『壹』 炒米飯怎麼做少油又好吃的竅門
1.首先一定要用畫圓圈的方式快速淘洗大米，然後將水倒掉，然後再裝入水，繼續畫圈快速淘洗至水變得清澈，一定不可以太用力的揉搓，否則會將大米裡面的營養給洗掉，只需要洗掉表面的臟東西以及米蟲就可以了。
2.每一種米需要放入的水都不一樣，因此大家需要看一下包裝袋，否則直接影響口感。
3.想要超出香噴噴的米飯，建議在鍋里倒入水之後倒入少許油，也可以倒入少許白醋，攪拌均勻，或者直接蓋好蓋浸泡一下，一般冬天要浸泡久一點，夏天可以少浸泡一刻鍾。
4.米飯煮好之後拔掉電源燜20分鍾，這樣可以使米飯吸收水分，使米飯粒粒分明。
5.米飯煮好後直接倒入盤中攤開晾涼，這樣可以更快的晾涼。
6.然後放入密封包裝袋中，擠掉空氣，放入冰箱冷藏，然後倒入少許水，這樣可以軟化米飯，使米飯更松軟，而且因為冷藏之後米飯容易結塊，因此要先抓一下，之後才可以翻炒。
7.炒飯的時候可以放入雞蛋，也可以放入其他的食物，比如各種蔬菜、肉類、菌類、火腿香腸等食物，還可以放入花生米、核桃碎末、松仁等，這樣絕對色香味俱全，營養也更全面。
炒飯的時候不要倒入太多油，而且盡可能的脂肪乳一次油，先將香料放入油鍋中翻炒，然後放入蔬菜翻炒至半熟後倒入米飯一起翻炒，最後將蛋液倒入鍋里，這樣炒出的米飯才會又少油，又美味。
『貳』 家中煮米飯時有什麼小技巧可以讓米飯變得更加好吃
米飯是大家在日常生活之中經常吃的一種食物，不過，大家會發現很多的米飯，它的口感除了和大米的質量有著密不可分的關系之外，和煮飯的方法也有著很多的聯系。如果說在煮飯的時候方法不正確的話，那麼也會導致自己做出來的米飯，口感並不是很好。
而且在夏天的時候，即使當天沒有辦法將米飯全部的吃完，放在家中也不用擔心他會放壞了。不過，在用醋蒸大米的時候一定要注意千萬不能夠讓醋的比例過高，這樣的話就會導致米飯的口感發生變質。
『叄』 蒸米飯小竅門有哪些呢
教教大家蒸米飯的小竅門
做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。
『肆』 電飯鍋怎樣蒸米飯好吃又香 電飯鍋蒸米飯的小竅門
電飯鍋要想蒸出的米飯又好吃又香，其實有的時候也要取決於用的米，
『伍』 製作米飯以使其真正美味的最佳方法是什麼
這確實是一個很難回答的問題。
為什麼?
因為，除了速食和非常便宜、低質量的米飯，所有的味道都很好。
大米種類很多，事實上，有超過4萬種水稻，其中一些有驚人的和獨特的味道。每個人都有適合自己的東西。
我們最喜歡的食物之一是黑米，有時也被稱為「禁忌大米」。「味道非常好——溫和而濃郁的堅果味。」營養狀況也是如此。你嘗過嗎?
有茉莉花米飯，有淡淡的花香，煮熟後口感柔軟粘稠;還有巴斯瑪蒂香米——煮熟後，有一種獨特的堅果味和蓬鬆的口感。
如果你在溫哥華附近有亞洲或印度市場，那就去看看，嘗嘗這里提供的大米品種。亞洲和次大陸大部分地區的美食都是以大米為基礎的，他們知道自己的食物，能給你指出正確的方向。
米飯的另一個不同之處在於，許多西方人喜歡在米飯上放肉和肉汁，而在日本、中國和韓國，米飯通常是放在另一個碗里，不放任何肉汁。這些都是你熟悉的。沒有對錯之分，只是吃的方式不同而已。重要的是要尊重大米是亞洲人比世界上西方人更多的主食。
『陸』 蒸米飯有什麼小竅門
蒸米飯小竅門：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。