① 豬肉腿骨肉怎麼做好吃
紅燒豬骨肉
主料
豬腿骨
600g
輔料
花椒
適量
鹽
適量
辣椒
適量
八角
適量
蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
步驟
1.將買回來的豬腿骨，清洗干凈。（本來想把豬腿骨剁開呢，沒有這么大的勁。也沒有下去請別人加工，就這樣吧，大口吃肉更爽！）
2.准備好原圖料。
3.起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開後，去去血沫。然後再清洗一下，備用。
4.起鍋加入油，將豬腿骨，加入翻炒片刻。
5.加入准備好的，蔥、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各調料味的香味。
6.再加入老抽，翻炒片刻。
7.加入清水，大火燒開後，轉小火。慢慢的燉。燉至軟爛即可。
小貼士
起鍋加入水，將清洗好的豬腿骨放入鍋中，水燒開後，去去血沫。然後再清洗一下
② 豬前腿骨頭怎麼做好吃
豬肉可以說是一種非常廉價又好吃，很受人們歡迎的肉類。豬肉不像牛肉那樣昂貴，也不像羊肉那樣膻味十足，豬肉不像牛肉那般有嚼勁，也不能像羊肉一樣做涮鍋吃，但是豬肉的做法也有很多，包括豬腿肉都能夠用來做美食。下面就給大家介紹一下豬的前腿肉應該怎麼做才好吃呢？
前腿豬肉爽口，用來剁碎做肉餡。可以包餃子或釀豆腐，還可以加梅菜一起剁，變成梅菜蒸肉餅。加冬菇和雞蛋一起，蒸冬菇豬肉蛋羹。還有做豬肉燉粉條，香菇蒸肉餅。
香菇蒸肉餅
1.香菇提前泡發；
2.泡發好的香菇切碎備用；
3.瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；
6.入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
豬肉燉大白菜粉條
食材食譜熱量：1986.5(大卡)
主料豬前腿半斤白菜半顆
方法/步驟
1、首先處理食材！把大白菜兩厘米一切，兩厘米一切，洗凈，控水。豬腿肉切小厚片，備用。粉條用熱水泡軟，待用。
2、熱鍋放油，蔥姜蒜切絲和花椒辣椒放入爆香，然後放入切好的肉，翻炒，當肉變白，放入料酒，放入醬油。翻炒幾次，放入白菜。
3、當白菜變軟了，放入粉條，稍加些水，燉到開鍋了，翻一翻菜，看看粉條熟了嗎，熟了放入鹽，雞精調味，准備出鍋！和大冬天最配了！美味極了。
③ 豬腿肉要怎麼做才好吃
簡介
對於喜歡吃面的我來說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌面。
面條下好了，拌上菜碼，簡單又美味。
涼拌面，做過北京的炸醬面，也做過廈門的沙茶醬拌面，
有時候，買一罐花生醬拌面條，也是挺好吃的。
今天做一款香菇肉絲拌面。
因為LG喜歡吃肉，無肉不歡的銀呀----
食材
面條600g豬腿肉250g香菇40g小青菜200g
油適量鹽適量料酒適量鮮抽適量老抽適量糖適量蔥適量姜適量蒜適量牛肉粉適量
步驟
1
准備好食材
2
青菜洗凈，用開水焯一下撈出待用.
3
面條煮熟，撈出，用油拌好待用.
4
香菇漂凈，浸泡好，洗凈切小塊.
5
豬肉洗凈切粗絲，用牛肉粉攪拌入味.
6
鍋里油熱，放姜蒜爆香，下肉絲煸炒
7
當肉絲轉色，放香菇，加料酒煸炒。
8
加些浸香菇的水，
9
加糖，鮮抽，老抽，小火煮20分鍾。
10
加鹽，雞精，大火收汁，加蔥，盛出.
11
面條放入鍋中
12
放香菇肉絲
13
攪拌勻
14
放青菜攪拌好即可。
小貼士
1.涼拌的面條不要煮的過熟，稍微硬些口感更好。
2.香菇肉絲不要把汁收的過稠，留些汁好拌面條。
3.焯青菜與煮麵條的水裡要加些鹽，油，這樣焯出的青菜比較綠。面條不容易粘。
④ 帶骨豬肉最好做法怎麼做
用料
牛肉或豬肉薄片 300g-350g
牛蒡 10cm長
○醬油 1.5大匙
○蜂蜜（或砂糖） 0.5大匙
○胡椒 適量
○薑末 1小匙
○蒜末 1小匙
○辣椒粉 按個人喜好
○鹽 適量
動漫里經常出現的帶骨大肉塊的做法
把○全部拌在一起，然後把調成的醬和肉片裝進保鮮袋裡揉捏，放置至少15-20分鍾
牛蒡削皮，前後3cm的地方如圖削凹一些，做出骨頭的形狀
前端也稍微削圓一些，放大看是這種感覺
把腌好的肉一圈一圈緊實的包在3上，前後3cm空出來不要包
放到鍋里，兩面煎出焦色，介面處放下煎，如果害怕散開，就用牙簽串起來固定一下，煎好的時候再抽掉
把醬汁在5上塗好，烤箱預熱，然後放進去先200度15分鍾，取出在上方蓋上一層錫箔紙，再放進去烤15分鍾
放上其他喜歡的裝飾或者配菜，完成~
像路飛一樣吃肉吧w
⑤ 豬後腿肉怎麼做好吃
材料：豬後腿肉，干紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥。
1、豬後腿肉清洗干凈，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
⑥ 豬腿骨怎麼做好吃
豬腿骨冬瓜紅棗枸杞湯
食材
主料
豬腿骨
600克
冬瓜
150克
輔料
鹽
適量
大蔥
適量
紅棗
2個
枸杞
適量
小蔥
適量
香菜
適量
料酒
適量
廚用吸油紙
1張
姜
適量
步驟
1.准備食材，蔥切段、姜切片、紅棗2個、枸杞適量。
2.將豬腿骨斬成幾個大塊，洗凈，加清水泡去血水。
3.鍋內加清水燒開，倒入豬腿骨，再次焯去血水及逼出臟的漂浮物後，撈出用溫開水洗凈。
4.電壓力鍋內放入豬腿骨、蔥段、薑片、紅棗、枸杞，加入適量清水，在調入少許料酒。蓋好電壓力鍋蓋，連接電源，先保壓40分鍾。
5.冬瓜去皮切厚片，小蔥洗凈切小段、香菜洗凈切小段。
6.待自然排氣解壓後，打開電高壓鍋蓋子，用廚房吸油紙吸去表面油脂，放入冬瓜。
7.調入適量鹽，再將高壓鍋蓋，蓋好，再保壓10分鍾。
8.待自然排氣解壓後，打開蓋子，撒入蔥花、香菜。即可食用。
小貼士
1.煲湯時加入少許料酒，可去除肉的腥味。
2.待第一次保壓好後，用廚房吸油紙，吸去湯表面的油脂，喝的時候更清爽，不油膩。
3.湯如果一次喝不完，可以取出點做高湯。晾涼之後，冷凍，就成豬骨高湯了。可以日後煲湯用、燉菜用、或做湯面都可以
⑦ 豬帶肉後腿骨怎麼做
香葉燉蹄髈
1
把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里，加水到淹過豬蹄,加薑片和料酒大火燒開.
2
煮沸後,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗干凈
3
起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油香葉加熱小小地醬制均勻
4
炒糖為蹄髈上色後加水漫過，用沙鍋的話,無需蓋蓋,大火煮沸後,小火燉.該干什麼干什麼去罷.(時間:約40分鍾)~~HO~
5
湯汁少了幾近一半,變得有些粘,用勺和一和,豬蹄有可能粘底,加大蔥頭燉(時間:約20分鍾)
6
加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘鍋所以後放,蜂蜜和糖的區別:用蜂蜜顏色會深一些,粘一些,味道應該更醇.加蓋仍小火燉.(時間:約15分鍾)~~後~湯汁現在少許,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！
紅燒蹄膀
材料:
1. 中型蹄膀1 個
2. 蔥1 根
3. 薑片約10 片
4. 去皮大蒜10 個
5. 八角10~15 枚
6. 白冰糖15~20 粒
調味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,醬油1.5 飯碗,老抽(加色用)半飯碗,水8 飯碗(可蓋住蹄膀)
做法:
1. 先將蹄膀川燙,將鍋及肉洗凈
2. 熱鍋加2 茶匙沙拉油,油熱後爆香蔥,大蒜,薑片,.八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香
材料混合,再加米酒,醬油,醋,冰糖,水,煮開後轉小火再慢燉1.5 小時,然後大火收水
至濃稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夾饅頭,燒餅或蔥油餅,再配上地瓜稀飯
小米粥或綠豆湯,是夏日一道美食
青菜燉蹄髈
原料
鮮蹄膀1隻約1000g，青菜200g，上湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、姜各適量。
製法
鮮蹄膀焯水後放入煲內，加上湯、蔥、姜、紹酒上火燉2小時後放入青菜，用精鹽、味精調味即可。
操作要領
蹄膀要燉爛，不失其形。
青菜要保持碧綠。
可樂蹄髈
用料：蹄膀一隻、可樂一小碗。
調料：話梅8顆、八角3個、紅蔥頭、姜、蒜少許，上海白菜用於襯托。
可樂蹄髈做法：
1、先將蹄膀過水煮掉血水。
2、火上的高壓鍋里放少許色拉油，熱油下入蒜、姜、紅蔥頭、八角爆香，之後倒入一小碗可樂、話梅、料酒、醬油、豬蹄，再加入清水到淹過豬蹄一半的位置，蓋上高壓鍋，等待有氣出來。
3、噴氣之後，用小火慢燉30分鍾左右，就可以關火等待蹄膀起鍋了。
4、鹽水煮熟上海白菜，放在盤里裝飾好，把取出骨頭的蹄膀放上盤里。
5、用高壓鍋里剩餘的湯汁過濾無渣後，火上勾芡澆在盤里的青菜和蹄膀上，即可上桌。
紅花汁淋小蹄髈
紅花汁淋小蹄髈的製作材料：
主料：菜心8棵,藏紅花5克,小蹄髈1隻。
調料：鹵汁,老抽,雞精,鹽,花雕酒各適量。
教您紅花汁淋小蹄髈怎麼做，如何做紅花汁淋小蹄髈才好吃
1.小蹄髈去毛，放入鹵汁中鹵製成熟；菜心修整齊，焯水待用。
2.藏紅花浸泡，加其餘調料調成紅花汁。
3.菜心圍邊，鹵制蹄髈放中間，淋上調制好的紅花汁即可。
紅花汁淋小蹄髈的製作要訣：
蹄髈的毛要拔凈，否則燒熟後肉收緊，毛的根部會很難看。
小貼士：
1、這道菜如果用沙鍋來做味道更好，但是沙鍋需要2個多小時。
2、因為可樂有甜味、話梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然會太甜。
3、因為話梅有鹹味、醬油有鹹味，因此也要留意不要加多鹽，以免太咸。
⑧ 豬前腿肉怎麼做好吃
豬腿肉的做法如下:..大全
湖南特製無骨臘肉的做法如下:..
製作步驟一.原料選擇：去骨的豬前後腿。
製作步驟二.切條、製作過程：選出質好的豬前後腿、去掉骨頭，然後把肉放在切肉板上，從後腿尾骨節砟切第一刀肉。前腿槽頭肉不能做特級臘肉，只能做二級臘肉。從第二刀起每條肉坯長40厘米、寬
製作步驟三.3至4厘米。
製作步驟三.腌制：切完肉坯後，用秤稱好。按比例配好調料，調料要拌勻，再把肉放入調料內（每次放
製作步驟二.5至5千克）拌勻，直至每塊肉坯沾上調料為止，然後一塊塊拿出放入缸或池內腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
製作步驟四.泡洗：出缸後把每塊肉坯從膘頭
製作步驟三.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻繩，再投入清水池內泡洗1至2小時後撈出。
製作步驟五.烘焙：穿入竿（每竿穿12塊，按烘烤櫃大小決定），送入烘櫃內烘焙36個小時出櫃，即為成品。銀耳椰子豬腱瘦鴿湯的做法如下:..
製作步驟一.鴿肉洗凈；
製作步驟二.銀耳浸至發大，洗凈；
製作步驟三.銀耳放入開水中煮5分鍾，過冷水，滴干；
製作步驟四.椰子肉、枸杞洗凈；
製作步驟五.把水燒開，放下鴿肉、豬腱，開水中煮5分鍾，取起洗凈；
製作步驟六.把水放入煲內煮開，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開；
製作步驟七.慢火再煲3個半小時，下鹽調味即可。
辣子爆肉的做法如下:..
製作步驟一.將豬肉切成薄片，蒜苗洗凈切成馬蹄片，紅辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗凈。
製作步驟二.將肉片用蛋清、澱粉上漿，過熱油後撈出。
製作步驟三.鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入紅辣椒、蒜苗、肉片和調料，快速煸炒後起鍋，裝盤即可。川味回鍋肉的做法如下:..
製作步驟一.將豬肉刮洗干凈，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；
製作步驟二.青蒜擇洗干凈切成段；
製作步驟三.郫縣豆瓣剁細；
製作步驟四.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。
豬腿肉的其它相關介紹如下:..：
別名：
給大家的小小提示如下:..成人每天約80-100克；兒童每天約50克
豬腿肉的做法如下:..tips：
製作步驟一.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
製作步驟二.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
製作步驟三.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。