A. 紅燒魚怎麼做才好吃
紅燒魚是一道傳統的名菜，也是經典的家常菜了，而且紅燒魚，不僅吃起來美味可口，還有極高的營養價值，是我們平時補充營養的必要食譜了，所以一直以來，紅燒魚多是深受大家喜愛的
B. 紅燒魚怎麼做好吃又簡單
主料：鯽魚900g
輔料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生薑20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣醬10g
1、准備好鮮活鯽魚（別的魚也可以的），收拾干凈。
C. 怎樣做的紅燒魚好吃
一、紅燒魚（做法一）材料：魚、姜、蒜、蔥、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、首先讓你破腹，處理干凈
2、放油，待油熱，放入洗干凈的魚，讓魚炸到兩面金黃就可以了。
3、鍋內放少許油 放入蔥花、薑末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、鹽、 一碗水。
4、將煎好的魚放入燒開的水中慢慢的小火燉即可。
小提示：
將魚鰓、魚鰭和魚尾去掉可以去除魚的腥味
在燉魚之前將魚煎一煎 燉出來之後魚肉比較緊實 鮮嫩。
二、紅燒魚（做法二）
材料：鮮魚、姜、辣椒、沙拉油、醬油、糖、料酒、水、雞粉、烏醋、油
做法：
1、將蔥 姜 辣椒切成片備用， 鮮魚洗干凈備用。
2、鍋中放油至油熱，放入切好的蔥姜蒜，再將魚放入煎炸，看到魚表面金黃色就可以了。然後往鍋內倒入些許的水，最後再淋上調味料烏醋和香油 起鍋時擺上蔥綠段即可。美味的紅燒魚就這樣出鍋了。
D. 紅燒魚怎麼做好吃
燒是日常生活中經常會用到的烹飪手法，紅燒類菜品又是其中不容小覷的一個分支，成菜色澤紅潤、口味咸鮮微甜、酥爛適口、味濃汁厚，無論什麼時候上桌，都能立馬成為所有目光和筷子的集聚點。
但是紅燒中的紅來源於哪裡能？有人說是醬油、有人說是糖色，其實不完全是這樣，能為菜品增紅的調料有很多，像可樂、豆瓣、紅糖、辣椒醬等等都能起到上色的作用，只要菜品最終能達到紅潤亮麗、汁濃味醇的效果都是可以的。今天就給大家做一道紅燒魚，讓你更加深入的了解紅燒類菜品的烹飪過程，輕松做出形整不散、紅潤入味的紅燒魚。
這個時候轉大火收汁，不停的把湯汁澆在魚身上，這樣燒出來的魚、味道更加均勻，湯汁收成粘稠狀時，把魚撈出來盛放在盤中。
把鍋中的料渣撈干凈，倒入一點陳醋，這樣湯汁會更加酸爽。再次把湯汁燒開，淋入少許水澱粉，湯汁收至粘稠氣泡時起鍋，均勻澆在魚身上，最後放上香菜、美味即成。
有話說：
1.魚煎制前一定要撒一層麵粉，吸幹上面的水分，否則煎的時候容易破皮，煎出來的魚不夠焦酥；
2.魚肉燒入味以後要先盛出來再收汁，以免久煮魚身破碎、影響賣相。
好了，一道鮮嫩入味的紅燒魚就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
E. 紅燒魚怎麼做才好吃視頻
鯽魚1條
配料：
熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老薑、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量；
做法一
1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鍾；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
家常紅燒魚
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
做法二
1.魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什麼的都弄好。
2.拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄乾凈的魚鱗，洗干凈即可。
3.准備：老薑切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4.魚切塊。
5.鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒。
6.魚肉變色後，放老薑片、干辣椒段，稍加翻炒。
7.放料酒。
8.放鹽、老抽、白糖，翻炒均勻。
9.加適量清水。
10.蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2/3時候，魚完全入味，放入大蒜段，翻炒幾下就OK了。
1.胡蔥清洗干凈後切斷；
2.生薑切片；
3.青魚段去鱗片用紙擦乾；
4.熱鍋冷油；
5.加入生薑片到散發出香味；
6.把魚小心放在薑片上面，小火煎；
7.半分鍾後翻面；
8.加入生抽和老抽；
9.加入一點料酒；
10.加入開水到魚的一半，大火煮；
11.一分鍾後加入半勺白糖；
12.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
溫馨提示：
1、俗話說「大火魚小火肉」，燒紅燒魚也是，在放水時一定要一次性加足了水，燒開後中大火燉，等湯汁濃稠時便好了；
2、防破皮；煎魚的鍋一定要洗凈，並用生薑擦一遍，然後「熱鍋涼油」，用中火煎，才不會將魚皮弄破，實在沒把握的話可以在魚下鍋前在魚身上拍上一層極薄的生粉；
3、做紅燒魚，一定要等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒
F. 紅燒魚怎麼做好吃呢
“紅燒魚”是我認為魚肉最為鮮美好吃的一種做法，不但魚肉可以保持足夠的鮮嫩，而且味道方面也可以非常入味，吃著能特別的鮮香下飯，當然，紅燒魚的做法其實也非常的多，不過要想做到“魚肉鮮嫩可口且入味多汁”，那麼紅燒魚的做法就會相對非常講究了，下面我把我認為非常好吃且比較正宗的一道紅燒魚做法分享給大家，希望大家喜歡。
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