⑴ 酵素發面技巧做麵包
麵包的醒發 沒什麼技術含量的
只要你酵母放的正好 醒箱的溫度 和濕度都對 那就沒問題了
一般甜面 醒發溫度38° 濕度 70% 有個30到60分鍾就差不多了
丹麥的醒發溫度在36° 高了 裡面的酥油就化了 不好
⑵ 純素香蕉麵包怎麼做
用料
香蕉泥 8杯（大概15根熟透的香蕉）
全麥麵粉 1又1/4杯
小蘇打 1又1/2小匙
菜籽油，淡味橄欖油或米糠油 5大匙
未精煉椰子油 1大匙
肉桂粉 3/4小匙
肉豆蔻粉 3/4小匙
鹽 1/2小匙
純素香蕉麵包的做法
香蕉去皮，用攪拌機打至順滑。將香蕉泥放入慢燉鍋中，用低檔或82度慢燉，時不時攪拌一下，直到香蕉減少到3又1/2杯。這個過程大概要16個小時（！(◎_◎;)）
烤箱預熱到163度（325華氏度）。將全麥麵粉和小蘇打拌勻，放到一邊。烤模用油抹過。
將香蕉泥和其餘材料放到攪拌機中一起攪拌至順滑。
將濕性材料倒入乾性材料，用木勺徹底攪拌勻。（一定要徹底）將面團（糊？）倒入模具，放入烤箱，烘烤70分鍾（牙簽插入拿出不粘）。
等麵包徹底冷卻後再拿出。用刀切成片便可以享用了。最好用真空包裝放入冷藏室，可以儲存1個月。放入冷凍室可以儲存3個月。食用前可以用吐司機解凍。
⑶ 每天都要來點素：素食麵包怎麼做如何做好
1. 准備：土豆洗凈，帶皮切丁，入烤箱180℃烘烤成熟，冷卻備用。低糖酵母7g和水20g先攪拌溶解備用。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解22. 准備好所有材料。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解33. 將面團材料加入攪拌桶內，揉至完全階段後加入玉米粒，土豆丁，核桃碎，揉勻。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解44. 面團蓋保鮮膜，溫度27℃基礎發酵60分鍾。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解55. 面團輕輕排氣，分割成200g一個的小面團。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解66. 滾圓，溫度27℃蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解77. 將鬆弛好的面團再次滾圓。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解88. 蓋上保鮮膜，溫度30℃最後發酵50分鍾。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解99. 發酵完成後，在面團表面劃上十字口。
每天都要來點素：素食麵包的做法圖解1010. 烤箱上火200℃，下火190℃預熱後，入烤箱烘烤18-22分鍾
⑷ 伊利衛生素麵包怎麼做
材料
高筋麵粉300克，低筋麵粉100克，鹽8克，橄欖油15克，水250克，糖10克，酵母5克。
做法
1. 把所有材料混合一起，揉成光滑的軟面團，醒發一個小時左右。
2. 把醒好的面團取出，平均分成4等份，整形成長條狀。
3. 放入烤箱，底下放一盤熱水，第二次發醒50分鍾左右，至兩倍大。
4. 預熱烤箱，面團劃幾刀口，撒上麵粉，烤箱熱後，往箱裡面噴點水，放入面團，180度，25分鍾。大約20分鍾時再噴一次水至表面金黃取出。
⑸ 素食小麵包的常見做法
主料main
牛奶135克黃油20克雞蛋1個紅糖25克鹽3克高筋粉235克全麥粉50克5人份
輔料others
乾酵母1小勺
素食小麵包的做法
步驟step
1
素食小麵包的烹飪技巧
技巧tips
麵包機製作麵包需按照先液體後固體的投料順序，最後倒入麵粉與酵母。
沒有手機智能控制，可以使用麵包機一鍵式麵包。