Ⅰ 素南瓜包子餡做法大全
南瓜桂花餡包子
材料
南瓜500克，糖桂花1大勺，麵粉400克，白糖50克，黃油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法
1、南瓜去皮切小塊蒸熟壓成泥狀
2、炒鍋中放黃油加熱熔化
3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分鍾讓水分散發
4、加入白糖繼續小火翻炒直到南瓜泥非常濃稠成一個團狀(要不停翻炒以免炒焦)
5、把糖桂花加入稍稍翻炒均勻，晾涼即可
6、將面團的材料混合，揉成光滑的面團，置於溫暖處進行基礎發酵(約2倍大)
7、發好的面團移到案板上，再揉一會，如果粘可撒些麵粉，搓成長條狀分割成16個小面團
8、將小面團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，包入適量餡料，一邊折一邊轉，最後將收口捏緊揉圓收口朝下放蒸籠里(我包的包子不好看，就讓它成圓的形狀了，也可以是包子的形狀哦)，蓋上蒸鍋的蓋子
9、包好的包子在蒸鍋里繼續靜置20分鍾
10、開火，大火燒開水上汽後，改中火蒸18-20分鍾分鍾關火，後靜置2-3分鍾再掀開鍋蓋取出包子，就可以吃了
Ⅱ 包子怎麼做好吃，南瓜素餡包子的家常做法
食材明細
麵粉2勺
南瓜泥4勺
酵母少許
香菇2朵
胡蘿卜半根
雞蛋1隻
粉條少許
麻油少許
精鹽少許
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
南瓜素餡包子的做法步驟
1
1、南瓜洗凈去皮，蒸熟，搗成泥。2、南瓜泥，麵粉加入少許酵母，揉成面團發酵。3、香菇泡發切碎，胡蘿卜切碎。粉條用溫水泡發切碎。
2
4、所有材料混合均勻，加入精鹽攪拌。淋上麻油。5、把發好的面團揉成長劑子，切成一個個的小面餅，用擀麵杖擀勻，包入調好的餡料。
3
6、把包好的包子，靜置10分鍾，上鍋蒸熟即可食用
Ⅲ 南瓜餡怎麼調好吃素餡餃子
南瓜餃子
南瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、麵粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、鹽、蒜末、老乾媽、米醋。
第1步、准備好食材。
第2步、雞蛋炒熟。
第3步、蝦皮洗凈.炒一下。
第4步、南瓜擦絲。
第5步、木耳，洗凈煮5分鍾，切好。
第6步、把所有食材放在一起，加入各種調料。
第7步、拌勻。
第8步、准備好的面團。
第9步、餃子皮准備好。
第10步、開始包餃子。
第11步、餃子包好了。
第12步、水開以後放入餃子，飄起來就可以了。
第13步、配上，蒜泥.老乾媽.米醋.香油調好的料汁，非常好吃美味。
Ⅳ 南瓜肉包子餡怎麼做好吃竅門
說起肉包子餡為什麼干，首先面點師認為有三種原因，
第一種就是肉餡太瘦，
第二種就是水放的少，
第三種就是水沒有充分的和肉餡融合
而面點師接下來給大家分享一個包子餡配方，然後再分享一下個人的一些經驗，希望對大家有所幫助
肉包子餡配方和製作過程
肉餡一斤（三肥七瘦）鹽五克左右，糖三克，味精六克左右，雞粉六克左右，醬油二十克左右，十三香適量。雞汁十克，水四兩左右，老抽適量，香油少許，色拉油一兩，蔥花一兩。姜沫十克，
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，醬油，雞汁攪勻然後分五次加入水攪勻，然後加入香油，色拉油，蔥花，姜沫攪勻放入冰箱保存即可
個人心得
（1）這個配方屬於低成本肉餡配方，適合家用和早餐店使用
（2）這個配方中用的肉餡是三肥七瘦，就是前槽肉七兩，五花肉三兩，這個配比因為肉餡裡面有肥肉吃起來不會太柴，而且用五花肉的肥肉吃起來肉的香味遠比純肥肉更好
（3）配方中加入了四兩水，可能有些人說我家了六兩水也不成團，吃起來也發干，那有可能就是你沒有把水攪進肉里（你可以回想一下你做的肉餡放久了是不是會出水？）如果出水就是沒攪好
（4）想把肉餡和水充分融合，水需要分次的加入，把肉餡攪粘稠了在放下一次的水（因為肉餡吸收水也是有飽和的）每次少放一些水攪勻再次放水，再次攪勻這樣有利於肉餡吸收水份
（5）切記攪陷要順時針攪拌，要像一個方向攪拌，這樣是為了讓肉餡打出勁
（6）肉餡里也可以加些雞蛋，有些是二斤肉餡一個雞蛋，有些飯店是一斤肉餡一個雞蛋。但我這個沒放，主要是為了成本，肉餡加雞蛋可以讓肉餡吃起來口感更好
（7）這個配方中的所有調料，我都是幾克左右那麼寫的，其實你按照配方當中所標注的克度就可以做出好吃的肉餡，但是有些地域問題或者口味問題。你們可以根據當地口味習慣自己去改變一些，
這樣做更加容易做出適合你的味道，因為死規定的配方只會是我喜歡的味道，到不一定是你喜歡的味道
結語:
這個包子做好以後裡面的陷是成團的然後周圍有些湯汁的那種
Ⅳ 純南瓜餡包子的做法竅門
這個的最關鍵的地方就是要把南瓜對碎，然後調料要放好，放不好的話就非常的不好吃。
Ⅵ 南瓜素包子餡該怎麼調
材料： 麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，干海米30克。 調料： 色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。 做法： 1.將南瓜清洗干凈，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。 2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發2小時左右。 3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。 4.將韭菜清洗干凈，控凈水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。 5.將醒發好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。 6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，干海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。 7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出裝入盤中即可
Ⅶ 南瓜餡怎麼調好吃素餡包子
南瓜餡 說真的 確實還沒吃過那 不過想著南瓜餡也不會太好吃的
這就要看每個人都口味了
首先把南瓜削皮 切成小塊剁碎 然後炒個雞蛋搗碎 適量加點香菇 切碎 一小束韭菜提鮮 加蔥末 鹽 料酒和生抽 最後加點雞精 香油 根據自己口味任意調制 這樣做出來 一是好包 而是口感要好一些
Ⅷ 南瓜素餡包子，怎麼做好吃
材料南瓜，自發麵粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺麵粉很硬再適當加些水活成柔軟的面團，放在溫暖處醒1個小時左右.
洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個小時的面團排出氣後繼續醒20分鍾左右.
把蔬菜末蔥薑末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鍾後的面團取出揉揉，切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續醒15分鍾.
醒好後涼水上鍋蒸上氣後8-10分鍾就好了.如果面發的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鍾後在掀蓋兒.