① 如何煮羊肚
食材：羊肚 500g姜 20g蔥 20g蒜 20g料酒 20g
1、把羊肚加入食鹽和醋洗干凈，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
注意事項：火不要太大，小火就好。
(1)羊肚如何做好吃法擴展閱讀：
酸辣羊肚，羊肚可是尋常人餐桌上的「稀客」。
因為它的價格不僅比豬肚貴很多，更主要的是許多人面對著內壁褶皺極多的生羊肚，感覺又腥又臭，頗有點不知如何下手的感覺。
對視牛羊內臟為美味的客家人而言，再艱難的清洗過程，也無法阻擋他們對於美味食材的追求。
在三角鎮經營著一家農家樂的秦高峰說，做酸辣羊肚時，先將清洗干凈的羊肚整隻放入高壓鍋，加少量水和薑片、花椒、八角、桂皮後壓熟。
等自然冷卻後，取出羊肚切片。起花生油熱鍋，把薑片、蒜蓉、辣椒圈爆香後，再倒入切好的羊肚片爆炒，邊炒邊加適量的料酒、生抽。再投青蒜苗、西紅柿等，翻炒片刻即可調味上桌。
挾一片滾燙的羊肚片入嘴，勁道爽脆而不硬實，富有嚼勁，羊肚上特有的褶皺中飽吸著酸酸辣辣的肉汁，十分開胃下飯。
② 羊肚怎麼涼拌做好吃法
羊肚、鹽、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、香菜。
做法步驟
1.將羊肚放在鍋里，加入冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒；
2.往鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
3.把焯好的羊肚再次放入鍋中，加冷水煮20分鍾，羊肚撈出放涼；
4.煮熟放涼的羊肚切成絲放到盤子里；
5.將陳醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖、蒜末調成味汁；
6.把調好的味汁澆在肚絲上拌勻，放上香菜即可。
蒲公英幼苗100克，鮮羊肚1隻，蒜泥50克，濕芡粉、花生油各適量。薑末、蔥花各10克，料酒15克，精鹽4克，胡椒粉、味精、花椒而各克。
製作方法
將蒲公英幼苗擇洗干凈，在沸水中氽一下，瀝干；
羊肚充分洗凈後，在沸水中氽去血水，切成1厘米寬，約5厘米長的小條，
加料酒15克，精鹽2克，拌勻人味，濕澱粉上漿後，旺火油鍋中爆炒兩三分鍾即熟出鍋，
盛於大盤內，與蒲公英、蒜泥和其餘輔料拌勻即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚條和蒜泥。
羊肚 1個 蒜 多點 香菜 少許 花生米 半碗 醋 2勺 鹽 少許 糖 少許
醬油 少許 做法
1. 好像平常熬肚子那樣,先把肚子熬透
2. 把花生米炒好,放一邊涼著,或許直接去超市買一包炒好的花生米.
3. 把熬透的羊肚切成絲狀
4. 把蓀,香菜切碎後放進切好的羊肚上.
5. 放上鹽,糖,醋,醬油,香油,再放上花生米一拌,就好像平常做涼拌菜那樣拌好就可以了..
③ 羊肚怎麼做好吃
涼拌羊肚
主料：羊肚
輔料：花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒；
2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生薑和花椒粒；
4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按"肉類鍵"12分鍾，保壓20分鍾，開始煮制；
5、煮到電壓力鍋停止工作，裡面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；准備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥；
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀麵杖壓碎；
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
千張結燒羊肚
主料：千張結（一包）、羊肚（適量）
調料：老抽（適量）、蚝油（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、八角（適量）
做法：
1、千張結拆開洗凈（羊肚絲是熟的）。
2、鍋里下油放姜，放羊肚絲炒一會兒。
3、放入千張結一起炒幾下。
4、放入半勺老抽炒均。
5、放入半瓶蓋料酒。
6、加入適量的鹽。
7、放入蚝油炒兩分鍾。
8、最後放入一個八角，加適量水大火燒開，小火煮至收汁即可。
④ 羊肚怎樣做才好吃
羊肚怎麼做好吃
羊肚湯
材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。
調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。
做法
先將羊肚清洗干凈，之後用溫水加鹽，反復進行搓洗，洗干凈之後切片備用。在器皿當中加水，放肚片、蘑菇、精鹽、胡椒，再放紹酒、蔥、姜，之後高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上湯面的時候，用低火二十分鍾，再加香菜就好了。
山葯羊肚湯
原料：山葯200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、薑末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
(1)將准備好的山葯洗干凈，之後去皮切片。將羊肚切片，油菜心洗干凈切斷。
(2)鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、薑末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。
(3)下入山葯片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。
酸菜燉羊肚
材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜8瓣。
調料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精鹽2小匙，味精小匙。
將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
⑤ 羊肚怎麼做好吃
可以做清爽的冷盤拌羊肚絲。准備食材：羊肚200克，胡蘿卜60克，朝天椒50克，食鹽，醋，蒜，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗凈切成細絲狀，放在一旁備用；
⑥ 羊肚如何做更好吃
食材明細
主料
熟羊肚適量
大蔥適量
干紅辣椒適量
朝天椒適量
- 輔料
香菜適量
- 配料
花椒粒適量
姜適量
料酒適量
雞精適量
醬油適量
植物油適量
鹽適量
超辣口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
翻炒均勻即可。
爆炒羊肚的做法步驟
小竅門
羊肚一定的清洗干凈，去掉內膜，不可久炒，大火翻炒，這道爆炒羊肚是香辣味的，一般做這道菜就得香辣花椒粒辣椒可以多放，才好吃。干紅辣椒和花椒粒用涼水泡泡和清洗後，更香，而且不容易爆糊
⑦ 如何做羊肚好吃又簡單
羊肚好吃又簡單的做法大全
青椒羊肚
主料：熟羊肚300g、青辣椒5個、洋蔥50g
輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、雞精
具體做法：
1、首先將青辣椒洗凈切斜段；洋蔥切絲；辣皮子洗凈切末；熟羊肚切條。
2、熱鍋涼油，油熱至7成後下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分鍾。
3、最後加青辣椒翻炒出辣味，便加洋蔥、鹽、生抽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可。
大盤肚
主料：熟羊肚500g、青椒30g、紅椒30g、洋蔥50g
輔料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、芝麻油適量
具體做法：
1、首先將干辣椒切節；姜切絲；蒜子切片；洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。
2、接著鍋入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，後入姜絲、蒜片煸炒數秒，便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。
3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。
爆炒羊肚
主料：熟羊肚500g
輔料：油、鹽、雞精、醬油、大蔥、姜、香菜、料酒、朝天椒、干紅辣椒、花椒粒
具體做法：
1、首先將蔥、香菜洗凈切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成絲；干紅辣椒用涼水泡。
2、在鍋底把油燒熱後放入花椒，爆出香味，便放入蔥、姜和干辣椒翻炒爆出香味。
3、接著放入切好的羊肚爆炒2-3分鍾，期間加入少許料酒、醬油和鹽用大火繼續翻炒，最後再加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲和香菜翻均勻即可。
⑧ 紅燒羊肚怎麼做好吃法
材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發香菇30克，香蔥15克，紅椒、薑片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，湯300克，豬油70克。
做法
1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。
2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。
3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
小訣竅
特點
柔韌鮮嫩，香辣爽口。
操作提示
燒制時要用小火。芡汁不能太濃。
⑨ 新鮮羊肚怎麼做好吃法
烹飪技巧
1. 羊肚切絲不宜太粗，一是不入味，二來也不美觀。
2. 洋蔥配羊肚有鮮膩的功效，當然也可以用辣椒絲來代替，只是營養上洋蔥會更勝一籌