❶ 蕎面餅子該怎麼做呢
蕎麥面餡餅。准備主材料:蕎麥面，小麥面，酵母，豬肉餡，包菜。輔料:大蔥、生薑。調料:料酒、生抽、花椒粉、耗油，鹽、食用油。操作步驟。第一步 發面。取一杯麵粉，一杯蕎麥麵粉，大約各150克，共300克麵粉，3克酵母，約200克的溫水，和成一個面團發酵。
第四步 烙餅。電餅鐺預熱，稍微多放點油，把餅坯放到鍋里，餅上面也刷點油，蓋上蓋子，悶二分鍾。時間到，翻面，繼續蓋上蓋子烙二分鍾。一共翻三次，餅鼓起，兩面金黃就好了。 餅烙好，嘗一口，外脆香里軟，非常好吃。、
蕎麥面囗感略顯粗糙，加點肉餡，烙制時稍微多一點油，囗感大好吃啦。
做餡時，包菜不要殺水，做出的餡肉嫩不幹。面一定和軟點
❷ 蕎麥面餅怎麼做好吃竅門
其實，這個粗糧啊怎麼做都不好吃。但人要多吃一點粗糧。
❸ 烙餅和面怎麼做又軟又好吃
材料:麵粉、涼水、油
做法:
1、麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。(500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。);
2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓);
3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口;
4、捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的面餅。(擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。);
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的;
6、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。(烙面餅要經常 翻面，這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發，等涼了就會變硬。放入袋中一捂，涼了之後也是軟的。加一層屜布， 是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。)
其它美味餅推薦
芝士紫薯餅
材料:紫薯，水，糯米粉，芝士，植物油等
步驟:
1紫薯加白糖。紫薯是提前蒸熟的。
2紫薯加水用料理機打成細膩的糊糊。
3紫薯糊加入糯米粉和成不粘手的面團。
4揪一小塊面團搓圓按扁，包容芝士。
5再搓圓。
6按扁成小餅用平底鍋小火煎。
7底部煎熟後翻面煎熟即可。
❹ 蕎面餅的製作方法
蕎麥面烙餅的做法
做法一：
材料：蕎麥麵粉300克，油適量，溫水適量。
步驟：
1、蕎麥麵粉加入溫水，攪拌成面花，和成軟面團，餳10分鍾。
2、將面團揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅。
3、電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起面餅，放入，煎熟即可。
做法二：
材料：蕎面100克，白面100克，糯米粉50克，糖適量。
步驟：
1、所有材料加水攪拌成稀麵糊。
2、小火，平底鍋塗少許油，用勺子將麵糊一勺一勺倒入鍋中，烙至兩面金黃即可。
起源發展
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代（1185~1333年），中國的手工制粉技術傳入日本，日本有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。
❺ 蕎餅怎麼做既軟又好吃
松軟蕎餅
用料 ：中筋麵粉 300克 涼水 150克左右 酵母 3克 無鋁泡打粉（不喜歡可不加） 3克 蕎苗 隨意（越多越好，只要您喜歡） 鹽 少許（鹹淡自己把握）
做法
1⃣️中筋麵粉+泡打粉混合均勻。
2⃣️酵母粉+水輕輕攪拌混合溶解。
把2⃣️倒入1⃣️里混合揉成盆光、手光、面團光的面團😜， 用鍋蓋蓋住或用保鮮膜包裹醒30分鍾。
蕎苗洗干凈、控干水、切成像蔥花一樣的顆粒待用。
取出面團揉、擀成圓較厚的圓形（此時若面團粘手可以在手上或者案板上灑少許乾粉防粘，但是不能太多，避免面團變硬），上面放上切好的蕎苗和鹽，包好，一起揉至均勻（如圖）。
小貼士
加了蕎苗後的面團是比較軟、有一點點粘面板的面團，此時不能加太多的乾粉，不然餅就會發硬。
煎餅的時候火不能太小，也不能太大，中小火合適。
❻ 蕎面製成的燙面軟餅怎麼做呢
蕎麥的營養成分主要是蛋白質；B族維生素；豐富的植物纖維素等。蕎面富含植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防肥胖症有益。
准備食材：蕎面300克，雞蛋3個，黃瓜150克，蔥150克，食鹽，植物油，自製的山楂醬（或是甜面醬，大醬，可以根據自己的口味搭配）。
（6）吃的時候，抹上山楂醬或是甜面醬，大醬，撒上蔥絲，放幾塊煎雞蛋和少許黃瓜絲，把薄餅捲起來即可。
小貼士：
如果想吃其它口味的粗糧餅，就把蕎麥粉換成自己喜歡的口味就可以，比如玉米粉，高粱粉之類，直接全部換成麵粉也好吃；
餡料可以很多變，就用平時包餃子會用到的餡料就可以，葷的素的都行。
蕎面是集營養、保健、為一體的天然綠色健康食品，對糖尿病、心腦血管等疾病有很好的療效。建議大家一周或是三兩天吃上一頓，特別是糖尿病人群更宜適合食用蕎面製品。
❼ 蕎面餅怎麼做既軟又甜好吃
蕎麥面用兩杯冷水調開。平底鍋均勻灑上大約兩大勺油，燒熱。倒入麵糊，轉動平底鍋，使麵糊均勻攤開，灑上蔥蒜末，鹽，小火慢煎。表面凝固後，一大勺油順著餅沿倒入，繼續小火煎，四周開始焦黃後，反面，稍微煎一下。出鍋，