❶ 金針菇怎麼炒才好吃
金針菇春卷一、原料： 1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克， 春卷皮24 張。 2. 調料：精鹽、胡椒粉、素油。 二、製法： 1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、 筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。 2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。 按：豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。 利膈爽胃。麵皮補脾胃。三者與金針菇共製成春卷，含有豐富的營養成分， 具有滋陰潤燥、補腎壯陽的功效。有很好的補益作用。常人食之，健康少病。
❷ 金針菇怎麼炒著吃又簡單又好吃
青椒胡蘿卜炒金針菇
-材 料-
金針菇1小把、胡蘿卜1根青椒2個、油鹽適量
-做 法-
材料洗凈改刀處理好；2. 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜絲進去煸炒；3. 煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒；4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；5. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
茄汁金針菇
-材 料-
金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量
-做 法-
1.將西紅柿洗干凈切成碎塊；2.把金針菇根部切掉，掰開，焯水；3.鍋內放油，把西紅柿放裡面炒三分鍾左右；4.倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，加適量水把西紅柿炒化；5.倒入焯好的金針菇，放適量的鹽炒勻即可。
❸ 金針菇怎麼炒好吃 家常做法
金針菇是一種常見的食用菌，不僅是非常的美味，而且營養價值是特別的豐富的，所以也是受到了人們的喜歡，金針菇可以涼拌，也是可以作為火鍋食材，肉炒金針菇其實也是不錯的做法，所以今天就是為大家介紹兩種不錯的肉炒金針菇的做法。
❹ 金針菇應該怎麼炒才好吃一些
金針菇的種做法這樣做好吃到爆。
白灼金針菇
食材：金針菇一大把，小干紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量
做法：
蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈
碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用
鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鍾左右至完全熟透
撈出瀝干水份
將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花
炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香
轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可
蔥油蒸金針菇
食材：金針菇，小青蔥，姜，生抽，色拉油，鹽適量，糖一點點
做法：
金針菇切去老根，用清水沖洗干凈後瀝干水份，擺入盤中
小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。
再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油
蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸分鍾。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了
涼拌金針菇
食材：金針菇，綠辣椒，紅辣椒，大蒜，玉米油，鹽
做法：
金針菇去根，用流動的水清洗干凈，撕散開。
鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鍾。
撈出過冷水後撈出瀝干水分。
辣椒洗凈。
大蒜切末，辣椒切絲。
鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。
放入蒜末用余溫加熱一下。
倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。
培根金針菇卷
食材：培根，金針菇，油
做法：
准備食材
金針菇無需打開包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之
將金針菇清洗干凈
取一片培根，從中間切開
取適量金針菇，放在切好的培根底部
向上捲起
依次卷好
平底鍋里放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次
培根收緊，就是煎好了
什麼調料也不用放，盛盤吃吧
剁椒金針菇
食材：金針菇，剁椒湯匙，蒸魚豉油湯匙，小蔥棵，油湯匙
做法：
金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
將剁椒鋪在金針菇上面
蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鍾
金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用
小蔥切末，灑在剁椒上
澆一些蒸魚豉油
爆炒金針菇
食材：金針菇一大把，肉末適量，紅椒兩個，黑胡椒適量適量，鹽少許，生抽少許
做法：
金針菇洗凈切為厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用
熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒
放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒
放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋
最後澆上熱油即可
爽口金針菇
食材：金針菇克、枸杞子把、小蔥適量，食鹽適量、生抽小匙、醋小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法：
蔥花切好放入碗中，鍋中放入匙植物油、匙香油，燒至七成熱
燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備
取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為）
金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分
將蔥油澆在金針菇上
放入調好的料汁，拌勻即可
蒜蓉烤金針菇
食材：金針菇一大把，獨蒜個，生抽勺，鹽、油適量，小米辣個，蔥根，雞精小小半勺
做法：
蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。
金針菇洗凈控干水後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。
把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。
最後撒上蔥花。進烤箱，上下管度，中層。期間取出一次在表層刷了一次油。
❺ 金針菇應該怎麼炒才好吃。(詳細步驟)
用白醋加水泡一泡，濾水，再用普通方法炒，那樣出來的金針菇清香，脆口
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。下面總結一些金針菇的營養價值：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
材料
主料：金針菇300g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、蚝油適量、生粉適量、蔥適量
雞蛋炒金針菇
1、金針菇切掉一部分根部
2、將金針菇瓣開放清水裡泡半小時撈起
3、鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下撈起過冷瀝干水分
4、在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調成芡備用
5、熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進去炒
6、將雞蛋炒成蛋碎
7、將焯好的金針菇倒進去
8、加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
9、將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進去煮開與雞蛋金針菇拌勻
10、最後撒上蔥花拌勻即可
小貼士
要不停地翻炒，以免結底。
放點蔥花會好看些，我因為家裡沒有就沒放了