Ⅰ 香菇炒肉怎麼做才好吃
1去掉鮮菇根部。
2肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、澱粉。
4吃肉不吃蒜，營養少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
5四粉加生抽調成汁。
6炒鍋燒熱注油；油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
7隨後放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
8不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。
香菇炒肉飲食特點
香菇香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
Ⅱ 香菇炒肉的正宗做法，香菇炒肉怎樣做才好吃的做法步驟
香菇炒肉做法和步驟
1去掉鮮菇根部。
香菇炒肉
2肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
香菇炒肉
3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、澱粉。
香菇炒肉
4吃肉不吃蒜，營養少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
香菇炒肉
5四粉加生抽調成汁。
香菇炒肉
6炒鍋燒熱注油；油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
香菇炒肉
7隨後放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
香菇炒肉
8不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。
Ⅲ 香菇炒瘦肉怎麼炒好吃
配料
鮮香菇豬瘦肉100克，植物油、精鹽、味精皆適量。
製法
把豬瘦肉切成片，鮮香菇洗凈。炒鍋中放少許植物油燒熱，放肉片、香菇一起炒，添加精鹽、味精調味即可。
Ⅳ 香菇炒肉怎麼做如何做好吃
食材用料
鮮香菇三兩
瘦肉適量
青椒兩個相剋食物
蒜瓣三瓣
生抽適量
蚝油適量
鹽適量
香菇炒肉的做法
香菇炒肉的做法圖解11.鮮香茹去根部，洗凈瀝干水分。
香菇炒肉的做法圖解22.將香菇每朵切成三、四片的小塊。
香菇炒肉的做法圖解33.瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
香菇炒肉的做法圖解44.青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
香菇炒肉的做法圖解55.鍋里放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
香菇炒肉的做法圖解66.再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒。
香菇炒肉的做法圖解77.炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。
香菇炒肉的做法圖解88.加鹽翻炒片刻後加入肉片一起炒。
香菇炒肉的做法圖解99.香菇炒出湯汁後，就是已經快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經全熟，這時加入適量蚝油翻炒片刻就可以關火盛盤了。
Ⅳ 香菇炒肉怎麼炒才好吃
香菇炒肉
鮮香菇500g，豬肉200g，生抽1勺，鹽半勺，澱粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，老抽小半勺。
步驟
1、先把豬肉洗凈切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、澱粉，抓勻入味，稍微放一點點水，水澱粉更嫩。
3、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱時放入薑片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒劃開，變色就可以盛出；
4、鍋里留少許油，倒入香菇片翻炒，放入所有調料，炒到香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，就可以關火啦，美味的香菇炒肉做好了。
豬肉營養價值：
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
Ⅵ 香菇炒肉怎麼弄才好吃
材料
材料：干香菇八個，豆角八兩，裡脊肉半斤，蒜頭2瓣，調味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
做法
干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發軟，切成條狀
裡脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鍾
豆角洗凈切段；拍碎蒜頭
加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，後加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最後放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶於香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
小訣竅
豆角最後加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
Ⅶ 香菇炒肉 怎麼炒才好吃
茄醬燒黃袍扁豆
原料：
番茄，扁豆，千張，番茄，豆瓣醬等。
做法：
1、千張分割成等大的方型。
2、扁豆洗凈，去掉兩頭的蒂和老莖。
3、一張千張皮包兩個扁豆，卷包起來，兩端用玉米皮繫上。
4、鍋燒熱，加油，倒入豆瓣醬、蒜米和番茄丁爆香。
5、放入卷好的「黃袍」扁豆，讓每個在鍋中翻滾一會。
6、多加點水、鹽、少量生抽等調料，小火燜煮18分鍾。
7、大火收汁，出鍋。
鮮百合煎釀綠豆的做法
原料：
絞肉2兩、鮮百合1朵（洗凈掰開）、熟綠豆、碎胡椒各適量、青紅椒碎少許。
做法：
1、熟綠豆、碎胡椒同放入絞肉中，加調味拌勻
2、把綠豆肉餡做成小餅形，上面鑲嵌兩片鮮百合蓋住肉餡，肉餡底部可沾上少許生粉[美食中國]
3、用平底鍋慢火兩邊煎熟
4、把煎熟的釀綠豆推向一邊，放少許油爆香青紅椒碎，澆適量生抽再與釀綠豆拌勻即可。
扁豆炒肉
材料：扁豆 肉 胡椒粉 油 鹽 醬油 生粉 雞粉 青紅椒 蒜
扁豆摘好焯水後過冷水瀝干(我買的是紫色的扁豆焯水之後就變成綠色了 ) ，青紅椒切絲，瘦肉切絲用鹽+胡椒粉+醬+生粉腌好)蒜拍破
起鍋放油下蒜炒香後放肉絲滑散變色時下青紅椒與扁豆下去炒片刻加鹽與雞粉調味出鍋。
辣醬扁豆
1、扁豆去筋絲，洗凈，焯水
2、瀝乾的扁豆切段，蒜苗切段
3、鍋中放油，放入姜絲、蒜苗翻炒片刻，倒入扁豆、黃酒、辣醬炒至熟，加鹽調味出鍋。
青豌豆炒肉丁
材料：
豬瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、紅椒50克、生抽1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽適量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）雞精少量、白鬍椒少量、水、油2湯匙（30ml）
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做法：
1、材料
2、豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和適量水拌勻腌10分鍾；
3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鍾，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；
4、香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成濕澱粉待用；
5、炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒；
6、加入冬菇丁，青豌豆炒勻；
7、加入紅椒丁炒勻；
8、加鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋。