⑴ 怎麼炒豬肉丸子的做法
辣炒丸子，香辣開胃。
評分
炒 香辣味1小時
初級入門 292人做過
主料 2人份
豬肉餡500克、辣椒(紅，尖，干)100克
輔料
食鹽2克、小蔥50克、花生油15克、醬油2克
辣炒丸子步驟1
豬肉切丁放進料理機里打成肉泥，加香蔥、鹽拌勻，搓成小丸子
步驟2
做好的肉丸
步驟3
放進熱油鍋里油炸
步驟4
炸黃
步驟5
出鍋待用，切點辣椒
步驟6
燒油放進辣椒炒勻
步驟7
放點鹽讓辣椒入味
步驟8
倒進丸子
步驟9
放點清水
步驟10
煮一分鍾出鍋
步驟11
煮好的香辣丸子
⑵ 豬肉丸子怎麼做又滑又嫩
做肉丸的時候，許多人都會加澱粉進去，因為是為了肉丸好定型，防止鬆散的辦法，
可以加入澱粉之後，一方面澱粉的用量不好掌握，放少了澱粉肉丸容易鬆散，要是澱粉加多了，肉丸的口感就會變差，
肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕澱粉。
做法：1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥、姜、蒜切成末備用；
3.鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入濕澱粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
鮮肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
製法：一、將鮮肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為准）取起，燜、炒等咸宜。
附註：一肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
主料五花肉180克甜玉米30克胡蘿卜20克玉米澱粉1/2湯匙豌豆(鮮)20克
調料食鹽1/2茶匙姜1小塊生抽2茶匙油1茶匙
1.將生薑磨成蓉，胡蘿卜切成2毫米大小的方塊，甜玉米剖成粒備用
2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀
3.將豬絞肉放入鹽、生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀
4.加入豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻
5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上
6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鍾即可
1.准備好所需食材。
2.香菇和胡蘿卜都切碎粒，姜蒜切末備用。
3.將肉末、胡蘿卜、香菇、姜蒜混合。
4.再加入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
⑶ 肉丸子怎麼做到又滑又嫩
第一點：選肉，肉必須要新鮮，肥瘦比例是四比六，這樣肥瘦相宜的搭配好吃不柴。
第二點；剁肉，可以用刀剁，也可以用絞肉機絞，一般刀剁的比較好吃，肉餡要剁得細一些。
⑷ 肉丸子怎麼做才嫩
食材明細
主料
肉適量
洋蔥適量
白菜適量
香菇適量
蒜蓉適量
- 輔料
鹽適量
雞精適量
醬油適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
7
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
肉丸子的做法步驟
⑸ 肉丸子怎麼做又嫩又脆
肉丸子這樣做最簡單，不加一滴水，香脆酥嫩又入味，真是美味啊！
家常炸肉丸子
准備食材：豬腿肉400克、料酒1大匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香醋2湯匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、雞蛋1個、澱粉適量、姜適量、蒜2瓣、蔥適量
製作方法：
首先要把豬肉清洗干凈後用用刀剁碎，然後放入一個干凈的碗中，再把薑蓉、蚝油、2勺澱粉、1勺糖、蔥白放入碗中，按照順時針的方向進行攪拌。讓它們均勻混合成餡，隨後再在手上沾點水，用手把肉餡都捏成丸子狀。再把雞蛋打破，讓肉丸都均勻的裹上蛋液，隨後再往肉丸上均勻的撒上一層麵粉。
接著裹上雞蛋清和澱粉後，需要先靜置15分鍾，讓澱粉濕潤濕潤，避免炸的時候，濺到鍋中都是粉。然後加熱鍋底，倒入植物油，油熱後把丸子放入鍋中，注意觀察到丸子炸到浮起，表面呈金黃色，撈出來放置一旁。再往鍋中倒油，油熱後把蒜蓉放入鍋中炒香，然後再往鍋中倒入生抽、白醋和白糖，等到煮開後，再往鍋中放入1勺澱粉，再使其煮到濃稠，最後再把丸子放入鍋中，翻炒至包裹上醬汁，就可以出鍋了。
⑹ 炒肉丸子怎麼做如何做好吃
炒肉丸子放糖醋蒜末薑末蔥末醬鹽好吃。
炒肉丸子放糖醋蒜末薑末蔥末醬好吃的做法：
糖醋肉丸子
主料：梅花肉500克。
輔料：蒜末5克， 薑末5克，蔥末10克，醬油2克， 醋10克， 糖10克， 鹽3克。
製作過程：
1、豬肉洗凈，切成小碎塊。
⑺ 的做法，炒肉丸子怎麼做好吃，炒肉丸子的家常做法
1.先把肉丸子對半切好
2.再表面輕點劃井字
3.把肉丸子炒一下，加鹽，加醬油
4.差不多就可以出鍋了，出鍋就可以看到肉丸子表面有花的哦
5.還不錯吧，很快手的一個菜
⑻ 肉丸子可以和什麼菜炒竅門
豬肉丸很多人都吃過，日常生活有關豬肉丸的食用方法是各種各樣的，以便身體中營養成分可以全方位的攝取，一定要留意食材的配搭，營養搭配是很好的。肉丸的做法十分多，不斷創新很重要的，那樣也是特色美食的盛會，並且人體內消化吸收的營養成分也更為全方位。那麼豬肉丸炒什麼食物較為美味呢？
1.蔬菜丸子
紅蘿卜棱形的切法，先斜著把紅蘿卜切割成尺寸勻稱的段，再把段豎起來切就可以。刀豆也切割成棱形；肉沫放鹽，米酒，白鬍椒粉，糖，往一個方位畫圈拌和上力；把拌好的肉沫揉成尺寸勻稱的肉丸子。鍋內涼水加生薑片煮沸，入肉丸子煮至肉丸子浮上來後把肉丸子撈起來預留；刀豆入沸水鍋焯1-2分鍾，焯好後用涼水清洗控干預留。起油鍋，入紅蘿卜爆鍋一會兒；鍋內入刀豆煸炒，再放鹽和糖調好味；把肉丸子到下鍋內，稍煸炒，使蔬菜水果和肉丸子的味兒結合就可以起鍋。
2.辣椒肉丸子
將豬肉丸從電冰箱中取出解除凍結，解除凍結後切成片；將辣椒清洗後斜著切條；拍幾個蒜頭，去皮清洗，准備工作做完了，就可以開槍了，倒進植物油，加熱，放進蒜頭，炒出香味，放進辣椒或柿子椒，煸炒一會兒，把朝天椒的香氣炒出去就可以；放進豬肉丸片，煸炒一會兒；因為牛筋丸不太非常容易熟，因此 天賦加點水，加適當的鹽、味精及其調味品，蓋上蓋子，燜煮一會；燜煮到豬肉丸熟透後就可以起鍋了。
3.菌類豬肉丸
將菌類清洗切成片。過沸水。豬肉丸切成片。鍋中見熱倒進菌類放鹽片煸炒。再倒進豬肉丸片煸炒，熄火。加蔥段朝天椒絲翻拌就可以。
⑼ 肉丸子怎麼炒好吃又簡單
想必大家心中都有各自喜歡的肉丸子，有些人喜歡干炸著吃，有些人則對澆汁的做法更為推崇一些，肉餡在其中扮演著重要的角色，想要香酥的口感，則在里頭添入適量的豆腐或者豆渣，想要吃的更軟嫩一些，首選的輔料必定是生粉或者澱粉，除此以外，雞蛋也是必不可少的原料，上鍋蒸熟後，再澆入鮮濃味美的湯汁，一樣誘人的美食就呈現在大家眼前了，不僅做法簡單，而且營養特別豐富，它就是今天筆者要想大家重點推薦的山葯澆汁肉丸子。
山葯中除了含有數量豐富的各種礦物元素以外，其中氨基酸的種類就有16種之多，不僅鮮嫩美味，而且具有抗衰老、養胃、增強記憶、減肥等功效，老人和孩子時常補充些它，肯定會獲益匪淺，特點是肥厚多汁、香甜綿軟，即可單獨食用，又是眾多美味佳餚的重要輔料之一，百搭的特性也是它特別突出的一方面，它和肉丸子搭配也是備受大家推崇的一種吃法。
【食材配料】：山葯、前腿肉、鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、蓮藕、蔥、姜、蒜、雞蛋、食用油、小米椒。
【製作過程】：
1、首先，准備3-5兩的前腿肉，將它剁成小塊後，直接將它們丟人絞肉機中，同時，放入2片蓮藕，以及適量的蔥段和薑片，以及少量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉，最後，再打入1枚雞蛋，按上電源，將它們攪成泥，狀態如文中所示即可。
2、另外，准備1根山葯，將它去皮洗凈後，再將它改刀切成長短一致的小段，切好後，將它提前擺入盤中備用，待會兒，再將團好的肉丸擺放在它們的上頭。
3、然後，將絞好的肉泥，團成丸子（大小狀態和山葯一般即可），將它們擺放整齊後，再將盤中放入鍋中，待水開上汽後，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸10分鍾，中途切忌掀開鍋蓋，防止夾生。
4、趁著蒸肉丸的空隙，我們再來准備澆汁，首先，在鍋中倒入少量的底油，油熱後，先放入適量的小米椒、蒜末、薑末，小火煸出香味後，再加入少許的生抽和蚝油，以及1勺的水澱粉，轉大火將它熬制黏稠後，將它澆入肉丸子中去。
5、肉丸子裝盤上桌後，再撒入適量的蔥花點綴、裝飾一番即可，口味香辣味美，蚝汁鮮美濃郁，口感鮮嫩滑溜，隔著屏幕都會讓人垂涎欲滴，不僅做法簡單，而且營養非常的豐富，大人和孩子都喜歡吃，肉丸子怎麼做好吃，想必大家心中有答案了吧？