Ⅰ 怎麼做好吃豬肚
豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了，豬肚的陰陽價值非常的高，特別是對於胃不好的一些人而言，豬肚其實是一個很好的良葯，當然，也不是說一下子就能夠吃好的，需要長期吃，用來養胃。同時豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點的還可以炒著吃，反正不會吃膩。
在炒豬肚的時候有不少的朋友們都有一個問題，就是豬肚的腥味實在是太重了，就和豬腰子一樣，炒出來下不了口，焯水也沒有什麼太大的作用，今天就教大家豬肚如何炒才好吃，只要在下鍋前加上這2步，炒出來的豬肚香脆又嫩口，大多數人都非常的愛吃，接下來一起來看下做法吧。
小炒豬肚：豬肚如何炒才好吃？下鍋前加上這2步，豬肚香脆嫩口！
第一步：先清洗豬肚，不少的朋友豬肚有異味的原因其實是豬肚沒有清洗干凈的原因，清洗豬肚的時候一定要裡面，外面全部都清晰干凈。豬肚裡面黃色的膜要全部都掛掉，然後把麵粉倒在豬肚上面，接著用手使勁的搓洗豬肚，來來回回至少要洗三遍左右。
第二步：將揉搓好的豬肚用溫水清洗干凈，這里需要注意的是千萬不能夠用冷水，冷水會刺激豬肚，然後讓豬肚的腥味散發不出來，所以要用溫水進行沖洗。
第三步：准備一個盆子，在在盆中放入澱粉、鹽、料酒、生抽等做李愛哦，然後攪拌均勻放入豬肚，用手肆意的揉搓豬肚，達到一個豬肚完全去腥的作用。
第四步：起鍋燒水，把豬肚冷水入鍋，等水沸騰之後再繼續燒水幾分鍾的時間就可以撈出來了，給豬肚進行焯水可以讓豬肚裡面的血水全部都出來，這樣吃起來的口感會更加的好。
第五步：將豬肚切塊，起鍋燒油，油熱把豬肚放入鍋中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的時候放入配菜，這個根據自己的口味來調整，然後放入鹽、料酒、生抽等多種佐料，翻炒至斷生之後就可以出鍋了。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了，這兩步只要少了一步，豬肚就肯定會存在一點異味的。
Ⅱ 豬肚怎麼做才好吃
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜；與大家分享詳細的家常菜譜，美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
豬肚好吃，而且還含有很多人體所需要的營養成分，客家人最喜歡的就是把豬肚用來煲雞湯，但是除了這個吃法，其實客家美食中，還有一種豬肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的：砂鍋焗豬肚。
第八步：准備一個砂鍋，倒入適量油，再倒入腌制好的豬肚，然後把豬肚鋪平。
Ⅲ 豬肚怎樣煮好吃
主料：
豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇
配料：
蔥姜、香菜、花椒、八角
Ⅳ 豬肚怎麼做了好吃
NO.1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
准備食材如下：豬肚1個，鴿子1隻，黃芪1小把，黨參20克，山葯半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！
NO.2 酸菜炒豬肚
准備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
NO.3 鹵豬肚
准備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈後，汆水三分鍾，並洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鍾至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！
NO.4 炒豬肚
准備食材如下：豬肚1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉適量
具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片，鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了！
NO.5 紅燒豬肚
准備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片
具體做法如下：將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入
Ⅳ 豬肚怎麼做好吃
爆炒豬肚的做法
新鮮的豬肚一隻，用食鹽、麵粉、高度白酒輪番上陣，揉捏豬肚，反復搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至豬肚被徹底洗干凈、無異味為止。
小貼士
生豬肚難免有騷臭味，所以清洗特別重要，洗干凈了，炒出來的成品就會很香，口感棒棒噠。如果洗不幹凈就去燉，做好的成品會帶著一絲臭味，影響你的食慾。所以在清洗的時候一定要有耐心、多洗幾遍哦！
Ⅵ 豬肚湯很美味，具體要怎麼做才好吃呢
豬肚湯確實是一道很美味的湯類，我本人也很喜歡喝，而且做法也很簡單，也具有很高的營養價值，但是也有許多人不會弄，甚至還有部分人沒喝過，也沒聽過。豬肚作為一種常見的食材，被許多人用來搭配其他食材燉湯喝，多喝對人體的健康大有幫助。那麼，豬肚湯的做法是什麼？下面大家可以和我去看一下具體做法噢。而且豬肚中含有豐富的一些鈉，鈣，鋅，鐵等微量元素，可以提供人體的營養所需。所以，還沒喝過豬肚湯的朋友可以試一下。
Ⅶ 請問豬肚怎麼做才好吃
豬肚的營養也很豐富，並且還可以潤肺和化痰，味道也很好，吃著脆爽又入味，和其它的菜葉很好搭配。
對於豬肚，可以燉著吃，當然也可以炒著吃，但是有好多人總做不好，一炒就老，這是因為沒有掌握好烹飪技巧，所以炒大的豬肚又硬又難吃，其實是沒有加上這一步，加上這一步，炒出大的豬肚又脆又好吃。
有些人在炒豬肚的時候，覺得豬肚很不幹凈，他們在第一步的時候就會先焯水，接著再下鍋，這樣做的豬肚就很難有脆爽的口感。我們知道豬肚是很嫩的，在炒的時候很容易變老，如果在炒的時候再焯水，這樣做出的豬肚肯定比較硬，而且不好吃。其實炒豬肚是不需要焯水的，今天就來給大家分享一下。
食材：豬肚，大紅辣椒，大蒜，香菜，生薑，醬油，生抽，鹽，食用油
1. 第一步不焯水，但是要做其它的處理，把新鮮的豬肚放在一盆清水中，接著放入一瓶蓋的白酒，沒有白酒的話，用白醋也可以，然後浸泡10到20分鍾，接著把豬肚兩面清洗干凈，可以用少量的麵粉搓洗兩面，再沖洗干凈就可以了。
2. 將豬肚處理好之後，用刀切成小條，加入小半勺鹽，一勺料酒和適量的姜絲，腌制5分鍾把腥味除去。
3. 接著准備好其它食材，把大紅辣椒切成絲留作一會而備用，把生薑切成細絲，大蒜切片，還可以配點香菜。
4. 開火，起鍋熱油，把姜絲放進去，炒出香味，接著把辣椒和蒜都放進去，把辣椒炒至斷生，再稍微加一點水，放點鹽炒勻，接著放入豬肚和香菜，大火翻炒30秒左右，然後轉小火，加入一勺醬油，一勺生抽，加適量的鹽，這樣炒均勻就可以了。
以上做完後，一盤可口的豬肚就可以出鍋了，並且又香又脆，吃著也不硬，看著都流口水。
Ⅷ 豬肚怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，味甘，微溫。具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。肚包雞菜如其名，即將仔雞放肚內，多加胡椒，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
南人豬肚製法多用白水加酒，煨二支香工夫，以極爛為白肚亦可將豬肚洗凈用水加酒煨兩柱香，以軟爛為度，取出片成片蘸清鹽吃，另有一番風味，此吃法在浙江一帶很流行，具體製法是將收拾干凈的豬肚，擦上食鹽，醋，邊擦邊揉，洗清後，再用80～90℃溫開水燙，燙至豬肚轉硬，內部一層白色的粘膜，能用刀颳去時為止。撈出倒入冷水內，用刀邊刮邊洗，直至無臭味，不滑手時，再從底部分切成兩半，成兩大片，去掉油筋，濾干水分。鍋中放入清水半鍋，加入鹽和茴香、桂皮（用紗布袋裝），先用旺火燒沸，再加入蔥、姜和肚子、黃酒，敞鍋燒煮，不加鍋蓋，讓異味隨熱氣散發，煮熟後出鍋，將肚子攤在竹盤上晾冷，上桌時切條沾清鹽吃。 我曾以白切肉、白切雞與白肚改刀共置一盤，取名隨園三白，只帶白鹽蘸食，風味獨特。
Ⅸ 豬肚想做得好吃，應該怎麼做呢
第一種：蔥白生炒豬肚，時蔬生炒豬肚，第二種：胡椒龍骨煲豬肚，豬肚雞煲，鮑魚、花膠，火腿煲豬肚等等等。第三種：粵味鹵豬肚。第四種：廣西白切豬肚。其中豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
Ⅹ 豬肚要怎麼做才好吃
1.在作豬肚湯時，產婦還可以在裡面添加一些筒子骨，來增強湯汁的營養。首先選擇一個豬肚，一根筒子骨，以及一些調味料。先把豬肚清洗干凈之後，放入鍋中加水和調味料燉煮，煮出其中的雜質，並且還可以讓豬肚的口感更好。再把煮好的豬肚撈出，重新放一鍋水，把筒子骨，豬肚和調料一起放入鍋里，開小火慢慢煲煮就可以了。
2.山葯豬肚湯也是產婦可以食用的，選擇准備一個豬肚，一根山葯，適量薑片和鹽。豬肚裡外都要清洗一遍，再放去開水裡把豬肚緊一下。把煮好的的豬肚洗凈切絲。山葯去皮切成塊後放水裡泡一下。再把這些食材一起放入高壓鍋中，注入清水開大火壓12分鍾。
3.另外，產婦還可以用豬肚來煮粥吃，這樣營養也是比較適合產婦的。准備適量小米，豬肚和青菜，把這些材料洗干凈。把豬肚切絲煮爛，青菜也要切成小段，之後把豬肚絲，青菜，連同小米一起放入砂鍋中，開中火慢慢熬煮。