⑴ 龍利魚煎著吃怎麼做竅門
秋分了，多給孩子吃龍利魚，肥美無刺外脆里嫩，煎著吃最是過癮
轉眼，中秋節快要到了，又是一個落葉紛飛的季節，我最喜歡的就是秋季，秋季的氣溫舒適宜人，秋季的果實掛滿枝頭，秋季對我們家庭主婦來說，也是食材選擇最多的季節。蘋果，板栗，花生，石榴這些水果，還有青菜，毛豆，小白菜這些蔬菜，還有很多的肉類讓人胃口大開。自從上次買過龍利魚片後，這一陣子我家隔三岔五就會買一次龍利魚片，真的非常鮮嫩美味。龍利魚的製作方法有很多，上次我做了生抽魚片，這次我換個方法來製作，這是在玄武飯店吃到的生煎龍利魚片，肥美無刺外脆里嫩，我家小寶一口氣吃了兩大塊，他這么喜歡吃，我還是回家給他做吧。
龍利魚，肉質細嫩，營養豐富，出肉率高、味道鮮美，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類的海洋魚類。它含有豐富的不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效。同時，龍利魚中的ω-3脂肪酸可以清除體內的自由基，對視力的保護也有一定的作用，所以它特別適合整天面對電腦的上班族，可作為一個健康保健食品。第一次做生煎魚片，還想著會不會煎糊或者散落，沒想到，一次就成功，跟飯店吃到的相比，品相一點也不差，口感比飯店的還好吃，中午煎了每人兩塊，一下子就吃光了，晚上又得重新做了，操作步驟分享給大家。
【生煎魚片】
主要食材：龍利魚片一斤，雞蛋1個，麵粉1少勺，麵包糠半包。
調味料：食用油2大勺，胡椒粉2勺，味椒鹽2勺，香蔥2顆，老薑3片，料酒3勺。
操作時長：15分鍾左右。
【操作步驟】
第一步 洗凈腌制，把魚片放入清水中洗凈，控干水分，加入1勺胡椒粉，1勺味椒鹽，蔥姜放入碗中，加入3勺料酒，用手抓碎，擠出蔥姜中的水分，然後和料酒一起倒入魚片中，抓拌均勻，備用。（魚片不要長時間腌制，肉質會變老）
第二步 調麵糊，碗中加入1勺麵粉，打入1個雞蛋，加入胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，攪拌均勻。
第三步 調成酸奶狀，把麵糊順著一個方向攪拌，期間太厚的話可以加入清水，攪拌至無顆粒的酸奶狀就可以了。
第四步 裹上麵包糠，再准備一個盤子，倒入半包麵包糠，把魚片在麵糊中沾一下，然後放入麵包糠中，兩面都沾上麵包糠後，用手拍一下，防止脫落。
第五步 生煎，平底鍋預熱，加入2大勺食用油，油溫微熱後，轉小火放入魚片。
第六步 翻面，煎至一面金黃後，翻面煎另一面。這樣重復翻面幾次，煎至兩面金黃後，撈出控油。
第七步 成品圖，把控干油的魚片放入盤中，即可煎第二鍋，我一共煎了2鍋，一人2塊共8塊，上桌不到5分鍾就吃完了。
秋分了，有條件多給孩子吃它，肥美無刺，外脆里嫩，煎著吃真的最是過癮。
想了解更多精彩內容，快來關注愛喜聊生活
#美食測評團##9月吃什麼##我的早餐日記#
----《溫馨小提示》----
1 腌制龍利魚時，我沒放食鹽，據說放了食鹽肉質會變老，沒發食鹽吃著口感確實很鮮嫩。
2 掛糊後放入麵包糠中時，用手在魚片兩面拍一下，這樣麵包糠不會散落。
3 煎制時全程小火慢煎，不能著急，火稍微大一點就會煎糊。
龍利魚怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
⑵ 龍利魚怎麼吃好吃
近些年來這種冷凍魚在各大超市都有出售，在北方基本統稱為「龍利魚」好像有些地方又有其他的叫法。以前做過幾回，感覺味道還是不錯的，尤其是無刺。
用料：龍利魚/巴沙魚1片、番茄300g、金針菇100g、嫩豆腐150g
腌魚料：鹽1g、糖1g、白鬍椒粉0.5g、蚝油7g、食用油15g、蒜末15g、鹽4g
糖3g、番茄醬20g、清水600ml
製作步驟 1
龍利魚切成2cm左右的方塊，放入鹽、糖、胡椒粉、蚝油，抓勻腌制10分鍾。
製作步驟 2
水燒開放入龍利魚，焯至變色，撈出備用。
製作步驟 3
番茄去皮，先在番茄表面劃十字，用熱水燙1分鍾。番茄去皮菜的口感會更好，但不是必須的，如果不介意也可以不去。
製作步驟 4
撈出用涼水沖一下番茄更容易剝皮，剝皮後切成小塊。
製作步驟 5
鍋燒熱放入油、蒜末，中小火炒香。
製作步驟 6
放入番茄塊、糖、蕃茄醬，炒至番茄塊融化。
製作步驟 7
鍋中放入切成塊的嫩豆腐、金針菇和清水大火煮開後轉小火煮3分鍾。
製作步驟 8
放入龍利魚、鹽，煮3分鍾即可。