A. 草魚怎麼做才好吃簡單的方法
草魚怎麼做好吃
1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
B. 怎麼樣蒸草魚好吃竅門
其實要燉好一條魚，容易也不容易。容易的是一句話就說清楚了，怎麼燉？魚殺好下鍋煎了倒水燉熟不就得了。
但是，這樣好吃嗎？我本人持保留一樣。而我自己燉一條魚，特別是比較大的魚時是比較講究的。因為這涉及幾個問題：大魚肉質本來就有點老，怎麼燉才能嫩點；大魚肉厚，怎麼燉才能入味點；大魚一般都比較腥，怎麼燉能腥味去的徹底點？
怎麼樣，是不是很多說道啊？那我就把我的做法分享出來，希望對大家有所幫助。
第一步：處理草魚。
魚要燉的嫩，就要控制燉的時候。同樣的，一般的做法，不煎魚要腥；煎吧，又會導致魚肉失水變柴。那麼有什麼辦法可以讓魚肉既能燉的時間短，還能入味呢？答案當然是有的。那就是魚腌制要到位。
讓老闆把草魚宰殺弄乾凈，特別需要關照的是讓他別忘了把喉齒去掉。這個是草魚一大半腥味的來源，必須搞掉。
拿回來後清洗干凈，再檢查一遍。然後把草魚從腮下開始打一字花刀，兩邊隔個三五公分就大一刀。然後放入清水裡先反復的揉搓去血水，然後再浸泡去血水半個小時。
到時間後把魚控水那吸水紙擦乾。然後用鹽，胡椒粉，料酒把魚內外都抹一遍。然後在肚子里和嘴裡塞上蔥姜後腌制2個小時。
第二步：預制燉魚醬。
魚燉的時候控制時間一定要短，否則就會柴，肉能拉出絲來了。所以事先炒一下燉魚醬料是非常必要的，它可以把燉魚的時間從最起碼半個小時縮短到15分鍾左右。
准備蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣，黃豆醬，蒜蓉辣醬。
鍋內放多一點油，先下蔥姜蒜末炒香，放入三種醬料，倒入少許料酒繼續翻炒。炒勻後改小火慢炒10分鍾後就可以了。
注意時不時鏟一下鍋底，別粑鍋了。
第三步：燉草魚。
准備蔥姜蒜切末，再准備一瓶啤酒。
鍋內倒入多一點油，放醬料炒香。倒入啤酒燒開後放入草魚大火燒開5分鍾。
轉小火燉15分鍾後收湯，放蔥姜蒜末激香後就可以出鍋了。
這樣燉出的草魚，肉質細膩，不腥又入味。才算對得起這條魚了。
C. 家常燒草魚竅門
【需要准備的材料】：一根大蔥切成小段，一些姜絲，大蒜，花椒，兩個干紅辣椒切開，蒜苗兩根，兩顆香菜。
【調味料】：醋，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，花椒粉。
【製作步驟】
第一步：鍋中放多一些的油，油熱以後放花椒炒出香味，把准備好的蔥姜蒜放入爆香。
第二步：把洗好的魚放進去稍微的煎一下，然後倒入兩勺醋、一勺料酒進去，這時候就有很香的味道出來了。接著再加兩勺生抽，一勺老抽進去，不要著急加水，先煎一會讓調味料的味道都進入到魚肉裡面。
第三步：煎30秒左右，就可以放適量的清水，最好沒過魚的身體，大火燒開，加兩勺鹽，半勺花椒粉，轉小火慢燉30分鍾。
第四步：時間到了，就可以再開大火收汁，放入一些雞精，撒上一些香菜和蒜苗就可以裝盤出鍋開吃了。
第一：魚一定要清洗干凈，去除魚腥線和肚子里的黑膜。
第二：要多放一些油，先把花椒和蔥姜蒜進去炒出香味，再放魚進去煎。
第三：煎魚的時候不要著急翻面，否則魚皮容易破掉，先把一面煎定型以後再翻面。
第四：魚煎好以後，必須先放醋，再放料酒，生抽，老抽，不要著急放水，先把調味料煎入味再加水。
第五：加水的時候水要沒過魚的身體，燉的時候不需要蓋上，這樣才能把魚腥味揮發干凈。
D. 草魚用什麼方法做最好吃呢
聽說美女們都愛吃魚，一是吃魚解饞有營養，二是吃魚不長肉，所以呀，大部份的女人都喜歡吃魚。
不過魚可不是隨便就能做的好吃的，基本上魚都有一股腥味，做不好的話，不僅不好吃，還讓人聞著想吐，因此很多人就是喜歡吃魚，也不敢隨便買魚吃，怕就怕自己做的不好吃。那麼今天，我來跟大家分享一道魚的特色做法，簡單味道好，一點腥味也沒有哦
具體做法步驟如下：
第一步：准備一條草魚，大一點的會好吃很多，如果家裡人口多的話，盡量挑大條的草魚。買魚的時候，一般檔主會幫忙殺好處理干凈。不過拿回家後，自己最好也要清洗干凈，把魚肚子裡面黑色的膜刮干凈，這個泥腥味特別重的，一定要刮干凈。
第二步：黑膜刮干凈後，再次沖洗干凈，然後把魚從背部開始切，不要切斷
這一道電飯鍋版的燜魚就做好了，喜歡的朋友試一下！很香很好吃，非常入味，做法還特別簡單吧，如果喜歡吃辣的朋友，可以多下幾個辣椒哦，這樣吃起來會更過癮更下飯。
E. 草魚怎麼煮才好吃
材料
大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖。
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片。
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鍾。
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油。
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香。
5.放入番茄，小火炒到出汁。
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒。
7.放一碗清水煮開（多放點）。
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開。
9.最後水澱粉勾芡，將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~
清蒸草魚：
①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點：此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵：准確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
小編提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
軟溜草魚段
材 料： 草魚中段、 粉絲1包 、麻油少許、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙。
調味料：酒1大匙 、醬油2大匙 、糖4大匙 、黑醋6大匙 、鹽、胡椒粉各少許 、水6大匙 、太白粉1大匙
作 法 ：
1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鍾。
2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干後拌入少許麻油及鹽，墊於盤底。
3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鍾，取出置於粉絲上。
起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片 上，最後撒些香菜盛出，趁熱食用。
奶油草魚
原料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料： 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。
2、將腌好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。
3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。
4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。
5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
F. 油炸草魚怎麼做好吃法竅門
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。
G. 草魚怎樣做比較好吃
做法一
原料：
草魚1隻、黃豆芽200克、干辣椒100克、花椒20克、郫縣豆瓣2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、薑片10克、蒜末15克、澱粉2湯匙(30ml)、蛋清1隻、料酒2茶匙(10ml)、鹽、雞精、糖1茶匙(5克)、胡椒粉、清湯
五香油原料：
八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml。
做法：
1、將魚片成魚片。
2、開始做五香油，作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙(45ml)的五香油，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清湯，沒過魚肉。
7、湯燒開以後，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。
8、鍋洗凈，將剩餘的五香油倒入，燒至5成熱，放入剩餘的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，辣椒的顏色稍變就關火。
9、將熱油澆在魚片上即可。
做法二
原料：活草魚1條重6O0克，蔥4根，薑片5塊。
做法：
1、先加工活草魚。刮掉魚鱗，清洗干凈後，從魚背處剖開，取出內臟，魚頭也要劈開，展開來，就象是腹部相連的連體魚。用刀在魚身上劃幾刀，這種刀法，叫"切牡丹片"，這樣燒起來容易入味。
2、用中火把鍋燒熱，放50克(1兩)油，投入蔥和姜塊，煸香後，放15克(3錢)黃酒，加水(水量要能把魚淹沒)，再放3O克(6錢)醬油，5克(1錢)鹽。煮開後，把魚放入，先用旺火燒開，再改用中火，把魚煮熟，但不要煮老了。
竅門是：看到魚鰭豎起來，眼珠突出，就可以撈起來，這樣能保證魚肉的鮮嫩。一般說從水開到出鍋大約需要15分鍾左右。
3、把煮魚的湯舀出100克(2兩)放在炒鍋里，加10克(2錢)醬油，50克(1兩)白糖，50克(1兩)米醋和少許鹽，燒開，再加30克(6錢)水澱粉勾芡。這就是糖醋鹵汁。鹵汁內淋少許熟油，然後出鍋澆在魚身上，面上需撒上極細的薑末10克。
擴展閱讀：草魚忌食
草魚不宜大量食用，否則會誘發各種瘡疥。同時，女子在月經期不宜食用。此外，需要特別注意的是草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，需慎用。