⑴ 薄千張怎麼做好吃，薄千張的吃法
主料
豆腐皮100克
輔料
五花肉
100克
韭菜
50克
調料
醬油
8克
雞精
5克
姜
10克
料酒
10克
水澱粉
10克
豆瓣辣醬
20克
五香粉
5克
燴千張的做法
1.將千張洗凈瀝干，切成約5厘米長0.5厘米寬的絲，五花肉洗凈切成約0.5厘米厚的條狀，韭菜洗凈切成與千張差不多長的段，生薑切絲，郫縣豆瓣剁碎
3.下入千張與姜絲，翻炒均勻後舀出待用
5.下入先前炒好的千張與五花肉，加入少許五香粉，蓋上鍋蓋小火煮約15分鍾
6.加入適量的鹽與雞粉，炒勻後下入韭菜，翻炒約兩分鍾
7.最後倒入水澱粉勾薄芡即可
⑵ 學做菜千張怎麼做好吃
主料：
千張(4張（約210克）) 小米椒(3個) 蔥(適量) 姜(適量) 鹽(1勺) 味達美醬油(適量) 五香粉(適量) 花生油(適量)
素炒千張的做法步驟:
1.先將千張切絲備用。
2.切蔥花，切姜絲（蔥花要切細條）。
3.小米椒洗凈去蒂，傾斜切細圈。
4.炒鍋倒入適量的油，將步驟3放入鍋里煸炒，煸炒至油變成黃色。
5.放入步驟2爆香。
6.再放入步驟1翻炒。
7.鍋里倒入適量的味達美醬油和五香粉，爐灶轉大火翻炒均勻。
8.千張炒至八成熟放入1勺鹽，加一點飲用水翻炒均勻起鍋。
9.盛盤。
小貼士：
在步驟8倒入飲用水是為了快速把鹽融化。
在步驟4中小米椒要煸炒至油變色，因為小米椒是鮮的，所以油的顏色是黃色的。
鹽和小米椒的用量按個人口味添加。
⑶ 燉千張怎麼做好吃
千張這么燉，讓你越吃越想吃，高蛋白補鈣屬它強，家家都能吃得起
秋季易上火，宜食用無辛辣的食物，尤其是乾燥的季節，吃上一盤燉菜特滋養。小編今天就給大家推薦一道適合秋天吃的燉菜。這菜雖然沒有肉，沒有辣椒，卻特別開胃下飯。千張也叫百葉，是豆腐壓制而成，和豆腐一樣有豐富的營養價值。常吃千張好處多，千張含有蛋白質、鈣、維生素E、鉀、胡蘿卜素、卵磷脂等20種元素。每100克千張含有24.20克的蛋白質、鈣152毫克，對於正在處於骨骼發育階段的兒童、鈣質流失嚴重的老人等人群可促進骨骼發育，是不錯的補鈣選擇。每次這么吃上一大碗，勝過吃1斤雞肉、2杯牛奶、10根胡蘿卜的營養成分。
以前我家孩子喜歡吃金針菇，但就是不愛吃豆製品。有一次我隨便來個亂燉，用茄汁燉金針菇千張，結果孩子居然吃的美滋滋的。從那以後我就經常給孩子燉這道菜，其實這道菜做法特別簡單，不會做飯的人跟著做都能燉出一鍋美味。讓我們來看看這道菜的做法吧！
茄汁燉金針菇千張
【食材】千張240克、金針菇90克、西紅柿1個、蔥1棵、鹽適量、醋少許雞精少許
【做法】
1、准備好金針菇、千張、西紅柿等食材。
2、將千張切成細絲、西紅柿切成滾刀塊。今天買的千張和平時買的不一樣，不僅勁道而且吃起來有韌勁，據說這種千張是因為壓的好，所以這種千張煮不會碎，不過這種千張吃起來不滑，如果想口感滑的話，需要用開水焯燙，焯燙的時候鍋里要加一些鹼粉。
3、將金針菇切去根部後，解成一小簇一小簇的，如果怕牙不好易塞牙的話，可以將金針菇切成小段兒。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油和西紅柿，開大火翻炒出紅色的茄汁來便可以。
5、倒入一大碗開水煮一下。
6、放入千張小煮一分鍾。
7、放入金針菇煮半分鍾。
8、放入鹽、雞精、醋，再煮半分鍾入味即可。
9、快出鍋的時候，撒點蔥花或香菜，這道菜就大功告成了。
裝盤盡享這道美味吧！家裡有小孩、老人可以多吃點豆製品，對骨骼生長有一定的好處。喜歡吃千張的你，就一起做起來吧！
⑷ 如何做出好吃的千張
可以做千張卷金針菇，將金針菇用千張捲起來，牙簽固定，然後放鍋中燜煎，加入適當調味品即可。
用料：金針菇300克、千張150克、小米辣10克、蔥花10克、燒烤料5克、蚝油5克、生抽適量，
1、金針菇洗凈，千張改刀，用牙簽固定。
注意事項
1、千張切為金針菇長短的條，卷的時候可以將金針菇完全捲起來。
2、千張鍋中煎的時間不宜過長，以免千張外皮變干。
⑸ 千張結怎麼做好吃
「紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。美味獨特，十分誘人，其菜營養豐富 味道濃郁老少皆宜。千張，北方稱為豆腐皮。千張結是一種豆制食品，用很簿的豆腐皮切成條狀後，手工打個結就成了，是中國家庭一種常見食品。
豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 豆腐皮 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。」
食材明細
主料
千張300克
水發木耳50克
- 輔料
蔥姜適量
- 配料
八角適量
桂皮適量
鹽適量
紅燒醬油適量
干辣椒適量
糖適量
高湯適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
12
轉小火，蓋蓋子燒制湯汁濃縮即可。
紅燒千張結的做法步驟
小竅門
加入高湯要沒過千張。最後收湯不要太干以免糊鍋。