① 大辣椒炒肉的做法竅門
大辣椒炒肉的做法步驟
② 青花椒炒肉怎麼做好吃
材料
花蛤200克，蘿卜200克，油、料酒、蔥姜、鹽適量。
做法
1、花蛤用淡鹽水浸泡2小時吐沙後，用冷水煮至開口取肉。
2、蘿卜洗凈切片。
3、起鍋放入煮花蛤水和薑片燒開，放蘿卜、文蛤燜煮5分鍾。
4、放料酒、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。③ 花椒炒什麼最好吃
姜棗花椒湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 月經不調食譜 痛經食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 姜棗花椒湯的製作材料： 主料： 茴香24克,棗（干）30克,花椒9克 教您姜棗花椒湯怎麼做，如何做姜棗花椒湯才好吃1. 將生薑、大棗洗凈，姜切薄片。 2. 將生薑、大棗、花椒一起置鍋內，加適量水，以小火煎成1碗湯汁即成。 小帖士-健康提示： 1. 溫中止痛。 2. 適用於寒凝氣滯、經行不暢、色黯有塊、畏寒肢冷之痛。 3. 陰虛火旺者忌服。 花椒芽炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 微辣 工藝： 炒 花椒芽炒牛肉的製作材料： 主料： 牛肉（瘦）250克 輔料： 花椒葉100克 調料： 甜面醬10克,蚝油10克,姜5克,大蔥5克,老抽10克,澱粉(玉米)10克,鹽3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉2克,色拉油50克 花椒芽炒牛肉的特色： 牛肉滑嫩，椒芽脆嫩，色澤美觀。 教您花椒芽炒牛肉怎麼做，如何做花椒芽炒牛肉才好吃 1. 花椒芽擇洗干凈； 2. 牛肉切成絲； 3. 牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味，再用水澱粉抓勻上漿； 4. 鍋上火放油，待油溫三四成熱時，將牛肉絲放入油鍋內滑散，然後倒出瀝油； 5. 鍋留底油，投入蔥絲、姜絲熗香後； 6. 放入面醬、蚝油略炒，下入牛肉絲，調入料酒、老抽和高湯； 7. 最後放入花椒芽，邊顛翻邊加入味精，淋上香油，翻勻後出鍋裝盤，即成。 花椒芽炒牛肉的製作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
④ 怎麼炒肉好吃，學會這幾種方法，讓你成為炒菜高手
旺油，七八成熱，油溫在 190°C - 240°C 之間，油的表面不在翻動，跟溫油一樣表面十分平靜，但是稍微攪動就會有滋滋的聲響。這時丟食材進去，除了會有大量氣泡，還會有爆破聲（這時的油開始控制不住寄幾到處噴人了）。旺油適合爆炒或者炸制一些肉類。另外，要想煎豆腐不散，可以選擇在旺火時下鍋，等豆腐表面成型，就可以轉小火繼續煎啦~旺火還能用來做拔絲土豆這類型的菜，趁旺火下鍋定型，在轉小火將土豆炸熟，再用高溫炸一遍~這樣的土豆口感超棒哦。材料
排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗凈斬成小塊。
2、准備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。⑤ 花椒皰炒肉的做法
主料
全瘦肉250g
紅菜椒3個
綠菜椒2個
輔料
鹽1勺
花生油1勺
生粉1勺
大花椒炒肉片的做法步驟
花生油下鍋，加生薑蒜翻炒，加入瘦肉、紅菜椒、綠菜椒、鹽少許。
完成。
小貼士
親們，記得瘦肉要先用油鹽生粉腌制十分鍾，這樣瘦肉才鮮美不幹呢。
