆澱粉.
6、向豌豆澱粉中倒入75克黃瓜汁,用筷子攪拌均勻,確保粉漿細膩沒有顆粒.
7、向小奶鍋中倒入400克黃瓜汁.(如果剛才打的黃瓜汁不夠400克,那就再添點清水,不影響效果,最多顏色淺一些)
8、加熱鍋里的黃瓜汁.
9、加熱至七八十度時調成小火,將第六步得到的粉漿緩緩淋入鍋中.
10、繼續小火加熱,同時用筷子不同攪拌,直至冒大泡的狀態,三分鍾後即可關火.
11、將涼粉糊糊倒入保鮮盒內,保鮮盒內部提前刷一層油..
12、靜至在涼快的地方,晾涼後自然就凝固了,倒扣,脫模.
13、將涼粉切成小塊.
14、把蒜切成蒜末.
15、將所有調料混合,加入蒜末.
16、將調料汁澆在涼粉上.
17、略微拌一下就可以吃啦.
18、再來美一下.
E. 涼拌涼粉魚怎麼拌好吃
步驟
8.最後放入油潑辣子。
9.拌勻開吃。
小貼士
經過焯制的粉魚，會比較勁道。