① 清燉排骨怎麼做才好吃
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鍾把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨裡面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗干凈之後繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯。
還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋裡面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨裡面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因為醋和鋁會發生反應，產生不好的物質。
試試看吧，我最愛做湯，還有一個湯也跟你說啊，就是買老母雞燉湯，方法同上，不要焯太久，放一點點蘑菇，即使不放鹽味道也是一級棒啊~~~~(*^__^*)
嘻嘻……
② 清燉排骨怎麼做好吃
清燉排骨這道菜，它營養豐富，美容養顏，非常適合女同志和小朋友來食用，咱們在飯店裡或者自己在家中，都喜歡喝上一碗排骨湯。吃上一塊排骨肉。但是有的朋友自己在家做的時候，做出的排骨湯顏色發混，味道很腥。而且排骨吃起來塞牙很難吃。其實那原因很簡單，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享給大家清燉排骨最正確的做法，保證讓您燉出的排骨湯，湯白肉鮮，排骨入口即化，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦。
首先是這道菜的原材料的准備。
新鮮的排骨一千克，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，八角少許，花椒少許，料酒少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點將斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。
2、利用這個時間咱們准備料頭，大蔥少許，老薑少許，各切片備用，將其放在碗中，放入白芷兩片，八角兩個，花椒少許，接下來咱們開始上火製作。
3、接著鍋燒清水，水中放入料酒一勺，將排骨冷水下鍋，焯水五分鍾備用，過程中撇去浮沫，五分鍾後將其撈出控水備用。
4、接著凈鍋加入少許底油，將料頭放入鍋里煸香，煸香後加入清水少許，清水的量以沒過排骨5指高為准。接著將排骨放入鍋內。開大火燒開，中小火燉至20分鍾備用，二十分鍾後，只需加入精鹽少許調味即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的製作要點。
1、清燉排骨，排骨切記不可直接下鍋焯水，應該先放在涼水中，沖洗上半小時，然後再焯水，這樣能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起來不腥不膩。
2、這道菜，咱們也可以根據個人口味，在裡面放上一些紅棗，枸杞和玉米都可以。
好啦，一道湯白肉鮮，營養豐富的清燉排骨就做好啦！下次做清燉排骨一定不要先焯水，按照上面的步驟做，保證您做出的味道，和飯店裡的一樣好吃。
③ 如何做清燉排骨好吃
清燉排骨是我家比較喜歡的又方便，低膽固醇的菜，排骨蘸醬油等調料增加鹹味，湯還可以加入冬瓜、娃娃菜、蓮藕、玉米、菌類等，上班族下班也可以買上一塊小肋排，燉起來，約1小時的時間就湯菜都有了，再配個蔬菜、冷盤等，是一頓不錯的晚餐了。 排骨清燉比紅燒膽固醇要低，更健康些。我通常喜歡用美極鮮調味汁作為蘸料，因為它獨特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下飯的。記得有次家人問我，這是什麼醬油怎麼這么香呢？我說那根本不是普通的醬油，是雀巢的美極鮮。
主料未知
豬肋排1200克
開水適量
大蔥6段
姜4-6片
八角2個
輔料
美極鮮味汁2勺
老抽2勺
鹽3克
料酒2勺
步驟1清燉排骨的做法大全
豬肋排斬塊，洗凈，冷水下鍋，煮到水開再煮10分鍾，去掉浮沫，這個過程是飛水
步驟2清燉排骨的做法圖解
飛水的湯水倒掉不要，肋排撈出，用熱水沖洗干凈
步驟3清燉排骨的家常做法
肋排重新下鍋，加入熱水，沒過肋排（不要加冷水）
步驟4清燉排骨的簡單做法
加入蔥段、薑片、八角，料酒，蓋蓋子中火煮開後改小火煮約1小時左右
步驟5清燉排骨怎麼吃
最後加一勺鹽
步驟6清燉排骨怎麼做
配蘸汁，調料碗里加入美極鮮味汁
步驟7清燉排骨怎麼炒
加入老抽
步驟8清燉排骨怎麼煮
排骨蘸醬汁吃，很香，很下飯
成品圖
烹飪技巧
排骨再次入鍋時要加入熱水，加入冷水，肉會發緊，不好吃
④ 怎樣做清燉排骨好吃
清燉排骨其具有非常高的營養價值含有豐富的蛋白質，對於人體存在有很多的好處，比如培精固原、補腎潤肺、提高人體抵抗力、增強體質等等。並且清燉排骨的味道也非常的鮮美因此其格外的受人歡迎，清燉排骨的做法有很多，然而有的味道卻不怎麼如意，那麼清燉排骨怎麼做最好吃呢?
清燉排骨的做法詳細介紹
清燉排骨菜系及功效：美味粥湯
清燉排骨的製作材料：
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
清燉排骨的詳細做法：
1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗凈。(最好還是先煮一下，開水燙不管用。)
2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
提示：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，(這一點要記住，否則，這湯沒法喝了。)保持湯汁清潔。
1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗)，然後用清水把沖洗干凈;
2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和薑片和蔥團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。(這一點不好，最好是不要加水。原因看後面。)
3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可!(這個說法不大好，這個沒有燉的味道了。)
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鍾把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨裡面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗干凈之後繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。最好能一鍋煮下來。
把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
⑤ 怎麼做清燉排骨好吃又簡單
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗干凈後，直接放進冷水鍋里煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鍾左右關火。
8、排骨燉20分鍾後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鍾左右。
9、40分鍾後加入鹽進去再燉5分鍾左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
⑥ 清燉排骨怎麼燉出來好吃
如果是自己熬排骨湯的話，其實不用太麻煩，相信每個人都自己做過，但如果要求要清湯的話，需要多注意一下了。
首先就是選料
排骨湯做得清淡好喝還是很容易的，不需要高壓鍋，不需要各種復雜的調料，只需要一鍋清水，幾樣配菜，讓小火慢慢燉出排骨跟配料本身的味道，燉出來的排骨湯清清淡淡，好喝又健康。