食材與明細
毛豆240克油豆腐5個干辣椒適量鹽適量雞精適量難度簡單時間20分鍾口味微辣工藝炒
做法步驟
1.
材料：毛豆、油豆腐、干辣椒（已剪碎）
2.
將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
3.
將油豆腐放在案板上切開，待用。
4.
燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒熗鍋。
5.
隨後，合入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.
接著，合入切開的油豆腐翻炒一下。
7.
然後，加適量的清水煮開，煮至毛豆斷生熟軟。
8.
最後，加適量的鹽。
9.
加適量的雞精。
10.
調味炒勻，即成。
11.
出鍋，裝盤。
『貳』 毛豆和玉米粒怎麼炒好吃
現在人們的生活水平提高了，所以平時的飲食比較豐盛，經常吃一些非常油膩的食物，長期如此的話，會導致人的血管功能下降，如果再加上年紀偏大的原因，就很容易出現動脈硬化這樣的疾病，為了預防這類的疾病，大家可以多吃一些胡蘿卜，下面教大家用胡蘿卜和毛豆玉米炒來吃。
毛豆玉米胡蘿卜怎麼炒？
11.把毛豆，玉米和胡蘿卜都准備好
22.大蒜切碎
33.熱油鍋，下大蒜暴下
44.接著把玉米倒下去.
55.再倒入胡蘿卜.
66.最後倒入毛豆.
77.加鹽
88.加少許的蚝油.
99.加水下去煮熟，炒干即可.
毛豆玉米粒炒蝦仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐頭330g，蝦仁100g，鹽適量，太白粉水適量，大蒜末2顆
做法
1、煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
2、熱鍋後加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
3、炒至熟透，加適量的鹽及太白粉水勾芡即可起鍋享用。
蘿卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現剝現炒
2、蘿卜干本來就是鹹的，鹽要少放
雙椒松仁炒玉米
材料
菜油2湯匙，新鮮玉米粒500克，松子仁30克，鹽1/4茶匙，小青椒1條，小紅椒1條
做法
1.將青椒紅椒洗凈，擦乾水，去籽，切成小碎粒。
2.炒鍋置旺火上預熱，倒入菜油，加熱至七成，下青椒紅椒粒，炒1分鍾。加玉米粒及鹽，炒5分鍾至水氣炒干，玉米粒有輕微棕黃色。加松子仁，炒勻後鏟出裝盤。
『叄』 蘿卜干炒毛豆米怎麼做如何做好吃
簡介
人在他鄉,對故鄉的思念有時只是一道最最市井的點心,一個最最家常的小菜,平常到你在家鄉時根本不會去注意到它的存在,而恰恰是這些平時最不起眼的東西中,有著濃濃的家的味道...
材料
毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
小訣竅
1、毛豆要現剝現炒
2、蘿卜干本來就是鹹的,鹽要少放
『肆』 毛豆炒筍干怎麼做如何做好吃
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
『伍』 新鮮毛豆怎麼炒好吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白鬍椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證製作好的毛豆更加的入味。在鍋內加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鍾以後就可以將毛豆撈出。瀝干水分以後，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻後的毛豆取出加入蒜末以及准備好的調味料進行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就製作好了。
『陸』 毛豆米香乾炒肉丁的做法步驟圖，怎麼做好吃
毛豆米香乾炒肉丁
用料
毛豆n克香乾4塊鹽適量糖三小勺生抽適量豬肉適量蒜子一顆香蔥10根生薑3-4片料酒適量醋少量紅辣椒半截花生油適量香醋極少量步驟 1
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准備蒜子 生薑。生薑切絲 蒜子洗凈切片 備用。
步驟 2
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1.毛豆米 剝皮 洗凈 裝碗備用 2.香乾四塊 切丁狀 裝盤備用 大小適宜 約大於毛豆米體積即可
步驟 3
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取紅辣椒切半 將一半在從中切開 切丁狀 大小 與香乾丁相仿 裝盤備用
步驟 4
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取香蔥 切碎末 備用
步驟 5
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洗凈的豬肉順著紋理切條
步驟 6
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准備豬肉：切豬肉時順著肉質紋理下刀 先縱向切條 再以橫向切丁 體積大於香乾丁 因為豬肉炒後體積會相應減小 備用
步驟 7
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准備肥肉 （若沒有可以跳過） 鍋內適當倒油 比平時略少 因為肥肉本身隨著烹調會出油 適當翻炒
步驟 8
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1.待肥肉稍稍發黃即可放入瘦肉 適當翻炒 2.放入姜絲 3.放入若干備好的蒜子片 留下一部分 4.加入兩鍋鏟料酒 5.加入三小勺食鹽 6.加入2-3鍋鏟生抽或者自然鮮 7.加入三小勺糖 8.品嘗（很重要）根據味道來調整 9.盛入盤中 備用
步驟 9
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1.倒入少量油 倒入毛豆米 和剩下的蒜子 毛豆米翻炒時 不要過早加鹽 不利於毛豆米的炒熟。發現鍋內乾燥時可以加入少量溫水 2.加入2小勺食鹽 3.加入2小勺糖
步驟 10
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倒入香乾 繼續翻炒 加入1-2鍋鏟自然鮮 （生抽）
步驟 11
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將炒好的肉丁加入 繼續翻炒 最後加入紅辣椒和小香蔥。品嘗 根據味道增添調料。（比如鹽 糖等） 加入1/3鍋鏟的食醋
步驟 12
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裝盤即可
小貼士
毛豆米翻炒時 食鹽不要過早放入
烹調過程中發現食材偏干 可以放入適量熱水
切豬肉丁 順著紋理下刀 （牛肉則逆向紋理下刀）
最後加入少量醋調味即可
做菜的時候隨時品嘗 這點很重要
『柒』 雪菜毛豆炒豆乾怎麼做好吃
主料
毛豆
1碗
雪菜
1包
豆腐乾
10片
大蒜子
3瓣
干辣椒
2顆
色拉油
3勺
輔料
香油
1勺
白砂糖
1茶匙
步驟
1.毛豆豆腐乾用水沖洗干凈
2.毛豆用水焯熟，撈出備用，留小半碗煮豆水
3.豆腐乾切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁
4.油燒熱下蒜片 辣椒，小火炒香
5.加入豆腐乾煎香
6.下雪菜轉中火炒香
7.下毛豆翻炒幾下，加入小半碗煮豆水
8.加入一勺糖提鮮
9.翻炒至收汁
10.加入一勺香油，關火拌勻
11.裝盤出鍋
『捌』 毛豆炒乾子怎麼做好吃
主料毛豆米300g肉絲100g乾子100g 輔料油適量鹽適量生薑適量紅辣椒適量生抽適量小蔥適量味精適量
步驟
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟11.肉絲生薑切好
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟22.毛豆洗凈
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟33.鍋中加入油燒熱
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟44.放入肉絲生薑翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟55.加入適量鹽翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟66.倒入毛豆，加入紅辣椒翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟77.加入生抽翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟88.放入乾子翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟99.加入味精，撒上蔥花翻炒
肉絲乾子炒毛豆的做法步驟1010.裝盤