『壹』 自製桃酥怎樣做才好吃
桃酥的用料
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋麵粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量
桃酥的做法
步驟12
烤箱180度預熱，中層烤制 15分鍾，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧
桃酥面團不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『貳』 自製桃酥的做法，自製桃酥怎麼做好吃，自製桃酥
前言從小就喜歡吃桃酥，那酥酥的口感總是非常誘人。但是有一段時間，買來的桃酥總是有一種化肥味，而且有人也說做桃酥就要放化肥，嚇得我從此再不敢吃桃酥。有了烤箱後，才知道原來做桃酥是要放臭粉，所以才會有一股化肥味，估計是臭粉放大了吧。所以，嘗試著自己做，沒想到桃酥還真是入門級別的，非常簡單。
『叄』 自製桃酥的做法
用料
低筋麵粉 170克
蛋黃 2個
泡打粉 3克
小蘇打 3克
糖 100克
豬油/玉米油 120克
花生 適量
自製桃酥的做法
盆中加2顆蛋黃
100克糖
『肆』 在家如何自製香甜酥脆的桃酥
桃酥是我小時候最喜歡吃的點心 ，咬一口香甜酥脆而且料多飽滿，現在出去買桃酥都不是小時時候那個味道了，所以做決定在家中自己研究製作，桃酥的做法其實非常簡單，不需要過多的食材，家中先有的食材就可以製作今天我搭配了可可粉，這樣吃起來就會有一種可可曲奇的口感疊加桃酥酥脆的口感，兩者搭配在一起吃上一口一定忘不掉。
7. 烤箱我們需要提前進行預熱，上下火調制180度，然後把桃酥放到預熱好的烤箱中，上下火設置180度烤15分鍾左右的時間。
8. 時間到後我們直接取出晾涼就可以食用了，是不是特別有食慾？喜歡的小夥伴快快製作起來吧。
小貼士：
1. 今天我製作的這款桃酥改變了它以往的口味與顏色，選用的可可粉 ，大家如果不喜歡可以根據自己的口味進行搭配牛奶或者是抹茶口味吃起來口感都非常不錯。
2. 每家每戶的烤箱不能完完全全是一個品牌，所以大家在烤制桃酥時火候一定要掌握好，盡量不要用大火否則會影響桃酥的整體口感，如果時間掌握不好那我們就需要勤觀察。
3. 桃酥上我們可以根據個人口味添加一些堅果碎或者是水果乾等食材，烤制出來酸酸甜甜味道非常可口。
『伍』 自製桃酥怎麼做好吃，自製桃酥的家常做法
主料：麵粉400g、油200g、白糖100g、雞蛋一個；
輔料：鹽少量
自製桃酥
1
先把油，糖，雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻，然後用麵粉篩篩入麵粉，加入核桃碎，攪拌均勻，揉成面團，呵呵，這幾步手上沾油了，沒來得及照相…
2
取出一小團面團，在掌心壓扁，依次做好放入烤盤中
3
放入180度預熱好的烤箱中，中層
4
180度上下火，20分鍾
5
烤熟啦
6
晾涼了以後，會很酥
小貼士
桃酥一定要涼透了以後再吃，這樣會很酥…
『陸』 桃酥最簡單配方
桃酥材料：低筋麵粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
表面塗刷：全蛋液20克
1.取1/2低筋麵粉在烤盤上鋪平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分鍾，待稍變色即可，放涼備用
2.低筋麵粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內加入鹽與白油合成酥
3.分2-3次在酥粉內加入雞蛋，慢慢合成油麵團，容器表面蓋上保鮮膜把面團放入冰箱冷藏30分鍾
4.30分鍾後取出面團約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上，每個放上半邊核桃仁壓成面餅，表面刷上全蛋液
5.烤箱預熱350°F/180°C，20-25分鍾，關火後用余溫燜10分鍾左右，桃酥轉酥黃就好了(註：不同的烤箱稍有差距)
加工工藝
編輯
1 配方
每10 kg桃酥功能食品的組成為:4 350 g麵粉+2 400 g固體奶油+2 300 g白糖+490 g雞蛋+26 g碳酸氫銨+44 g碳酸氫鈉+適量黑木耳粉。本配方的主要特點為在傳統桃酥的製造中加入黑木耳, 增加其營養價值, 降低糖類和油脂的使用量。
2 加工流程
黑木耳清洗並粉碎雞蛋、麵粉、白糖稱重混合→均勻攪拌→靜候面團鬆弛→分割成型→烘烤→冷卻→成品包裝 (內包裝及外包裝) 。
2.3 操作要點
(1) 主要原材料選擇。黑木耳選擇要求為氣味清香、肉質肥厚、不含雜質、光澤度好、無霉爛腐敗和單個質量較大, 雞蛋選擇新鮮雞蛋, 清水洗清。
(2) 原材料預處理。黑木耳粉碎使用搖擺式粉碎機, 每次粉碎量控制在300 g以下, 粉碎後的黑木耳密封備用。白砂糖和麵粉准確稱量, 過篩備用。
(3) 攪拌。第一次攪拌:稱取麵粉、白砂糖、膨鬆劑和粉碎過的黑木耳, 在不銹鋼盆中均勻攪拌。第二次攪拌:加入固體奶油, 奶油預熱後使其完全融化, 然後與新鮮雞蛋一起放入不銹鋼盆中, 快速攪拌, 注意防止面團起筋。
(4) 成型。該步驟主要是將攪拌好的面團分成均勻的生坯, 控制每個生胚的質量為16~19 g, 鬆弛20 min, 置於烤箱托盤上, 擺放整齊、預留足夠空間, 成型。
(5) 烘烤。烘烤過程中最重要的兩個參數是溫度和烘烤時間, 以達到控制桃酥中水分和微生物的目的, 保證產品質量。功能桃酥烘烤前需要將烤箱溫度調至180~190℃預熱, 在溫度達到設定溫度後, 將桃酥半成品放入烤箱, 然後將烤車推入烤箱, 設定烘烤時間為18~21 min, 直至功能桃酥表面出現大小不一的自然裂紋, 色澤麥黃為佳。
(6) 冷卻。在烤箱結束烘烤後, 打開爐門, 取出功能桃酥, 自然冷卻至室溫。
(7) 包裝。桃酥冷卻後, 及時包裝, 避免細菌污染。
『柒』 自製桃酥怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，最愛的茄子
主料
麵粉 ：100
花生油：25
蛋清 ：1個
木糖醇 ：適量
小蘇打 ：1
泡打粉 ：1
第八步
8.上下火，180度，15分鍾。
輔料
具體步驟