Ⅰ 怎樣做蘿卜干腌制蘿卜干好吃
川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。
導語：川味腌蘿卜乾的正宗做法，操作步驟簡單，香辣可口，開胃又下飯
腌蘿卜干相信很多朋友都吃過，口感脆嫩，香辣開胃，不管是南方人還是北方人，都特別的喜愛。因地域的差異，每個地方的人口味不同，所以做法和味道也不一樣。
作為一個地道的四川人，今天我就跟大家分享——川味兒腌蘿卜乾的正宗做法，小時候吃得最多的就是用這種方法腌出來的蘿卜干，香辣開胃，又香又好吃，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.腌蘿卜干最好是用綠蘿卜或者是白蘿卜，我今天用的是綠蘿卜，首先把綠蘿卜清洗干凈，先切成厚一點的片，再切成粗一點的條，加上適量的鹽抓拌均勻，先把蘿卜腌制一個晚上。
2.第二天早上，蘿卜已經腌出了很多水分，不用清洗，把蘿卜撈出來放在一個可以透氣的工具上面，再拿到陽台上曬兩天。
3.准備適量的青花椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，把花椒炒至微微發焦，然後用漏勺把花椒籽篩出來不要，這樣磨出來的花椒粉口感會更好。
再把花椒放入料理機，打成花椒粉。（做蘿卜干最好是自己炒一些花椒，然後磨成粉末，在外面買的花椒都是生花椒磨成的粉，沒有自己炒的香）
4.准備一些干辣椒放入鍋里，用小火慢慢的翻炒，炒至辣椒微微有點發焦的時候，再放入料理機打成辣椒面兒，自己炒的辣椒跟在外面買的辣椒粉，味道是完全不一樣的。
5.蘿卜曬兩天以後就可以了，不用曬得太干，曬的太干吃起來就不脆了。曬好的蘿卜不用洗，洗了以後有水分容易壞。直接把蘿卜干放在一個大一點的盆里，再加入適量的鹽，鹽不用加太多，蘿卜干是腌過的，鹽太多會咸，再加適量的白糖提鮮，根據個人個人喜好加入適量的辣椒面和花椒面。
6.帶上一次性手套，把蘿卜拌勻，抓拌三分鍾，讓辣椒面和花椒面更好地附著在蘿卜幹上。然後再放入一個無水無油的玻璃瓶里，再包上一層保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，20天以後就可以拿出來吃了。（如果是做得多的話，就建議放到壇子里）
溫馨提示：做蘿卜乾的時候全程都要注意衛生，不要沾油，沾到油容易壞。
好了，咱們這個好吃的川味腌蘿卜干就做好了，這樣做出來的蘿卜干又脆又好吃，特別的開胃下飯，建議喜歡吃蘿卜乾的朋友可以試一試！
今天川味腌蘿卜乾的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！
Ⅱ 曬好的蘿卜干怎麼腌好吃
曬好的蘿卜干最好吃的腌制方法，把適量醋、醬油、生抽、薑片、八角、花椒等燒開放涼，再加入花椒粉、辣椒粉香油和蘿卜干一起拌勻，裝在一個容器里腌制十天左右就可以吃了。
Ⅲ 如何腌制好吃的蘿卜干
冬天裡吃蘿卜最好了，而且蘿卜還是最新鮮的。老一輩的人常說「冬吃蘿卜夏吃薑」，冬天的蘿卜可以炒著吃、涼拌吃、包餃子、做大燴菜，腌蘿卜干、腌酸菜，都非常的美味。不過我還是特別想吃腌的蘿卜干，做出來香脆爽口，咬著脆脆的，可以夾饃、拌飯，都非常的好吃，保存的時間特別久。今天給大家分享一下怎樣在家腌蘿卜干
然後把其餘的蘿卜干裝進提前准備的無水無油密封罐里，放在陰涼乾燥處保存，這樣保存一年都不怕壞掉
自己做的蘿卜干不僅好吃衛生放心，而且還沒有任何的添加劑。
好了，咱們今天的腌蘿卜干就分享完了，如果你喜歡我的分享請關注轉發下。
Ⅳ 無鹽蘿卜干怎麼腌好吃
1白醋和糖加水熬成糖醋水晾涼，喜辣可以加辣椒。洗凈蘿卜切條，晾去水分，等到蔫了，放入罐子里倒入糖醋水，淹透即可食用。
2腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是白蘿卜。
3要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
4還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
5把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
Ⅳ 怎樣腌制白蘿卜干最好吃
Ⅵ 如何腌制蘿卜干最好吃
製作醋腌蘿卜干時，需要需要把新鮮的白蘿卜用清水洗凈，然後切成長條狀，加入食用鹽，腌制，腌制時間應該在24小時左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把蘿卜中的水分擰干，然後把它們放在陽光下在3到4天，等蘿卜條兒萎縮以後收起來，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用鹽等調味料放在一起入鍋煮開，降溫以後，把蘿卜干放在調味料中腌制，7到10天以後酸爽可口的蘿卜干就能腌好。