A. 鹵豬肝可以補鐵，怎麼做才能鮮嫩好吃沒有腥味
豬肝可是好東西，可以明目、補血。所以每次帶小子去醫院做體檢的時候，醫生都會說每個星期給它弄一次豬肝吃。所以每個星期都要吃一次。
B. 怎麼做鹵豬肝
鹵豬肝
食材准備：豬肝1000克、小蔥一把、生薑一塊、八角2克、花椒3克、香葉2克、桂皮2克、小茴香2克、白芷2克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、啤酒一小罐。
做法步驟：
1、把買回來的豬肝放在盆中，加入沒過豬肝的清水，浸泡半小時，然後用清水沖洗干凈豬肝，再換一盆水，水中加入一罐啤酒，把豬肝浸泡在水中，再泡2小時以上。鹵豬肝之前，浸泡是非常關鍵的一個步驟，浸泡可以有效去除豬肝中的污血和腥味，在水中加入一罐啤酒，去腥效果更佳，還有嫩肉的作用，使煮出來的豬肝口感更加細嫩。
2、鍋里加入適量清水，把浸泡過的豬肝涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮2分鍾左右。
3、把焯過水的豬肝撈出，用清水沖洗干凈後備用。接下來調一個鹵湯，鍋里加入適量清水，水開後加入適量鹽、雞精、生抽、老抽調味，再加入小蔥、薑片、八角、花椒、小茴香、白芷、桂皮，把湯汁調得稍微咸一點。
4、湯汁燒開後把焯過水、清洗干凈的豬肝下鍋，大火把湯汁煮開後轉為中小火慢煮，鍋蓋半掩，燉煮20分鍾左右。煮豬肝的過程中，火力不能太大，要保持中小火，火力大了會使豬肝吃起來口感粗糙。
5、20分鍾後關火，用筷子插一下豬肝，如果沒有血水溢出，說明豬肝已經成熟了。蓋上鍋蓋再燜3小時以上，讓豬肝充分吸收湯汁的味道。俗話說，做鹵肉，三分在煮、七分在泡，豬肝煮好以後，一定要進行浸泡。
6、豬肝浸泡入味後，放入冰箱冷藏2小時，冷藏過的豬肝吃起來口感會更緊實。最後把豬肝切成片，擺入盤中，配上蒜醋汁即可上桌食用。
C. 香鹵豬肝怎麼做入味
豬肝雖然說是豬的內臟部位，價格也不貴，但營養價值卻不低，豬肝中含有豐富的蛋白質、維生素、鐵、卵磷脂等多種營養成分，其中維生素A和鐵的含量最為突出，吃豬肝，對於保護視力，補血養氣有很好的功效；經常用手機、用電腦的朋友每周可以吃上一次豬肝，對眼睛非常有好處。
6、20分鍾後關火，用筷子插一下豬肝，無明顯的血水溢出即可，蓋上鍋蓋再泡3小時左右即可撈出。無論做什麼鹵味，三分煮、七分泡，浸泡這個部位是入味的關鍵，一定不能少。
D. 店裡賣的鹵豬肝香嫩好吃無腥味，自己在家怎麼做呢
世界上的美食太多了，而這些美食主要就是用各種各樣的優質食材做成的。俗話說得好：吃什麼補什麼，就比如吃腦子會變聰明，吃魚眼會讓眼睛變明亮，雖然這些都沒有經過科學的認證，但是人們還是願意相信的。今天也給大家分享一個可以滋補身體內臟的東西，那就是豬肝了。它裡面富含了大量的維生素A和維生素D，而且還富含了大量的鐵元素，它可是具有補血功效的，對於氣血不足的人來說，是個非常好的食材！
方法就是這么簡單，你學會了嗎？豬肝鹵好之後涼拌或者蔥爆都可以，味道都是非常不錯的。想要做出沒有異味的豬肝，首先就是要焯水去腥，第二就是用大料將豬肝鹵制入味。這樣處理好的豬肝不需要放任何調料都非常的香嫩，就算是不用料汁拌著吃也是非常不錯的！
E. 鹵豬肝怎麼做好吃
豬肝適量
輔料：
蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 姜切片，八角桂皮准備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。
F. 豬肝怎麼鹵才嫩又有味道
原料：
豬肝、蔥、姜、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。
做法：
1、蔥切段，姜切片；
2、豬肝、蔥段、薑片放入鍋中加水，以沒過豬肝為宜，大火燒開後關小火；
3、煮至用筷子插入豬肝不流血水後關火；
4、將豬肝撈入一個容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，腌三個小時即可
5。吃時切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。
G. 鹵豬肝怎麼炒好吃
食材明細
鹵豬肝
適量
紅蘿卜
適量
干辣椒
適量
精鹽
適量
食用油
適量
調味鮮
適量
生抽
適量
五香
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：1 1鹵好的豬肝。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：2 2將鹵好的豬肝切片，紅蘿卜冼凈切片，干辣椒適量。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：3 3先將辣椒放進油鍋里炒香。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：4 4再倒進紅蘿卜炒勻。加適量的精鹽將蘿卜炒熟。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：5 5倒進切好的豬肝炒勻。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：6 6調入生抽、調味鮮炒勻。最後調入蔥花即成。
紅蘿卜炒鹵豬肝的做法步驟：7 7紅蘿卜炒鹵豬肝即成。
H. 豬肝怎麼鹵制好吃
豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法編輯
做法一
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鍾之後既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。 [1]
鹵豬肝
鹵豬肝
做法二
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。 [1]
(2)鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鍾，撈出。
(3)鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鍾，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
鹵豬肝
鹵豬肝(5張)
做法三
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鍾左右，小火煮至熟透即可食用
蔥姜蒜
八角
桂皮
草果
調料：
鹽
老抽
製作方法編輯
1、配料洗凈准備。
2、豬肝用水泡兩個小時。
3、鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鍾。
4、接著把豬肝撈出洗凈。
5、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6、鍋里放入全部配料，加入適量的水。
7、放入適量的鹽。
8、接著放入豬肝。
9、放入蔥結，小火煮60分鍾即可出鍋.
10、切片裝盤。
I. 怎麼鹵豬肝
1、在菜市場賣豬肉哪裡，買了一副新鮮的豬肝。豬肝的價格比較便宜，1斤是12塊錢，一副豬肝4斤多重，總共花了56塊錢。
豬肝買回來後一定要先處理一下，把豬肝切成幾塊。然後把豬肝多沖洗幾遍，把裡面的血水沖洗干凈。
豬肝這里的窟窿有血水，往窟窿裡面多灌水，把裡面的血水沖洗掉。
2、豬肝沖洗好後放入一個大盆裡面，再往盆里倒入涼水淹沒豬肝，然後加入稍微多一些的白酒進去攪一攪。放一旁浸泡1個小時，繼續泡出裡面的血水。
3、泡一個小時後，盆里泡出來很多的血水，再把豬肝沖洗干凈。
接下來直接把洗干凈的豬肝放入涼水鍋里焯水，煮的時候加入蔥段和生薑片，再加點料酒去腥味，開大火煮開。
大火煮開後，再煮2分鍾關火。把豬肝撈出來後，再把上面的血沫沖洗干凈。
4、沖洗干凈後再次把豬肝放入鍋裡面，直接倒入涼水進去，開大火煮。加入蔥段、生薑片，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷。再加點料酒進去，加入少量的生抽，加幾塊冰糖進去攪勻。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉最小火煮20分鍾。
20分鍾後往鍋里加入鹽攪一攪，鹽不需要加太多，繼續小火煮10分鍾。煮好後關火，繼續將豬肝放鍋里再浸泡1個小時讓它更加的入味。
最後把豬肝撈出來放盤里晾涼，晾涼後就可以吃了。
咱們這個五香鹵豬肝就做好了，雖然前期洗的次數多，操作有些繁瑣。但是這樣鹵的豬肝味道特別的香，絕對沒有一點的血腥味。
切開給大家看一下，這個豬肝可以炒著吃，也可以涼拌著吃。給大家分享一個簡單的涼拌豬肝的做法，把豬肝切成薄片放盆裡面。
切點需要的配菜：切點香菜，再切點蔥絲放入盆裡面，加入少量的鹽調味，加入一小勺雞精、一小勺白糖，加點生抽，加稍微多一些的陳醋或者米醋，再加少許的香油，喜歡吃辣的，再加一勺油潑辣子攪拌均勻。攪勻後裝碗里就可以開吃了。
自己用心做的鹵豬肝又香又好吃，吃著還放心，絕對不比外面買的差。