1. 麵包幹了之後怎麼做才好吃
麵包變干變硬讓麵包恢復口感的方法
1、在乾麵包表面噴上一些水，放進烤箱里烘烤幾分鍾，或者放入微波爐烤，就可以讓麵包恢復綿軟的口感。
2、如果是吐司麵包，還可以將攪拌均勻的蛋液塗抹在吐司片上，放入平底鍋煎炸，再灑上胡椒粉和芝麻，或刷上喜歡的醬料，就成了香氣熱騰的自製烤吐司。
3、還可以用干舊的麵包製作成「蜂蜜麵包丁」。把麵包切成四方形的小丁，先放入烤箱烘烤至酥脆。然後融化黃油，加入牛奶、蜂蜜、糖，混合均勻後，裹在麵包丁上，再放入烤箱烤至金黃香酥。烤好的麵包丁拿來做配餐、零食都是不錯的選擇。
2. 做老麵包有什麼竅門
應該是老式麵包。老式麵包是將面團攪拌好在常溫過長時間或者低溫長時間發酵是面團產生大量乳酸菌 醋酸菌烘烤後有特殊的香味。與現代麵包相比口味比較單一也沒有那麼松軟等，所以慢慢被市場拋棄
3. 自製麵包竅門
麵包，也寫作麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。今天我們就一起動手學做紅豆麵包吧。
開啟分步閱讀模式
工具材料：
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
奶粉 15g
黃油 25g
水 適量
鹽 適量
酵母 3g
熟紅豆 適量
操作方法
01
先將所有上述材料准備齊全，放在一邊備用。
02
將麵粉放在案板上，然後將除黃油、紅豆以外的其他材料全部加到麵粉里混合在一起
03
然後開始進行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦。
04
當把面團揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。
05
然後繼續步驟3的操作，用一樣手法揉至出膜即可
06
將面團分成9等分的小團子，壓扁備用
07
用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。介面處放在下面
08
烤盤放入油紙，將紅豆面團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大
09
在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘烤（上下火170度，烤20分鍾）
10
好了，香噴噴的紅豆麵包就是這么的出爐啦~~
4. 麵包機麵包怎麼做才松軟好吃竅門
前幾天我以前的同事新買了一檯麵包機，自己在家鼓搗了幾次，結果都失敗了，打電話給我說，怎麼做出來的麵包硬邦邦的，也沒發起來，還不如饅頭好吃呢？和她解釋了一下，做麵包必須要揉出手套膜，這樣麵包二發才能發起來，烤出來的麵包才會口感松軟不硬，而且還能拉絲。
有的小夥伴可能會說，麵包機揉面根本就不能揉出手套膜啊？剛好我有一台新麵包機好久了都沒拆封，就實驗了一下，如果直接一直揉面的話，是還沒等出手套膜呢，面團就開始發酵了，這樣就再也不能揉出手套膜了。那怎麼辦呢？我於是上網做了些功課，又自己琢磨了一下，改進了方法，全程用麵包機做出了柔軟拉絲的大吐司。
您感興趣的話，就繼續往下看吧，詳細的做法，跟著做你也行！
【麵包機版吐司】
原材料：高筋麵粉300克，酸奶150克，雞蛋1個（52克），黃油30克，酵母4克，白糖35克，鹽3克
製作過程：
1、先將高粉、酸奶、白糖都稱量好，麵包機桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋，再放入白糖和高粉，接通電源，選取和面程序10分鍾。注意酵母、鹽和黃油現在不需要放入。
2、麵包機工作10分鍾後，揉成面團，這時候表面不是很光滑，拿出來用手整理一下，再放回麵包桶內，麵包桶連著面團一起放入冰箱冷藏20分鍾以上（蒙上保鮮膜），不趕時間就多冷藏一會。如果屋裡溫度低，室溫靜止20分鍾以上也可以。
3、冷藏以後面團就起筋了，會更容易揉出手套膜。從冰箱取出麵包桶後，先加入鹽揉面幾分鍾，然後加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鍾左右，就會出現略厚的手套膜了，放置時間越久就越容易出膜。
4、等黃油完全吸收，剪一小塊面團看看，可以出厚膜了，最後把酵母加進去，因為麵包機揉面溫度會比較高，如果提前加酵母的話，揉面過程中發酵，就揉不出手套膜了，因此要最後再加酵母。
5、再繼續揉面十幾分鍾，酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然後將面團取出略整形，再放入麵包桶中，進行一發，室內溫度高就直接發酵，溫度低就用麵包機的發酵功能。待發酵至原來體積的2.5倍大，用手指沾乾麵粉戳個洞，不塌陷不回縮就是可以了，不要過度發酵，會影響二次發酵的高度。
7、取出面團揉搓進行排氣，平均分成3等份並搓圓，蓋保鮮膜靜止10分鍾。
8、取其中一份面團擀成橢圓形，從一頭捲起。
9、全部卷好後再放回麵包桶中，攪拌勾要取出來再放入。如果用烤箱烤的話，就放入吐司盒中。我這配方是300克的麵粉，吐司盒的話250克麵粉的量就可以了，其他材料用量也按比例減少。
5. 麵包怎樣做最好吃
食材明細
主料
麵包如下
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
砂糖20克
鹽3克
耐高糖乾酵母2.5克
煉奶20克
全蛋1隻
水10克
黃油25克
- 輔料
沙拉醬適量
海苔肉鬆適量
- 內餡
肉鬆40克
沙拉醬20克
金奇香鹹蛋黃8個
咸甜口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
9
成品。
鹹蛋黃肉鬆麵包的做法步驟
小竅門
1、每個牌子的麵粉吸水性不同，要自行調整。
2、每個烤箱的溫度也不同，要注意上色。