Ⅰ 如何炒花菜簡單又好吃
食材：花菜，姜，大蒜，小米辣，蒜苗，鹽，生抽，蚝油
做法：
首先買回來的花菜切小朵，用清水加點鹽浸泡一會兒，瀝干。然後將大蒜切蒜片，姜切細絲，小米辣切圈，蒜苗切段備用。
熱鍋涼油，倒適量的油燒熱，放入姜，蒜，辣椒爆香
接著將花菜入鍋，快速翻炒，2分鍾後加2勺開水，中火燜至水干
放入鹽，生抽，蚝油調味，快速翻拌均勻
最後放入蒜苗翻勻即可關火。不喜可以不加，放些更香。
素炒花菜這樣炒，又脆又香，特別好吃下飯。如果喜歡加肉的，可以加點五花肉或臘肉，味道杠杠的。
Ⅱ 怎樣炒花菜才好吃
平時做花菜通常都會放點肉一起烹飪，這次沒加肉，素炒味道也不錯，尤其加入了自製的豆豉香辣醬，特別提味，干香又入味，是一道不錯的下飯菜。每次在家做干煸花菜，我家孩子就能吃一大碗飯，吃完還說我做的菜真好吃！
干煸花菜
烹飪小貼士：
花菜的挑選方法：1、看顏色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮2、看花球選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。3、看葉子葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
Ⅲ 在家炒花菜怎麼做比較好吃還需要哪些材料
鍋里放油燒五成熱，放入肉絲反超發白，加點醬油，放入蔥，大蒜待香味出來，加少許白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大約兩分鍾。在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。將花菜掰成小花朵，放入鹽水中浸泡20分鍾，因為菜花在生長時期，為了減少蟲子的危害，菜農會灑入農葯，在吃的時候，放入淡鹽水中浸泡，就是為了把農葯殘留和害蟲釋放出來。
處理食材：花菜用淡鹽水泡半個點，把裡面的農葯殘留和小蟲子殺死，掰開花菜，起鍋燒水，水開後，下入花菜，焯二十秒，撈出，用涼水沖一下。備用。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食鹽，生抽，蚝油煸炒，三四分鍾出鍋裝盤。
Ⅳ 菜花怎麼炒才好吃
炒菜花
材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿卜30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個
做法：
1、花菜洗凈，切小塊
2、入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。
3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，
4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。
5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6、加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鍾，下胡蘿卜絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了。熟了放點蚝油，裝盤即可。
營養作用：
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。
Ⅳ 怎麼炒花菜好吃
最近天氣乾燥沒什麼胃口，又想起來了干鍋花菜。今天在超市花3塊錢買了一顆花菜，在家做一個家庭版的干鍋花菜，不用油炸這樣不費油，做出來的清爽不油膩；而且不用焯水，做法簡單又省事，做出來的花菜脆爽，開胃又下飯。炒花菜要不要先「焯水」，酒店大廚教你家常做法，爽脆入味又簡單
【干鍋花菜】
第五：然後放入花菜，翻炒均勻之後開始調味，少來點鹽，白糖提鮮，雞精，十三香，生抽，快速翻炒均勻，倒入青紅線椒，將青紅線椒斷生，然後放入洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋這樣一道香辣美味又脆爽，好吃又下飯的干鍋花菜就做好了，看著就有食慾，這樣做出來的花菜，不僅脆而且不油膩，
【干鍋花菜之烹飪小技巧】：1）花菜呈花朵的形狀，裡面容易夾雜農葯殘留和蟲卵，將花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡，這樣可以殺死蟲卵和去除農葯殘留
2）家庭版的做法不用過油炸，飯店裡面一般都是過油炸，那樣比較費油而且比較油膩，家庭做法的話直接給他煸炒，煸炒花菜的時候火不要太大，小火煸炒至花菜微黃
3)加適量的五花肉煸炒出豬油，然後炒至微黃之後再放入花菜，這樣口感更香更好吃
Ⅵ 如何炒花菜才好吃
花菜是一種極其受歡迎的青菜，有很多人去菜市場的時候都喜歡購買花菜吃，花菜具有較高的營養價值，在花菜裡面還有很多的微量元素，還有胡蘿卜素，經常吃花菜可以幫助防癌，但是花菜應該要怎麼炒才會香脆好吃呢？可能很多人發現炒出來的花菜一點都不好吃，炒出來的花菜太軟根本就沒有香脆的口感，又或者根本就不入味，這是因為大家根本沒有掌握到炒花菜的正確方法，下面就來給大家介紹一下花菜到底應該要怎麼炒才會香脆好吃，在炒花菜的時候有一個步驟是一定不能夠做錯的，做錯了這個步驟就會大大影響花菜的口感，一起來看看到底有哪一個步驟一定不能夠做錯吧。
現在知道花菜應該要怎麼炒才會又香脆又好吃了嗎？大家用這個方法炒花菜，花菜會十分美味，不過大家應該要注意一下，炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。
Ⅶ 花菜怎麼炒好吃簡單
花菜用刀切成小朵，菜根不用。這里要注意花菜選擇表面潔白的，有黑點是不新鮮的不能食用了。西紅柿切成小丁備用。青紅椒切片備用。
Ⅷ 怎麼樣炒花菜好吃
那我們現在在家應該怎麼去炒花菜呢？是先油炸一下還是先焯水呢？很多朋友都搞不懂，甚至可能有的人做這道菜第一步就錯了，今天我和大家分享最適合家庭製作的方法，只需記住這3招，保證你炒出來的花菜脆嫩入味，好吃又營養。
炒花菜
食材准備：花菜一朵，五花肉片，干木耳泡發，干辣椒，姜蒜片，生抽，蚝油，陳醋，食鹽，食用油
——【製作步驟】——
第一步：將花菜掰成小朵，盡量掰的均勻一點，這樣可以保證成熟度一致口感一致，然後放入盆中撒入適量的食鹽，在加入足量的清水浸泡個十分鍾，這第一步加鹽浸泡的目的是為了徹底清洗花菜花朵中灰塵和蟲卵，時間到後再用清水反復沖洗兩遍就可以了。
第二步：鍋中燒足夠多一點的開水，在水中加一小勺食鹽和食用油，將花菜和木耳倒入沸水中，開大火快速焯燙30秒鍾，然後撈出後立刻過一遍涼水，水中加鹽和食用油的目的是為了使保證花菜顏色不變黃，待沖洗一遍涼水後就變得發綠，而且口感會保持脆嫩。
第三步：鍋中燒熱油，將五花肉片下入鍋中煸炒出油脂，待肉變得發黃時下入姜蒜片和干辣椒炒出香味。
第四步：倒入花菜和木耳開大火快速翻炒30秒鍾，開始加入食鹽，蚝油調味，再沿著鍋邊淋入適量的生抽激發出香味，再次大火快速翻炒1分鍾，出鍋前撒入小蔥段，沿著鍋邊淋入少許陳醋翻炒均勻即可出鍋。
有話說
炒花菜雖然簡單，但是要想炒的脆嫩又入味還是有點小技巧的，為大家總結如下3個小招。
第一步用淡鹽水浸泡十分鍾，可以去除花朵縫隙中的一些雜質灰塵和蟲卵。
家庭做法可以不油炸，但是一定要焯水一下，因為花菜的構造特殊，炒的時候不易快速成熟，焯水可以避免在鍋中炒的時間太長，防止花菜不脆嫩。焯水的時候要保證水量足夠多足夠的沸騰，要保證花菜倒入水中後能夠繼續的沸騰。
炒花菜的時候最好有豬油最好，沒有豬油就用點五花肉來搭配，這樣味道更好。