Ⅰ 酸菜餡兒怎麼調好吃
1.准備500克豬肉餡，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，適量的糖，雞精，白鬍椒粉，五香粉，薑末，攪拌均勻，再倒入一勺豆油，繼續攪拌上勁。
2、半根大蔥剁成碎末。
3、把酸菜一同裝入肉餡中，這時候再攪拌均勻，讓酸菜與肉餡充分結合，此時的酸菜餡已經能聞到香味，只剩最後一個步驟。
4、起鍋燒油，等油微微冒煙，放入20顆花椒粒，小火炸香，不要開大火，炸糊就廢了，撈出花椒不要，只要花椒油，放冷備用。
5、將放冷的花椒油，連同大蔥一起，倒入酸菜餡中，此時的酸菜餡才算大功告成。
Ⅱ 酸菜餃子餡怎麼調好吃
酸菜餡餃子要想好吃，要這樣調餡
餃子，早已不僅僅是一種美食，現在已經是中華美食的代表了。外國友人只要提到我們中國，第1個想到的美食就是餃子。因為它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化。以前人們生活條件差，可能到過年時才能吃到餃子，然而現在家家戶戶只要想吃，隨時都可以包。
Ⅲ 酸菜肉餡怎麼調餡好吃
把肉剁好最好是五花肉，放上蔥薑末，放點生抽，放十三香，花椒面攪拌好，酸菜淘洗兩邊剁碎，放到肉餡里倒上點油放適量鹽5攪拌好餡子就調好了。
Ⅳ 酸菜餡包子怎麼調餡好吃
酸菜陷包子很多人都喜歡吃，因為酸菜特別開胃，使人吃了一個還想再吃。如何製作好吃的酸菜包子，關鍵在於餡料的調配。
一、食材准備:
准備酸菜、豆腐、五花肉、辣椒粉、鹽、十三香、味精；
二、製作過程:
1.將豆腐切成小塊，放入油鍋，油溫6成熱，豆腐炸至金黃色撈出；
2.五花肉切丁，五花肉丁放入油鍋，加入辣椒粉；
3.酸菜切碎，放入鍋中炒熟，再放入炸好的豆腐丁，倒入鹽、十三香、味精少許，翻炒一下就可以出鍋了。
酸菜餡就做好了。餡料放涼後就可以製作酸菜魚的包子。
Ⅳ 酸菜包子怎麼調餡好吃
材料
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克
做法
1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時
2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水沖一下，然後將水擠干剁碎備用
4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
Ⅵ 酸菜餃子好吃有訣竅嗎調餡的正確方法和用料是什麼
說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己腌，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，腌上一個月腌成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓，酸菜餃子想要好吃，調餡是關鍵，掌握正確調餡方法和用料，餃子不好吃才怪。
技巧總結
1、酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，全是瘦肉口感會發柴。
2、酸菜餡很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
Ⅶ 酸菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
酸菜餃子餡最好是用五花肉，這樣可以保留酸菜的酸味和五花肉的肉香，做出來的非常好吃
Ⅷ 酸菜包子怎樣調餡好吃
超市買來肥瘦相間的豬肉餡，放入料酒，高湯順一個方向攪拌，（沒有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。
