① 雞肉怎麼燒更好吃呢
平菇燒土雞，這道菜並不屬於任何菜系，而是地地道道的家常菜，出鍋的口味重點就以鮮、咸、香、微辣為主，非常的下酒又下飯。做出來老遠都能聞到那種香香的味道，顏色也非常好看。
紅燒雞之總結
紅燒菜一般都不用放鹽，這道菜也是一樣，因為各個調料中已經含有鹽分了，就比如蚝油、生抽等，里邊的鹽分足夠雞塊和平菇吸收了，如果在放鹽，那麼基本上就以失敗告終了，出鍋更會影響整道菜的口感
② 雞肉怎麼煮好吃
直接燉就行了，現在各種吃法都有做法和流程，在網上搜一下就好了，滿足你所有的要求。
③ 雞肉怎麼燒好吃
雞肉鮮美可口，營養美味，所以很多人都比較喜歡吃它，它的肉質和其它肉口感不一樣，雞肉的口感非常的鮮嫩，比較容易些消化，跟豬肉和牛羊肉相比起來，我還是比較喜歡吃雞肉的，所以老媽經常買上一隻雞回家給我做雞肉吃，每次做一大盆，一頓就能吃完。那麼今天我就來跟大家分享一個雞肉的做法，雞肉最好吃的做法，不炒不燉不油炸，上鍋一蒸鮮香滑嫩無腥味。
蒸雞肉塊
雞肉不但營養美味，做法也是非常多的，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以炸著吃，一般大家都是將它燉著吃，今天跟大家分享一道雞肉做好吃的做法，不炒也不燉，上鍋一蒸全家人都很愛吃。雞肉這種做法還是最近和一位朋友學習的，做法非常的簡單，接下來我將詳細的做法分享給大家，吃了40年雞肉才知道能這樣做，不炒也不燉，上鍋一蒸全家都愛吃。
蒸雞肉塊
【食材】：雞肉，麵粉，小蘇打，姜蒜，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黃豆醬，一點點胡椒粉，香菇等
【做法】
第一步：准備一盆剁好的雞肉，加入一勺麵粉，用手抓拌一下，一直抓拌到手上有點發粘再倒入清水，充分的將它清洗干凈，這一步主要去除血水和雜質，然後撈出來控干水分裝在碗中，加入一小勺蘇打，繼續將它抓拌均勻，抓勻之後靜置6分鍾，6分鍾之後再次將它清洗干凈，備用。
蒸雞肉塊
第二步：准備半頭大蒜拍散去皮，切成蒜末，生薑一塊切成末，將薑末和蒜末放在碗中，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黃豆醬，一點點胡椒粉攪拌均勻，醬汁就做好了。
第三步：將做好的醬汁澆在洗凈的雞肉塊上，攪拌均勻，入入味，攪勻之後腌制20分鍾，讓它入入味。
蒸雞肉塊
第四步：提前泡發好的香菇清洗干凈之後在上面打十字花刀，這樣可以更加入味，同時也更加美觀，全部做好之後倒入鍋中焯水，焯水的時候加入一勺鹽，大約焯水1分鍾左右再將它撈出來過一下涼，然後擠干水分裝在一個大碗中，然後再將腌制好的雞肉也加進來，平鋪均勻。
④ 雞肉怎麼燒才嫩才好吃
讓雞肉更鮮嫩的五個小竅門：
訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：老雞用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時,再用文火煮,肉就會變嫩。
訣竅三：有砂鍋嗎?把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅四：雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌製片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。
訣竅五：用水澱粉調了以後，放幾分鍾，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
⑤ 如何燒雞肉好吃
雞肉要炒的嫩和好吃，首先雞肉要清水浸泡半小時;其次雞肉要用生薑、生薑、鹽、料酒以及適量澱粉腌制半小時，最後雞肉不能炒的時間太長，全程大火快速炒，要先單獨炒至八分熟後，與其他菜品一起燴出鍋。雞肉浸泡是為除血水，腌制過程會滲出水分。