『壹』 請問豬肚怎麼做才好吃
主料：
豬肚、平菇 、金針菇 、白玉菇
配料：
蔥姜、香菜、花椒、八角
豬肚的處理：
把豬肚加入白醋、麵粉反復揉搓幾遍，翻過來把豬肚裡面也用同樣的方法搓洗幾遍，然後用清水把豬肚清洗干凈，翻過來也要清洗干凈。
配料的處理：
把平菇、金針菇、白玉菇沖洗干凈，然後平菇撕成條，金針菇把根部去掉，然後用手撕開，白玉菇也撕開備用
大蔥切成馬蹄蔥，姜切片
製作過程：
1、鍋上火加入適量清水，下入豬肚汆水，加入料酒去除異味，水開後打去上面的浮沫，煮至一分鍾左右撈出備用。
2、鍋內再次加清水，下入豬肚、薑片、蔥段、料酒 、花椒、八角、鹽、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。
3、水開倒入高壓鍋內，上氣之後改小火，壓至20分鍾左右。
4、20分鍾後，把豬肚撈出來，從中間切開，然後切成細條。
5、鍋上火加入適量的清水，水開後下入平菇、金針菇、白玉菇汆水，水開後倒出備用。
6、鍋內加適量植物油，加蔥姜炒香，然後下入豬肚煸炒，然後下入汆過水的鮮菌，然後加入豬肚湯（也就是高壓鍋壓制豬肚後的湯），如果湯不夠多，再加入適量的清水。
7、大火燉至湯汁濃白，然後加適量的鹽、胡椒粉，再燉一分鍾即可出鍋，出鍋可以撒香菜點綴。
『貳』 豬肚這個食材，應該怎麼做才能好吃
豬肚其實是一種很美味的食材，相信大部分的人對於豬肚也是較為能夠接受，其實豬肚除了美味以外，它的烹飪方式也是有各式各樣的，今天就為大家介紹幾種烹飪豬肚的基本做法。
豬肚雞煲
相信生活在兩廣地區的朋友們，對於豬肚煲雞這道菜也是較為熟悉吧，豬肚與雞這兩種食材完好的搭配在一起，製作出來簡直是一道完好的菜品。首先我們將豬肚清洗干凈焯水切成菱形塊狀，雞肉也是焯水沖涼控干備用，最後再准備一個湯鍋，往裡面加入豬肚雞塊，放入適量的清水投入薑片。最後將雞肉與豬肚熬制能夠咬得動的狀態，在出鍋之前撒入拍好的白鬍椒粒煮至10分鍾左右，然後再加入適量的食鹽調味即可。
以上就是給大家介紹三款豬肚的一些家常做法，大家對此應該有所了解，畢竟每一個人的口味不同，所以選擇搭配的食材以及烹飪手法都各不一樣，喜歡的小夥伴們也可以嘗試一下其他製作方法。
『叄』 怎麼做好吃豬肚
豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了，豬肚的陰陽價值非常的高，特別是對於胃不好的一些人而言，豬肚其實是一個很好的良葯，當然，也不是說一下子就能夠吃好的，需要長期吃，用來養胃。同時豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點的還可以炒著吃，反正不會吃膩。
在炒豬肚的時候有不少的朋友們都有一個問題，就是豬肚的腥味實在是太重了，就和豬腰子一樣，炒出來下不了口，焯水也沒有什麼太大的作用，今天就教大家豬肚如何炒才好吃，只要在下鍋前加上這2步，炒出來的豬肚香脆又嫩口，大多數人都非常的愛吃，接下來一起來看下做法吧。
小炒豬肚：豬肚如何炒才好吃？下鍋前加上這2步，豬肚香脆嫩口！
第一步：先清洗豬肚，不少的朋友豬肚有異味的原因其實是豬肚沒有清洗干凈的原因，清洗豬肚的時候一定要裡面，外面全部都清晰干凈。豬肚裡面黃色的膜要全部都掛掉，然後把麵粉倒在豬肚上面，接著用手使勁的搓洗豬肚，來來回回至少要洗三遍左右。
第二步：將揉搓好的豬肚用溫水清洗干凈，這里需要注意的是千萬不能夠用冷水，冷水會刺激豬肚，然後讓豬肚的腥味散發不出來，所以要用溫水進行沖洗。
第三步：准備一個盆子，在在盆中放入澱粉、鹽、料酒、生抽等做李愛哦，然後攪拌均勻放入豬肚，用手肆意的揉搓豬肚，達到一個豬肚完全去腥的作用。
第四步：起鍋燒水，把豬肚冷水入鍋，等水沸騰之後再繼續燒水幾分鍾的時間就可以撈出來了，給豬肚進行焯水可以讓豬肚裡面的血水全部都出來，這樣吃起來的口感會更加的好。
第五步：將豬肚切塊，起鍋燒油，油熱把豬肚放入鍋中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的時候放入配菜，這個根據自己的口味來調整，然後放入鹽、料酒、生抽等多種佐料，翻炒至斷生之後就可以出鍋了。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了，這兩步只要少了一步，豬肚就肯定會存在一點異味的。
『肆』 豬肚怎麼做比較好吃
需要的食材：
豬肚、食鹽、白醋、蒜薹、線椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、味精、白鬍椒粉、麵粉
豬肚裡先放點乾麵粉、白醋，用手揉搓下。麵粉可以吸附肚子上面的黏液，白醋起到去腥的作用，然後擺在流水底下把豬肚表面清洗干凈
再把豬肚翻過來，剪去裡面的肥油。然後放入兩勺食鹽，揉抓去腥，再次擺在流水底下沖洗干凈。再把豬肚的堵頭部分剪下來，剩下的留著做別的菜
然後把肚頭片成肚片，肚頭比較脆嫩。切好的肚片放入碗中。蒜薹切去老根以後切小段，放入盤中。線椒和小米辣去蒂以後切辣椒圈，放入盤中，蒜子切片放入小碟中
鍋控干後倒入色拉油，油溫燒高後，把肚子放入鍋中爆炒，再淋入少許料酒去腥，放入蒜片爆香，再淋入少許生抽、老抽、白糖，鹽一點點翻炒
再放入蒜薹和青紅椒，翻炒斷生，出鍋前放入小半勺味精、白鬍椒粉，翻炒入味就可以出鍋了。這樣一盤又香又辣又脆的生爆肚片就做好了
『伍』 豬肚怎麼做簡單又好吃
1 把買來的現成的鹵豬肚切成絲。這碗里是一個整豬肚，切好後只用了一半。
2 准備萵筍，並削去皮，切成片。
3 姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
5 然後倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。
步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關繫到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質後，瀝干水，將里子一面翻出來，置於一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把鹽沖洗干凈。
『陸』 豬肚想做得好吃，應該怎麼做呢
第一種：蔥白生炒豬肚，時蔬生炒豬肚，第二種：胡椒龍骨煲豬肚，豬肚雞煲，鮑魚、花膠，火腿煲豬肚等等等。第三種：粵味鹵豬肚。第四種：廣西白切豬肚。其中豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
『柒』 豬肚要怎麼做才好吃
1.在作豬肚湯時，產婦還可以在裡面添加一些筒子骨，來增強湯汁的營養。首先選擇一個豬肚，一根筒子骨，以及一些調味料。先把豬肚清洗干凈之後，放入鍋中加水和調味料燉煮，煮出其中的雜質，並且還可以讓豬肚的口感更好。再把煮好的豬肚撈出，重新放一鍋水，把筒子骨，豬肚和調料一起放入鍋里，開小火慢慢煲煮就可以了。
2.山葯豬肚湯也是產婦可以食用的，選擇准備一個豬肚，一根山葯，適量薑片和鹽。豬肚裡外都要清洗一遍，再放去開水裡把豬肚緊一下。把煮好的的豬肚洗凈切絲。山葯去皮切成塊後放水裡泡一下。再把這些食材一起放入高壓鍋中，注入清水開大火壓12分鍾。
3.另外，產婦還可以用豬肚來煮粥吃，這樣營養也是比較適合產婦的。准備適量小米，豬肚和青菜，把這些材料洗干凈。把豬肚切絲煮爛，青菜也要切成小段，之後把豬肚絲，青菜，連同小米一起放入砂鍋中，開中火慢慢熬煮。
『捌』 豬肚應該怎麼做才好吃
1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗凈，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鍾左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的干凈豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄乾凈的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鍾左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鍾左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鍾左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。
『玖』 豬肚怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，味甘，微溫。具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。肚包雞菜如其名，即將仔雞放肚內，多加胡椒，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
南人豬肚製法多用白水加酒，煨二支香工夫，以極爛為白肚亦可將豬肚洗凈用水加酒煨兩柱香，以軟爛為度，取出片成片蘸清鹽吃，另有一番風味，此吃法在浙江一帶很流行，具體製法是將收拾干凈的豬肚，擦上食鹽，醋，邊擦邊揉，洗清後，再用80～90℃溫開水燙，燙至豬肚轉硬，內部一層白色的粘膜，能用刀颳去時為止。撈出倒入冷水內，用刀邊刮邊洗，直至無臭味，不滑手時，再從底部分切成兩半，成兩大片，去掉油筋，濾干水分。鍋中放入清水半鍋，加入鹽和茴香、桂皮（用紗布袋裝），先用旺火燒沸，再加入蔥、姜和肚子、黃酒，敞鍋燒煮，不加鍋蓋，讓異味隨熱氣散發，煮熟後出鍋，將肚子攤在竹盤上晾冷，上桌時切條沾清鹽吃。 我曾以白切肉、白切雞與白肚改刀共置一盤，取名隨園三白，只帶白鹽蘸食，風味獨特。