1. 怎樣做水煮肉丸子好吃又松軟
怎麼做水煮丸子又好吃又松軟?做水煮丸子,可以把五花肉剁成肉泥,加上調料,然後加雞蛋清快速攪拌,燒水,把肉做成丸子,煮熟,這樣的水煮丸子又好吃,又松軟。
2. 肉丸子怎麼煮做最好吃
豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉 。
1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、薑蓉拌勻 。
2、把大蔥洗干凈後,切碎末,然後加到豬肉餡里攪拌均勻 。
3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆里摔打。
4、把肉餡摔打好後,打入1個雞蛋,繼續攪拌均勻。
5、加入適量的麵粉拌勻,然後再加入玉米澱粉繼續拌勻,繼續攪拌使之上勁。6、鍋中加入冷水,開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出),然後把肉丸放進冷水裡(邊擠的時候,邊小火燒水)
7、等全部豬肉丸子都做好後,把火開大,期間不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。
8、等肉丸都浮上水面之後,再煮1分鍾即可撈出。1、首先把五花肉洗凈,剁碎裝碗中備用,買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。
2、蔥姜洗凈,切成末後,和豬肉末裝入一個碗中。
3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許,順著同一方向攪拌均勻,腌制10分鍾。
4、鍋中燒水,大火燒開後下入丸子,丸子可以用勺子弄出來很簡單。
5、大火再次燒開後,撇清浮沫。
6、水開後轉中火,加入鹽、胡椒粉、香油少許,蓋上蓋子燉10分鍾。
7、10分鍾後出鍋撒上少許香菜,裝大碗中,這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了。
製作的時候口味還是需要根據自己來進行一個口味的調整。
3. 怎樣做肉丸好吃又簡單
紅燒丸子
材料
材料:豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽
輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽,我不喜歡味精,故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以後,用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗干凈的瓢兒白焯水後,瀝干後,擺盤備用;
4、倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把准備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來並瀝干多餘的油,盛碗備用;
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料,其實也很簡單了,放薑片爆香後,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉兒,就大功告成!
4. 肉丸怎樣做才好吃
肉丸這樣做才好吃,具體方法是,先准備食材:五花肉1000克,蔥姜各20克,雞蛋2個,玉米澱粉20克,鹽5克,生抽15克,胡椒粉3克,十三香5克,老抽3克。
第一步,首先我們要選擇買肥瘦相間的豬五花肉,然後將買回來的五花肉用水清洗干凈。用刀將五花肉剁成細肉餡,如果家裡有絞肉機,可以用絞肉機將五花肉絞成細肉餡,這樣更加方便一些。
第二步,准備少許的蔥姜,改刀切蔥末,薑末備用。把剁好的細肉餡放入盆中,加入少許的蔥薑末,食用鹽,胡椒粉,生抽,十三香,老抽,用筷子將調料跟肉餡一起攪拌均勻。
第三步,肉餡中再打入兩個雞蛋,然後再分批次倒入適量的清水,邊加水邊攪拌肉餡,直到肉餡攪拌至有黏性時,再加入適量的玉米澱粉,攪拌均勻後用力摔打一下肉餡,這樣做出來的豬肉丸不僅爽滑而且還有彈性。
第四步,把調好的肉餡放入冰箱中冷藏一個小時左右,然後取出冷藏好的肉餡,開始用手將肉餡擠成一個個大小均勻的肉丸子。
第五步,起鍋倒入適量的清水,用大火將水燒至水微開狀態時,把擠好的豬肉丸下入鍋中進行煮制。煮肉丸過程中要保持用中小火,大約煮5分鍾左右。鍋里的肉丸全部煮制漂浮起來後,把煮好的肉丸撈入碗中。
鍋里煮肉丸的湯不要扔掉,放點青菜煮熟,然後再加入少許的食用鹽調味,將湯汁跟青菜一同盛入裝肉丸的碗中即可食用。
5. 肉丸子煮湯怎麼做好吃
原料:
豬肉餡 200g
蔥末 5段
薑末 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 少量
澱粉 2勺
鹽 10g
雞精 1勺
香油 1匙
步驟:
1、豬肉餡內放入蔥末、薑末、雞蛋和各種調料,順時針攪拌。(加油,就當鍛煉臂力了)
2、鍋里放適量水,加熱,開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀,放入鍋內稍煮一會。
3、放入油菜,鹽,雞精。
4、開鍋,關火,加入適量香油,盛出即可
6. 家常怎樣做肉丸子好吃
主料豬肉餡500g
輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量
步驟
豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉
豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉
豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末,放到肉餡里,攪拌
豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽
豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖
豬肉丸子的做法步驟66.加適量雞精
豬肉丸子的做法步驟77.加了適量的午餐肉調味料,用筷子順著一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆里摔打
豬肉丸子的做法步驟88.把全部肉餡都摔打後
,加入一個雞蛋,繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟99.加入適量麵粉,再攪拌
豬肉丸子的做法步驟1010.加入玉米澱粉,繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟1111.把肉餡繼續攪拌,使之上勁
豬肉丸子的做法步驟1212.鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出
豬肉丸子的做法步驟1313.用勺子把肉丸放進冷水裡,邊擠得時候,邊小火燒水。
豬肉丸子的做法步驟1414.等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫
豬肉丸子的做法步驟1515.待丸子都浮上水面,再煮一分鍾,撈出,瀝干水
7. 肉丸子怎麼做的好吃
肉丸是非常美味的食物,首先需要我們剁好豬肉。然後我們把肥瘦相間的豬肉剁碎。不過這時候是不建議大家用絞肉機的,因為絞肉機製作出的肉是比較粗的,也是沒有彈性的,這是非常不容易成型的。在剁肉的過程中,需要我們加入適量的水,這時候是不能放水太多。
然後就要開始加配料了。我們把豬肉剁碎之後就可以加入少量的鹽,還需要加入幾滴醬油和少許的料酒。在其中打一枚雞蛋,然後再加入蔥花、薑末,還需要加上一點花椒粉,這時候我們用手攪拌,讓調理混合好。
然後就可以開始擠丸子的工作。需要我們再次的攪拌肉餡,然後需要左手團出肉餡,握緊拳頭,同時我們食指需要往下握緊,這時候我們再用虎口,把肉餡擠成丸子,這樣丸子就製作好了。
接下來就可以開始煮肉丸了。鍋中需要加入適量的水,燒到鍋底見水泡的時候就可以轉成小火,等到水沸騰之後就可以把肉丸下入鍋中,等到丸子全部浮起的時候,轉成中火燒開,等到丸子微微膨脹的生活,其間需要我們不斷的撇去浮沫。關火之後就可以加入一點香油和香菜來提味。這樣肉丸就製作好了。
8. 怎樣做肉丸子又嫩又好吃
怎麼做肉丸子又嫩又好吃?做肉丸子應該把大雞蛋放一點,芡粉放一點點,虹吸粉怎樣搞出來?他就好吃,又嫩又好吃